烧烤鸡脚筋的腌制方法

鸡脚筋在鸡爪的部位,是牵引鸡爪骨头活动的部位,这个部位有很多筋,吃起来有嚼劲,而且又脆又嫩又酥:并且鸡脚筋常用于煮汤.卤.酱等烹调方式. 鸡脚的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效:而且鸡脚富含卵磷脂及铁质,还具有健脑宁神.恢复精力的功效.

鸡脚筋在鸡爪的部位,是牵引鸡爪骨头活动的部位,这个部位有很多筋,吃起来有嚼劲,而且又脆又嫩又酥:并且鸡脚筋常用于煮汤.卤.酱等烹调方式. 鸡脚的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效:而且鸡脚富含卵磷脂及铁质,还具有健脑宁神.恢复精力的功效.

一.青椒鸡脚筋. 1.准备食材:鸡脚筋.青椒.蒜瓣.生抽.老抽.料酒.蚝油.食用油. 2.青椒切块.蒜瓣切片,备用. 3.鸡脚筋洗净, 锅内倒入适量清水.少许料酒,冷水入锅,大火焯水,捞出备用. 4.另起锅,锅内倒入少许食用油,小火油热后爆香蒜片. 5.倒入鸡脚筋.生抽.老抽.料酒.蚝油,翻炒均匀. 6.加入小半碗清水,大火烧开后转小火,焖煮至汤汁减少. 7.加入青椒,大火翻炒至青椒熟即可. 二.蒜蓉鸡脚筋. 1.准备食材:白糖.生抽.蚝油.蒜米.辣椒.盐.鸡脚筋.陈醋.料酒.油.辣椒红油. 2

原料:鸡脚筋适量.生姜适量.大葱适量.辣椒适量.花椒适量.盐适量.土豆适量.食用油适量. 步骤: 1.将鸡脚筋洗干净备用: 2.土豆.生姜洗净切条,辣椒.大葱洗净切段: 3.锅里加入食用油,烧热: 4.加入切好的辣椒.大葱.生姜和花椒爆炒至出香味: 5.加入鸡脚筋,翻炒: 6.加入土豆翻炒片刻,起锅放盐即可.

1.用尖头小刀在鸡爪每个脚趾背上划上口子,口子要划到骨头. 2.弯折骨头,主干骨与脚趾骨分离. 3.扭动拔出,剪掉脚趾骨即可.

泡鸡脚要放腌制的朝天椒.味精.糖.白醋.盐这些调料.将鸡爪煮熟,晾凉.然后将调料和鸡爪混在一起,放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就可以吃了. 泡鸡脚是用鸡爪.辣椒制作的一道是四川省传统小吃,属于川菜系.辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷.冻伤等症状.

材料: 鸡脚筋七个.八角茴香一个.生姜一块.老干妈辣椒酱两勺.冰糖三小块.盐.油.酱油等适量. 油炸鸡脚筋的做法: 1.将鸡脚洗净,去掉脚尖: 2.将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐: 3.大火煮开后捊去泡沫,改小火慢炖20分钟: 4.炖鸡脚的同时来调酱:两勺老干妈辣椒酱和两大勺酱油: 5.将炖好的鸡脚捞出,沥干水分: 6.热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖: 7.把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可.

主料:水发鸡脚筋400克,红尖椒50克. 调料:色拉油50克.味精3克.盐4克.香油5克.红油10克.白醋10克.白酒5克.生粉6克.葱段15克.清汤50克. 做法: 红尖椒切小段:锅烧水放入白酒.白醋,下鸡脚筋焯水捞出:锅放底油,下红尖椒煸香,再放入鸡脚筋旺火快炒30秒,烹白酒.白醋,用盐.味精调味,加清汤,勾薄芡,淋红油.香油,撒葱段即成.

材料:鸡脚筋100克.泡椒3根.大葱2段.青椒2条.花椒盐5克.土豆1个. 做法: 1.将鸡脚筋,洗干净. 2.土豆切条,辣椒大葱切段. 3.锅里加入油,烧热. 4.加入切好的辣椒,大葱,花椒,还有生姜,爆炒直出香味. 5.加入鸡脚筋,翻炒. 6.再加入土豆,起锅放盐,即可. 这样做出的香脆可口,味道十足.