沙茶面怎么做具体要那些材料

一.沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省.广东省等地的一种混合型调味品.色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜.洋葱.花生米等特殊的复合香味.虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜.辣味.沙茶在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲.原是印度尼西亚的一种风味食品.其原义是烤肉串,多用羊肉.鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱. 二.沙茶酱可以做的菜式: 1.沙茶酱可以直接蘸食佐餐,还可以调制别有风味的复合味,用以烹制沙茶牛柳.沙茶鸭脯等佳肴. 2.配制港式新潮沙咖汁美

1.花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟,取出磨成花生酱. 2.取铁锅一只,倒入花生油2千克,烧至七成热时放入蒜头碎1250克.干葱头碎1千克小火爆香,加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克.全脂牛奶粉150克.单晶冰糖1100克小火烧化,最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱.

潮汕牛肉火锅蘸料沙茶酱具体制作方法如下: 1.准备制作材料,开始制作: 2.虾皮洗净炒香备用,使用料理机打碎成粉末状: 3.使用少许清油小火炒制,在豆豉辣椒酱中放入两碗清水备用: 4.放入适量咖喱粉.胡椒粉.姜粉和虾皮粉,并放入味精和少许食用盐: 5.放入花生酱并搅扮均匀,煮至浓稠转至小火继续熬煮,注意搅拌防止粘锅: 6.即可完成制作.

准备材料:猪肉片150公克,空心菜300公克,蒜仁3粒,辣椒1根,沙拉油2大匙,嫩精四分之一茶匙,沙茶酱2大匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,太白粉水1茶匙,香油1茶匙. 做法: 1.猪肉片以嫩精抓匀,腌渍约20分钟:空心菜切小段洗净沥干:蒜仁及辣椒切碎备用: 2.热一锅,加入约2大匙的沙拉油,再将作法1的猪肉片下锅,以中火炒至肉片散开且表面微焦后,继续放入作法1的蒜仁.辣椒碎及空心菜炒约30秒,加入太白粉水勾芡,炒匀后洒入香油即可.

沙茶是盛行于福建,广东等地的一种混合型调味品,色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜,洋葱,花生米等特殊的复合香味,虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜,辣味:以下是两个地方不同的沙茶酱做法: 福建沙茶酱:是用大剂量的油炸花生米末,及适量去骨的油炸比目鱼干末,和虾米末,与蒜泥,香菜末,辣椒粉,芥末粉,五香粉,沙姜粉,芫荽粉,香木草粉用植物油煸炒起香,佐以白糖,精盐用文火慢炒半小时,至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内,可久藏1年至2年而不变质:潮州沙茶酱:是将油炸的花生米末,用熬熟的花生油与花生酱,芝

原料:瘦肉500克.猪肝100克: 配料:鸭血.豆泡.碱水面.青菜.火腿肠.沙茶酱.花生酱.五香粉.高汤.咖喱粉.小虾干.红糖均适量: 步骤: 1.将所有材料洗净切好备用: 2.把配料放到高汤里焯熟,捞出备用: 3.将碱水面煮熟过凉水,装碗里备用: 4.锅里放油,加3勺沙茶酱.1勺花生酱翻炒,再加入高汤熬煮,再加入五香粉.咖喱粉.红糖.豆泡: 5.熬煮期间将装面条的碗里摆上焯熟的配料: 6.煮熟后把沙茶汤

原料:花生仁1000克,比目鱼干175克,虾米150克,芝麻酱160克,大蒜头175克,香葱.辣椒粉各75,芥末粉.五香粉各30克,沙姜粉.香菜籽各15克,香木草2根,白砂糖300克,植物油800克,精盐30克. 制作方法: 1.花生仁放进容器中,加沸水泡10分钟后剥皮,投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出,待冷却后将它碾成碎末.另将比目鱼干剔尽骨刺,也用七成热的油锅炸酥捞出,斩成细末待用. 2.开油锅,将植物油熬熟后待凉,再调入约150克凉油调稀将大蒜头剥去皮,另将虾米斩成碎末,再用一部分油将葱炸干

花生米.虾米和生抽.沙茶酱也称沙茶,又称沙爹,是潮汕话的外来词.印度尼西亚人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate,潮汕话的"沙茶"则专指辣酱. 沙茶在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲.沙茶酱是起源于马来语地区,后传至潮汕,盛行福建省.广东省等地的一种混合型调味品.

沙茶鱼头锅 主料: 鲢鱼头半个.金针菇75克.鲍鱼菇3朵.生香菇6朵.大白菜1棵.海带结3片.豆腐1块.粉丝1把.鱼板6片.葱1根.姜5片.红辣椒2个.沙茶酱1大匙.酒1大匙.盐2茶匙. 做法: 1.鲢鱼头洗净,放入炒锅内,煎至两面呈金黄色: 2.金针菇切除根部:鲍鱼菇与生香菇切小块:大白菜用手撕成片状:豆腐切小块,煎至两面金黄:粉丝泡软:姜切片:葱与红辣椒切成马耳状: 3.用2匙油爆香姜片.葱段与红辣椒:放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外):最后加入可覆盖过材料的清水,以小火熬煮半小时: 4.起锅