蔬菜有什么营养

羊肉和冬瓜.丝瓜.油菜.菠菜.白菜等蔬菜搭配比较营养.吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜.凉性蔬菜一般有冬瓜.丝瓜.油菜.菠菜.白菜.金针菇.蘑菇.莲藕.茭白.笋.菜心等.因为性凉或甘平的蔬菜能起到清凉.解毒.去火的作用.吃羊肉时搭配豆腐和萝卜.豆腐.萝卜,不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火.除烦.止渴的作用.而羊肉和萝卜同做菜,则能发挥萝卜性凉,可消积滞.化痰热的作用.

蔬菜脆有营养.蔬菜脆是通过冷冻的技术,瞬间使蔬菜脱水变的干脆.低温使蔬菜里面的营养物质大部分都被保留了,没有被破坏.

好吃有营养的蔬菜有:白菜.菠菜.油菜.卷心菜.苋菜.韭菜.芹菜及蒿菜等等.主要提供胡萝卜素.维生素C和B2.其中油菜.苋菜.雪里蕻.荠菜和菠菜,含胡萝卜素及维生素C较丰富.无机盐的含量也较多,尤其是铁,不仅量多,而吸收利用率也较好,因此这些食品对预防贫血是非常重要的.但是,蛋白质的含量较少,平均约为2%:脂肪含量则更少,平均不超过0.5%:碳水化物一般也不超过5%.

蔬菜是人类不可缺少的食物,它富含人体需要的维生素.矿物质及消化系统必须的粗纤维等.在我们食用的蔬菜中,豆菜类含有较多的维生素C和矿物质:根茎类含淀粉甚多:叶菜类一般含淀粉较少,含纤维较多均含有铁.钾.维生素以及胡萝卜素:花菜类含维生素A.B.C和矿物质相当丰富:瓜果类含水分最多,它还含有较多的胡萝卜素和维生素B.C.烹制蔬菜的目的是使人体能够尽可能多地吸收其中的营养成分.如果烹制方法不合理,将使大部分营养物质在加工过程中被破坏损失,人体不能吸收.如在烹制中较长时间地煮.焖.炖.蒸,维生素C会被损

蔬菜脆是可以作为减肥零食食用的,所以它的热量不是特别的高,一般蔬菜脆包括青椒.胡萝卜.芹菜.花椰菜.萝卜.黄瓜.芦笋等,这些蔬菜脆营养丰富.热量低,非常适合当做零食. 蔬菜脆是以新鲜水果或蔬菜为原料,采用油炸工艺或非油炸工艺生产的休闲食品.虽然都是蔬菜脆,但采用油炸工艺和非油炸工艺生产,会导致成品热量.油脂,蔬菜脆含油量高会使产品热量很高,所以不建议过多的食用.可以多吃蔬菜水果,避免油炸食品.

绿叶类蔬菜:均含有丰富的多种维生素和无机盐,尤其是胡萝卜素.维生素B2和维生素C等的含量,在众多的蔬菜中名列榜首: 根茎类蔬菜:通常根茎类的营养价值不如叶菜类,但含钙.磷.铁等无机盐比较丰富.有的还含有丰富的淀粉,有的则含有丰富的胡萝卜素: 茄果类蔬菜:这类蔬菜除茄子外,富含维生素c,尤其是辣椒中的含量在蔬菜中居首位,及时在水果中,除了鲜枣外,也不能与之相比.另外,茄果类含无机盐和其他维生素也较多: 豆荚类蔬菜:这类蔬菜,维生素B1.维生素B2和尼克酸的含量比一般蔬菜多.还含有较多胡萝卜素.维生

蔬菜和水果种类繁多,含有人体所需要的多种营养成分,是膳食维生素和无机盐的主要来源,还含有丰富的纤维素.果胶和有机酸等,能刺激胃肠蠕动和消化液分泌,对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用,但是蛋白质和脂类含量很低. 蔬菜: 是提供人体维生素C.胡萝卜素和维生素B2的重要来源,尤其是维生素C的含量极其丰富.是人体无机盐的重要来源,尤其是钾,钠,钙和镁等.蔬菜在膳食中所占比例较大,故极为重要. 水果: 主要含维生素和无机盐,尤其是维生素C.还含有各种有机酸,主要有苹果酸.柠檬酸和酒石酸等,这些成分可使

牛肉与土豆.白萝卜.白菜等蔬菜搭配最有营养: 1.牛肉与土豆:牛肉营养价值高,并有健胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜,土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用. 2.牛肉与白萝卜:萝卜性味辛,甘凉,行气消食,配以益气血.强筋骨的牛肉.可为人体提供丰富的蛋白质和维生素C等营养成分,具有补五脏.益气血的功效.适合于治疗消化不良.消渴.营养不良.等病症. 3.白菜与牛肉:白菜含有粗纤维有促进肠胃畅通的作用.牛肉,含有丰富的蛋白质和其他营养成分,有补胃的功效.白菜与

列举如下: 1.根茎类蔬菜:主要有胡萝卜.土豆.藕.山药.红薯.葱等.此类蔬菜以淀粉为主,含糖量较高,如胡萝卜.红薯.山药等.土豆中含钾盐和维生素C,大蒜中含有多种无机盐,胡萝卜中含有较高的胡萝卜素. 2.瓜茄类蔬菜:主要有冬瓜.丝瓜.南瓜.苦瓜.番茄.茄子.辣椒等.此类蔬菜含碳水化合物.维生素C.胡萝卜素较多.番茄中维生素C的含量相当丰富.丝瓜中含有多量黏质.瓜氨酸.南瓜中含有瓜氨酸.精氨酸.茄子中含有特别丰富的维生素P. 3.鲜豆类蔬菜:主要有毛豆.扁豆.蚕豆.碗豆等,此类蔬菜含有植物蛋白质