家常菜清蒸鱼的具体做法

食材:鱼.酱油.麻油.盐.姜末.香菇.葱.白酒.猪油. 步骤: 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候容易把握. 第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒. 第三步:鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油.麻油.盐.姜末.香菇末后放入鱼腹中,可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满. 第四步:鱼的摆盘:取大块姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼

1.肥厚的鲷鱼下巴,做法简单,喜欢吃鱼的朋友可以学做做,用泰式风料理出酸酸甜甜的滋味,炎热的天气也胃口大开. 2.取一碗将蒜末.辣椒末(去籽不用).鱼露.酱油.柠檬汁.糖.米酒.水调匀:一颗柠檬,切4.5片备用,剩余的挤柠檬汁加入蒸酱.香菜洗净切小段备用. 3.取一深盘,排入鱼下巴,再淋上调好的步骤1酱汁 4.锅子放上蒸架,将水烧开,放入鱼下巴蒸12分钟:开盖,放入柠檬片.香菜,盖上锅盖焖20秒即可上桌享用

材料:清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克.将上述原料和匀,下锅煮开装起,再将芫荽浸透即成.适用于一切清蒸鱼. 专业做法: 1.按制作10斤海鲜汁的比例,芹菜2斤,加洋葱1个.红罗卜2个.葱1斤.姜2两.香菜半斤.一起切成小段: 2.加8斤水熬制半小时,至完全出味,打去残渣: 3.倒入一瓶生抽.半瓶"味及鲜"酱油.2两鱼露.调好口味,可放点鸡精和盐,放老抽增色即可. 使用方法:冷的加热,浇在蒸好的鱼上,撒上葱丝.姜丝.青红椒丝.或用8成热的油冲烫.

1.首先,把处理干净的鱼,用刀在两面各花开几个口子,方便入味.而后在鱼的两面散上盐和料酒,摸匀.放上几片姜丝,腌制10分钟. 2.把腌制后的鱼放入蒸锅中,大约蒸15分钟,蒸熟取出. 3.在鱼身上撒上姜丝和葱丝,浇上适量蒸鱼豉油. 4.最后,用热油浇在姜丝葱丝上,这样美味的清蒸鱼就做好啦!

1.鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握. 2.鱼的整形:将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒. 3.鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油.麻油.盐.姜末.香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满. 4.鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀. 5.鱼的火候:火

原料: 鱼.海鲜.葱丝.姜丝. 绍酒.青红椒丝.生抽.醋.板油.植物油.蚝油.步骤: 1.鱼的重量最好控制在500克,关键是生熟的火候比较容易把握. 2.将鱼.海鲜清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒. 3.将少许肉粒拌入一点酱油.麻油.盐.姜末.香菇末后放入鱼腹中. 4.取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀. 5.火候是清蒸鱼.海鲜的关键所在,要

2勺蒸鱼豉油.1勺蚝油和1小勺白糖混合. 清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼.生姜.香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食. 食材:鱼1条.葱姜适量.料酒适量.蒸鱼豉油.蚝油.白糖.食用油. 做法: 第一步,首先把鱼处理干净了,然后把葱姜都切好备用. 第二步,鱼加料酒.姜片腌制一段时间,去去腥味. 第三步,腌好之后放点姜片,上锅大火蒸,烧开后蒸8分钟. 第四步,蒸好之后的鱼取出,倒掉鱼汤,拿掉姜片,放上葱姜丝. 第五步,2勺蒸鱼豉油.1

清蒸鱼的做法: 1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口. 2.葱姜各5克切片,10克切丝:将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水. 3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段. 4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟. 5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟. 6.将鱼出锅,挑出葱姜片:将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克. 7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有

清蒸鱼首选河里的鲫鱼和海里的鲳鱼,两者都有肉味醇厚的特点,本身清香无比. 清蒸鱼的做法,首先在鱼表面抹少许盐,把鱼和葱姜放在盘中,其次锅内倒入适量的凉水放蒸架,把鱼放入大火蒸十分钟即可关火.然后在鱼上淋上生抽和葱花,另外锅中烧热油至冒烟,趁快将油淋在鱼身上即可.