怎么炒豆苗不老

原料: 豌豆苗500克.精盐2.5克.味精2克.素油75克.姜丝.蒜末.盐.香油.糖.鸡精各适量: 制法清炒豆苗方法: 1.豆苗摘去硬茎,洗净隔干水: 2.热锅下油,将姜丝放进去煸朝炒: 3.用猛火炒豆苗至软身,下盐.鸡精.蒜末.糖兜匀: 4.出锅前淋上少许香油即可.

炒青菜不老的方法: 1.控制油量,比平常烹饪多些即可: 2.控制火候,火候以旺火快炒为主,不要用中小火,要快炒: 3.控制盐量,炒菜时,放盐最关键,在放油之后,把需要的盐份倒进油里融化掉,再倒青菜入锅内旺火快炒: 4.放盘,青菜在入盘之后不要堆起来,要用筷子在盘子中央挑出一处空地,让青菜更快散热.

准备食材: 绿豆芽.油.盐.生抽.姜.葱.鲜肉. 方法步骤: 1.洗净豆芽,将肉切丁备用. 2.锅加热,放入鲜肉轻炒. 3.倒入生抽调味,加入适量的葱.姜.炒出香味. 4.倒入洗好的豆苗,放一点点盐. 5.炒到8分熟时加入蒜片使其入味即可.

豆苗一把.葱一段.蒜三瓣.姜两小片. 1.葱切粒.姜切丝.蒜切末. 2.油热倒入葱姜炒香. 3.葱花出香味后倒入豆苗. 4.放盐跟胡椒粉,豆苗变软放入蒜翻炒五秒出锅.

材料主料:黑豆苗300g. 辅料:油适量.盐适量.花椒适量.蒜瓣适量.干辣椒适量.醋适量.鸡精适量. 制作步骤: 1.豆苗去根,洗净切段; 2.蒜瓣切片,干辣椒切段; 3.坐锅.放油,爆香花椒挑出; 4.爆香蒜片.干辣椒段; 5.倒入豆苗.翻炒均匀; 6.放盐,炒至入味; 7.放醋.鸡精,翻匀出锅即可.

猪肝质地柔嫩,营养丰富,但如果烹制不当,用火过头,把猪肝炒老了,就可惜了.炒猪肝的正确方法是这样的:将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒.酱油.干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起.饱满,捞出待用.锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少许淀粉勾芡即可.这种方法烹制的猪肝,吃口鲜香.滑嫩.由于受热时间短,原料所含水分和营养素,就能基本上不受损.

1.羊肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒.生抽稍微腌制片刻: 2.大葱斜切成段.香菜切段: 3.热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用: 4.把锅彻底洗干净,烧干锅里的水分,锅里不要有水,也不用放油,把孜然放进去,用小火炒出香味: 5.再把辣椒面放进去,炒出香味: 6.把羊肉放入,加盐和糖调味,大火快速翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面: 7.最后把大葱.香菜放入翻炒均匀即可.

准备食材:胡豆500克.红萝卜1根.蚝油1勺.盐.姜1片.蒜1个. 胡豆去壳,红萝卜切花型: 姜蒜切末: 锅里烧开水煮红萝卜和胡豆瓣1分钟捞出: 锅里油热炒姜蒜末: 加入胡豆瓣.红萝卜炒,加蚝油.盐炒入味炒熟即可.

1.加啤酒:将啤酒倒入切好的肉片中腌制一会,啤酒中的酶有助于炒肉鲜嫩度. 2.加鸡蛋清:加蛋清的时,控制好蛋清的比例,通常只加一个或者半个,加入太多会导致肉馅发腥,和切好的肉混合,腌制十分钟左右,可增加猪肉鲜嫩度. 3.加淀粉:放适量淀粉在切好的肉片上抓匀,和佐料一起腌制十分钟左右,这样炒的肉片又滑又嫩.因为淀粉有很好增强粘性和嫩肉作用. 4.加食用油:切好的肉中放一勺食用油拌匀,炒后也会比较嫩.因为食用油能封住猪肉中的水分,不会导致其口感发老.发柴. 5.多放油:炒猪肉一定不能舍不得放油,油是