酥带鱼用高压锅怎么做

香酥带鱼用高压锅压10分钟.香酥带鱼是一道菜肴名.做法是酥鱼的一种,酥鱼,也称骨酥鱼,最早起源于中国骨酥鱼之乡邯郸,魏晋时期,由民间传入宫中.上面的银鳞不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为"银脂",是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪.

酥带鱼做法如下. 1.将带鱼去鳞去头去内脏,洗净沥干水分,加五香粉和料酒,腌制15分钟. 2.将底锅微热,向锅中倒入色拉油或豆油,烧至六成热,放入带鱼炸制深金黄色. 3.捞出沥干油分. 4.高压锅底铺咸菜片,无咸菜片可用白菜叶代替,将带鱼码放在锅中,先码大段再码小段. 5.另起锅,锅中下少许荤油,下葱姜蒜爆香,依次下入糖,料酒,醋,老抽,生抽,清水.加鸡精,盐,十三香烧开. 6.锅中加入花椒,大料,桂皮,小茴香. 7.将汤汁和料盒倒入高压锅,中火焖25分钟. 8.酥带鱼出锅,把调料辅料挑出来即可

带有甜味的酥带鱼的做法: 材料: 主料:带鱼. 辅料:葱,姜,蒜,红剁椒,料酒,酱油,糖,醋,水,面粉,盐. 做法: 将带鱼收拾干净,去头尾.洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟:腌制的过程中准备好姜片.葱.大蒜,调配一碗糖醋汁:将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉:锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出:用余油炒香红剁椒,加入葱姜蒜煎出香味:加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水:煮开后小火炖10分钟:然后大火收浓汤汁即可.

买了几条带鱼,实在是太小了,鱼贩说,小的都是野生的,大的都是养殖的.当今是真假难辨,是否吃亏上当全凭自己的悟性.其实就是几条带鱼,大有大的做法,小有小的做法.于是就做了这盘骨酥肉香的"酥带鱼". 主料:带鱼. 把带鱼收拾干净,切段. 锅烧热油,放入带鱼炸制,定型后捞出. 提高油温,再复炸一次. 炸制到鱼酥,捞出备用. 电压力锅放入葱姜蒜.红辣椒.大料.生抽,适量水,放入带鱼. 烧开后,加盐.白糖调味. 选择鱼类键,3次循环,约1小时左右即成. 出锅装盘,即可上桌.

油炸过的带鱼一般用来做红烧带鱼. 调味料:盐二分之一小勺 .生抽一大勺 .老抽一大勺.香醋一大勺 .白糖一大勺. 辅料:香葱1把.姜1块.小红辣椒1到2个. 做法: 1.锅中放入约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味: 2.放入带鱼,倒入开水没过鱼身,加入所有调味料,以中小火烧煮入味: 3.最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,装盘.

小酥肉专用粉还可以做薯条.麻圆.土豆块.汤圆.鸡腿.鸡柳.鸡米花.茄子等一切需要裹淀粉的东西.小酥肉专用粉是红薯粉或者土豆类淀粉,该粉的主要配料为红薯粉.马铃薯粉.淀粉.盐.木瓜蛋白酶等.

食材:带鱼1000克.蒜20克.大料3粒.姜10克.辣椒5克.花椒3克.鱼露5克.豉油汁5克.生抽8克.耗油5克.盐10克.白糖10克.白醋5克.陈醋100克.豆瓣酱50克.高汤2000克.自制腌料320克.制腌料配方:鱼露50克.鲜露50克.芹菜碎20克.胡萝卜碎5克.香菜10克.干葱20克.蒜碎20克.鸡精30克.味精20克.水100克. 步骤: 1.将带鱼洗干净改刀成8厘米长的段,撒上5克白醋去腥. 2.将带鱼放入自制的腌料中腌2小时捞出洗净. 3.锅下宽油烧8成热下带鱼炸制1分钟至金黄捞

做法如下: 原料:带鱼.鸡蛋.花生油.精盐.淀粉.面粉.五香粉.椒盐.胡椒粉. 做法: 1.将带鱼洗净切成块,放入盆内,用盐和少量白酒.姜片.腌制20分钟. 2.将腌制好的带鱼沥干水分. 3.将鸡蛋.淀粉.面粉.五香粉,胡椒粉和少许盐调制成糊待用. 4.锅内放油烧至七成热时,放入挂好糊的带鱼一块一块的放入油中炸至金黄即可. 5.摆盘,洒上少许椒盐面即可.

1.带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段,葱姜切成葱段和姜片,带鱼放进盆里,倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味 2.锅热后倒入半锅油,7分热后放入带鱼段炸透,捞出备用 3.将热油倒出后留少许油,放八角和香叶炒香:再倒入清水.糖.醋.盐.老抽和少量米酒煮沸 4.将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层,带鱼铺在葱姜上,把煮沸的汤汁倒入高压锅内,盖上锅盖小火炖压30分钟即可.