人类所需的六大营养成分有哪些

碳水化合物(糖类).油脂.蛋白质.维生素.水和无机盐(矿物质)是食物中的六大营养素,前三者在体内新陈代谢后产生能量,故又称产能营养素.主要的作用是机体的构成,提供能量. 宏量营养素,除纤维素和水之外,主要为人体提供能量,以焦耳(jouls)或者卡路里(calories)来衡量.每克碳水化合物或蛋白质提供4千卡能量,每克脂肪提供9千卡能量.其他营养素,包括纤维素.水.矿物质和维生素,不提供能量,但在机体的生理活动中具有重要的作用.

食物中的营养成分通常有糖.脂肪.蛋白质.维生素.无机盐和水六大类.根据在机体内的作用,这些营养成分可以分为构成物质.能源物质和调节物质三部分.蛋白质.无机盐和水是构成物质,糖和脂肪是能源物质,维生素是调节物质.糖类又称为碳水化合物,包括单糖.双糖和多糖.单糖是最简单的碳水化合物,如葡萄糖.果糖.双糖由单糖分子连接而成,如蔗糖.麦芽糖.乳糖.多糖由许多单糖分子组成,如淀粉.纤维素.

食物中含有多种人体需要的营养成分,其中主要有糖.脂肪.蛋白质.维生素.无机盐和水六大类.根据在机体内的作用,这些营养成分可以分为构成物质.能源物质和调节物质三部分.蛋白质.无机盐和水是构成物质,糖和脂肪是能源物质,维生素是调节物质.糖类又称为碳水化合物,包括单糖.双糖和多糖.

花生含有水分.蛋白质.脂肪.糖类.维生素A.维生素B6.维生素E.维生素K及矿物质钙.磷.铁等营养成分,可提供8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂.胆碱.胡萝卜素.粗纤维等有利人体健康的物质,其营养价值绝不亚于牛奶.鸡蛋和瘦肉.

绿豆中含有的蛋白质22%-26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2-5倍,其中富含氨基酸.色氨酸.赖氨酸.亮氨酸.苏氨酸的完全蛋白质.因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补. 绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高,一般在3%-4%,而禾谷类只有1%-2%. 绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪

石榴子的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸.糖类.蛋白质.脂肪,以及钙.磷.钾等矿物质.石榴子果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13-17%. 石榴子富含维他命和微量元石榴子的营养价值素.另外,其皮和籽在中国传统医药中得到广泛的应用.石榴子果实的内部由许多类似果肉的组织隔成许多粉红色小区,每个小区中含有一颗小的种子颗粒.石榴子种子在采集,干燥并加工后可作药用.

宏观营养成分包含蛋白质.脂类.碳水化合物.营养价值指在特定食品中的营养素及其质和量的关系.一般认为含有一定量的人体所需的营养素的食品,就具有一定的营养价值,含有较多营养素且质量较高的食品,则营养价值较高. 食品营养价值的高低,取决于食品中营养素的是否齐全,数量多少,相互比例是否适宜,以及是否易于消化.吸收等.一般来说,食品中所提供的营养素种类及其含量越接近人体需要,则该食品的营养价值就越高,比如母乳对于婴儿来说,其营养价值就很高.

身体需营养成分营养素有蛋白质.脂肪.维生素.矿物质.维生素.水和膳食纤维等7类.根据人体对营养素的需要量和在体内的含量,分为宏量营养素和微量营养素.宏量营养素指蛋白质.脂类和碳水化合物,微量营养素指矿物质和维生素.蛋白质是一切生命的基础,占人体体重的16%-19%,每天约有3%的人体蛋白质在更新,其中肠道和骨髓更新速度最快.脂肪主要作用是贮存和供给机体能量.构成生物膜.增加饱腹感和食物美味.供给必需脂肪酸.促进脂溶性维生素吸收等.

面条简介如下: 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史,面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱. 面条的主要营养成分及其功能如下: 提供能量,面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量:增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质较多,能补充人体所需的营养,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份:易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一.