蛋白打不起来是为什么

蛋清的韧性最怕油脂和水分来打扰,打发蛋清时,如果配方比例都是正确的,请检查搅拌盆或搅拌器是否有清洁擦拭干净,若有太多水分或油脂残留,会妨碍打发。残留的油脂过多,基本上对蛋黄没有太大的影响,但因为会破坏结构,而影响蛋白的起泡程度,导致打不起来。

选新鲜鸡蛋的蛋清,不能沾水、蛋黄和油,冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下,打前滴几滴白醋,放糖时放1ml玉米淀粉,最好每个蛋清配20克糖,很容易打发。

夏天要把蛋白的温度保持在23度左右,如果温度太高,要放冰箱冷藏几分钟,再打。

时间: 2024-11-10 00:43:40

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蛋白质多的食物有哪些

1.高蛋白质的食物,一类是奶.畜肉.禽肉.蛋类.鱼.虾等动物蛋白:另一类是黄豆.大青豆和黑豆等豆类,芝麻.瓜子.核桃.杏仁.松子等干果类的植物蛋白.由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高. 2.蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命.因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质.机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与. 3.蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋

儿童尿蛋白正常是多少

正常儿童24尿蛋白质的排泄定量应小于150mg,或每平方米每天小于100mg,定性应该为阴性.尿内出现蛋白称为蛋白尿,也即尿蛋白.正常尿液中含少量小分子蛋白,普通尿常规检查测不出,当尿中蛋白增加,尿常规检查可以测出即为蛋白尿.

孕37周尿蛋白血压正常值是多少

孕37周血压收缩压90~130mmHg舒张压60-90mmhg为正常. 检查尿蛋白主要有两种方法:尿常规和24小时尿蛋白定量.尿常规检查时只需要留几毫升的尿,查的是尿中蛋白质的浓度,只能定性,也就是只能查尿蛋白是阴性还是阳性.阳性的话,是弱阳性+-,还是+.++.+++.++++,+越多,说明尿中蛋白质的浓度越大.尿常规检查只能粗略估计尿中蛋白量的多少,尿常规查尿蛋白正常值是阴性.更为准确的查尿蛋白的方法是查24小时尿蛋白定量,检查时需要把24小时的尿都收集起来,带到医院化验室,测定全天24小时

三岁蛋白正常是多少

三岁孩童没有明确的蛋白正常值,一般正常人是红细胞3.5-5.5,血红蛋白是110-160,儿童从3个月起,到15岁,由于生长发育的需要,可能低10%-20%.而且一般三岁儿童血红蛋白浓度低于110g/L,即可诊断为贫血,多与营养不良或者胃肠道疾病引起的吸收障碍有关,多伴有面色.眼结膜.嘴唇苍白表现.需加强营养补充,尤其是要注意辅食添加,多吃一些含铁元素丰富的食物,比如血旺,红枣,动物肝脏等.

新生儿c蛋白多少正常

新生儿c反应蛋白的正常值为小于或者等于6毫克每升,如果超过这个正常范围很多,可能是新生儿身体有某种疾病,大多是因为感染病毒所吸引,建议家长带新生儿去正规的医院查看治疗.c反应蛋白是一种经典的急性时相蛋白,用于细菌和病毒感染的鉴别诊断.

老人尿蛋白多少正常

老人尿蛋白正常值:24小时尿蛋白定量的正常参考值为10-150毫克.若在150-500毫克,为微量蛋白尿,>500毫克为临床蛋白尿.微量蛋白尿提示糖尿病肾病早期,需长期控制血糖,对逆转或延缓肾病和视网膜病变的发生发展有一定意义.

铜兰蛋白多少正常

正常值为:新生儿:10-300毫克每升:6个月-1岁:150-500毫克每升:1-12岁:300-650毫克每升:12岁以上:150-600毫克每升.尿液中为:6-40微克每24小时.铜蓝蛋白又称铜氧化酶,是一种含铜的α2糖蛋白,分子量约为12万-16万,不易纯化.为一个单链多肽,每分子含6-7个铜原子,由于含铜而呈蓝色,含糖约10%,末端唾液酸与多肽链连接,具有遗传上的基因多形性.

宝贝正常蛋白值是多少

宝贝正常蛋白值是168–281mg/L,如果低于110表示患有缺铁性贫血. 蛋白质是组成人体一切细胞.组织的重要成分.机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与.

人的蛋白正常值是多少

新生儿白蛋白正常值28-44g/L,14岁后白蛋白正常值38-54g/L,成人白蛋白正常值35-50g/L:60岁后白蛋白正常值34-48g/L.蛋白正常值通常是人不同阶段其值不同.血清球蛋白是机体免疫器官制造的,球蛋白正常值为20-30g/L.球蛋白大部分在肝细胞外生成,与人体的免疫力有关系.

脑蛋白的正常值是多少

脑蛋白的正常值是0-5个/mm3,糖为2.5-4.4mmol/l,超过就是异常的了生病了不要担心,及时到医院就诊,及时治疗,对于脑膜炎只有做腰穿才能明确诊断,并且可以利用穿刺做治疗效果的评估,多次正规操作腰穿不会对身体产生很大影响.就上述情况而言建议你不要担心需要配合治疗,控制感染避免并发症这是有意义的.