戚风裱花蛋糕的做法

戚风小蛋糕的做法:将蛋清与蛋白分开备好5个蛋白和50克的砂糖,再加入50克的细砂糖打至泡沫状态,再备好5个蛋黄和30克细砂糖,最后加入低筋面粉搅拌均匀,将蛋黄面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀放到蛋糕模中,在烤箱预热5分钟左右即可. 戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油.鸡蛋.糖.面粉.发粉等.但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁.或加上巧克力.水果等配料.

黑芝麻戚风卷的做法: 1.准备食材:主料:黑芝麻15g:低筋面粉50g:鸡蛋4个:淡奶油20ml:辅料:白砂糖50g:白醋2ml:香草精1g:牛奶15ml:菠萝20g:芒果1个. 2.黑芝麻铺在烤盘上,预热烤箱,上下火150度10分钟.烤好的芝麻用擀面杖尽量碾碎. 3.黑芝麻倒入大碗中,加入蛋黄,牛奶和少许的香草精,搅拌均匀.筛入低粉,搅拌均匀. 4.蛋清放入无水无油的盆中,加入少许白醋.40g的白砂糖分三次放入蛋清中,打发至湿性发泡. 5.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,蛋黄糊倒入剩余的

1.准备好所需食材,鸡蛋放置到常温状态,将富强粉和玉米淀粉混合.将蛋黄分离.蛋黄打散,加入15克糖搅拌至融化.再加入45克玉米油搅匀. 2.加入45克牛奶搅匀.将混合面粉筛入到蛋黄液中.搅拌至无颗粒状.装蛋白和容器和打蛋器一定要保持干净无水无油状,将蛋白低速打至起鱼眼泡,然后加入15克糖继续搅打.打至泡泡变得细腻再加15克糖,继续低速搅打. 3.打至蛋白出现纹路再加第三次糖,同时滴2-3滴白醋,继续搅打,转高速打发.打至提起打蛋器出现的倒三角十分坚挺,不会弯曲,此时为干性发泡,说明打好了. 4.

食材:鸡蛋5只.低筋面粉85克.可可粉10克.细砂糖70克.葡萄籽油50克.牛奶60克.安佳淡奶400毫升.糖粉40克.蓝莓酱适量.新鲜芒果适量. 巧克力裱花蛋糕的做法步骤: 1.将蛋黄和蛋清分别装入无水无油的容器中. 2.用手动打蛋器搅打蛋黄,加入葡萄籽油.糖.牛奶.过筛的面粉和可可粉并搅拌均匀. 3.用电动打蛋器开始搅打蛋白,直至将蛋白打至鱼眼状. 4.在蛋白中加入细砂糖,用电动打蛋器调至四档后再次搅打蛋白.且细砂糖要分三次加入. 5.打至蛋白涨发到干性发泡即可. 6.将少量蛋白加入拌好的蛋

1.将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化.蛋液变浓稠,色拉油和桃汁逐步加入到蛋黄液中,加入几滴香草精提香. 2.低粉和盐混合,过筛两次后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒. 3.蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入60克细砂糖,打至硬性发泡. 4.搭好锡纸墙,烤箱预热145度. 5.将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合,快速翻拌均匀,再继续加入另外1/2的蛋清糊,再拌匀后倒入蛋糕模,轻轻震一震,将表面轻轻刮平. 6.放入烤箱中下层,烤约70分钟,中途不开烤箱门,烤好后马上倒扣在网架

1.鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清.蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉.泡打粉.盐混合均匀,过筛备用: 2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油.牛奶,搅打至蛋黄液体均匀.浓稠,没有油.水分离的现象: 3.轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒.此时可以将烤箱预热到180度: 4.蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入20克白糖,剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次,分两次加入,直到蛋白硬性发泡.提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲: 5.取出1

1.三个鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋黄加入12克砂糖打蛋器高速打发. 2.分次加入色拉油,打发均匀. 3.一直打到出现色拉酱的那种乳白色即可. 4.雀巢鹰唛炼乳草莓味20克加入16克清水搅拌均匀. 5.然后倒入到蛋黄糊里面,低速搅拌均匀. 6.筛入低筋面粉,刮刀翻拌均匀. 7.三个蛋清加入30克砂糖,先高速打发. 8.打成这个样子再低速搅拌一小会即可. 9.取出来三分之一的蛋白放进蛋黄糊里面,翻拌均匀. 10.然后倒回到蛋白盆里面,翻拌均匀. 11.倒进模具里面(6寸),高处摔几下震出来大气泡. 12.

1.分离蛋清和蛋黄!提前预热烤箱160度牛奶和玉米油混合充分乳化. 2.加入过筛后的低粉,搅拌至无干粉无颗粒. 3.再分次加入蛋黄画之字的手法搅拌均匀后再加入一个. 4.搅拌好的蛋黄糊,顺滑无颗粒. 5.蛋白分三次加入砂糖,打至提起打蛋器乘一个直角. 6.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中用炒菜的手法混合!再倒回蛋白霜中. 7.翻拌均匀,倒入模具中震一下!震出大气泡. 8.放入预热好的烤箱中150度烤60分钟即可.

1.蛋黄分次加入玉米油,每次都要搅拌均匀后再加入下一次.再用相同方法加入水. 2.筛入低筋面粉,搅拌均匀. 3.蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡(偏干性). 4.将蛋白分两次加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀.倒入纸杯67份满,烤箱箱预热170度,中层烤15分钟左右.时间温度按自家烤箱调整. 5.下面做夹馅:把香草豆荚从中间切开刮出香草籽,再一起放入牛奶中煮开放凉,与其它做馅的原料放一起搅匀,再过滤一下. 6.小火加热,不停搅拌至浓稠.放凉备用. 7.将淡奶油打至七八分发,与步骤6混合均匀