什么汤清淡有营养

一般来说汤分为清汤和浓汤. 清汤比较简单,水开以后,加食材等锅再烧开就好罗. 浓汤的话,分两种:一是食材多,水少,最后形成浓汤.一种是食材在锅里熬得比较久,水分慢慢蒸发,从而形成浓汤. 常见的浓汤一般都是需要长时间的慢火熬出来的. 如果非要说汤和肉哪个更有营养的话,那就得看你熬汤时间的长短.我们常说的,肉时间煮长了,肉都要化掉了.可以看出,相比而言,汤的时间煮的越长,汤里的营养成分也就越高. 当然并不是说越长就越好,一般煲瘦肉汤的时间为文火两小时左右.

汤里有营养,大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分.在煲汤过程中,脂肪.水溶性维生素比较容易从肉中跑到汤里去.由调味不同,汤可以有开胃.正菜.补充水分.解腻等功效.本身味道很淡的食品如豆腐.米粉.鱼翅多配鲜汤一起食用.茶树菇鸡汤一些不适合直接食用的下脚料通过汤,特别是熬制清汤,被充分利用.

牛尾做成香浓牛尾汤更有营养. 制作香浓牛尾汤需要的材料有3至4断牛尾.土豆.西红柿.白胡椒粉.小葱.香菜.食盐.花雕酒.生姜. 制作步骤如下:1. 在锅内烧开热水,将洗净的牛尾放入沸水中,焯一下,去血水,大约10分钟:2. 焯好后,再将牛尾冲洗干净,洗去沫子,待用:3. 取另一锅子,水烧开后,放入待用的牛尾,盖上锅盖,待其煮沸:4. 煮沸后,开锅盖,放入6至7片姜片,喷入一些花雕酒,增加牛尾的香味:5. 盖上锅盖,调用中火继续让锅沸腾10分钟:6. 10分钟后,将火调成文火,也即小火,慢慢炖汤,

虽然汤里也有营养,但是主要的营养还是在肉上的,最好的方法是肉和汤都吃 其实肉比汤更有营养,汤的营养价值并不高.汤里拥有的物质很有限:即便经过了长时间的文火烧炖的过程,但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不营养.而实际上此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的肉,含有蛋白质.糖.脂肪等重要的营养物质,因此最健康的吃法,应该是主吃肉,汤只是调味.

一.主料: 鲫鱼. 二.配料: 大葱.姜片.白胡椒粉. 三.步骤: 1.鲫鱼洗净,用厨房纸吸干水分,姜和大葱切片: 2.锅里放油将鱼煎一会,两面金黄即可: 3.煎好的鱼放入适量水,放入备好的葱片姜片和白胡椒粉: 4.大火烧开后小火炖二十分钟,起锅时放入适量盐即可.此种做法煲鲫鱼汤最有营养.

土鸡和香菇煲汤最有营养. 材料: 土鸡.香菇.红枣.姜.酒.盐. 作法: 1.先将鸡洗净,用刀切成大块: 2.将切好的土鸡用热水烫一遍,冲净后放入炖锅内: 3.红枣泡十分钟加入锅中,香菇洗净放入锅里: 4.姜片一并放入锅中,淋酒一大匙: 5.加入热水盖过所有材料,用电锅蒸四十分钟后油盐调味即可.

简子骨和山药炖汤比较有营养. 食材:简子骨,茯苓,薏米,山药,葱,姜,料酒,盐. 1.准备好材料. 2.茯苓和薏米用水清洗一下. 3.锅中放水,放入猪骨头绰烫,捞出浮沫,清洗干净. 4.电砂锅中放入足量的水,放入猪骨头,葱姜,薏米,茯苓用纱布包后放入. 5.放入适量的料酒,慢炖至肉软烂. 6.山药去皮,切段,把山药倒入电炖锅中. 7.继续炖至山药软烂,食用时加适量的盐即可.

鲫鱼汤更有营养: 鱼在红烧的时候会有一部分营养在煎炸进程中流失掉,煲汤能最完全的保存鱼的营养价值. 鲫鱼汤的做法: 食材:鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量: 步骤: 1.鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子: 2.下油锅煎至两面金黄色取出备用: 3.把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身,加入料酒.盐.葱段.姜片,开大火加盖煮: 4.等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟: 5.20分钟后,再加入金针菇: 6.5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮

红毛鸡和蔬菜熬汤比较有营养. 红毛鸡熬汤的做法: 材料:鸡腿几只.青椒或尖椒.洋葱.胡萝卜.西芹.葱姜蒜.花椒.干红辣椒.郫县豆瓣.芝麻. 做法: 1.鸡腿肉斩块备用: 2.青椒,洋葱切块: 3.准备多一些的葱姜蒜,花椒和干红辣椒: 4.胡萝卜切厚片,西芹切斜刀,在干锅或砂锅中垫底: 5.平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油份: 6.鸡皮油份出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣.少量老抽和糖: 7.再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可.盖上锅盖用中火焖着,