巴沙鱼如何去除碱水味

因为用磷酸盐比如三聚磷酸钠浸泡后冷冻,这样解冻后就有碱味.巴沙鱼其肉质细腻.味道鲜美,含丰富维生素.矿物质(主要是钙)等营养元素.其肚子营养价值极高. 巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为"卡巴沙",意思是"三块脂肪鱼",因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%.

1.冷冻巴沙鱼带有碱味是加入了磷酸盐作为保湿剂,在解冻后会带有碱味,建议在烹饪巴沙鱼前,加入葱姜.料酒或是柠檬等进行腌制,可减轻碱味:另外,在烹饪时采取重口味的做法也能掩盖碱味,如酸辣.麻辣.香辣等,几乎闻不到也吃不出巴沙鱼中的碱味. 2.巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为"卡巴沙",意思是"三块脂肪鱼",因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%.具有生长快.个体大.产量高.食性广.易饲养.

1.取可以容纳巴沙鱼的餐盆,加入30%-50%的冷水,将巴沙鱼从冰箱取出后放到餐盆中浸泡30-60分钟,注意冷水刚好没过鱼最好. 2.净泡完后,将巴沙鱼放到入滤盆中,打开厨房水笼头用冷水冲洗2~5分钟即可. 3.准备好料酒和柠檬备用,然后将柠檬洗净切片后挤出汁到容器里备用. 4.将洗净后的巴沙鱼放到餐盘中,放入少许料酒和柠檬汁搅拌均匀,将姜切成碎末备用,准备少许盐和糊椒粉,取出从市场购买的巴沙鱼腌料备用. 5.按巴沙鱼腌料说明书腌制巴沙鱼,加入姜末和少许盐,根据口味加入适量胡椒粉,然后拌均静止1

将巴沙鱼放在砧板上,用刀背拍鱼身,然后在鱼左右靠鳃的地方分别切一个小口,这时鱼的白筋就会显露出来,然后将其轻轻向外抽出,这样处理后的巴沙鱼就不会有腥味了. 巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种.它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类.是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为"卡巴沙"(CABaSa),意思是"三块脂肪鱼",因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%.

1.超市里买来的巴沙鱼多是冰冻的,剪开包装,放进盘子里.可以在上面划几刀,以便更好的入味.也可以不弄,沙巴鱼没有鱼骨头,烧好后非常舒软. 2.加料酒和盐腌制15分钟.如果是给小宝宝吃,料酒要少放,盐也可以不放或者在蒸的时候象征性的在表面洒上一点. 3.在鱼肉上摆上葱姜蒜. 4.大人吃的可以全部切成末,但是如果是给孩子吃,姜要切片,葱不要切碎,整根整根的放到鱼上,蒜也是直接一瓣一瓣的放, 5.这样做主要是为了在吃的时候方便将这些辅料拨开去除,小婴儿只适合吃鱼肉,辅料他们咬不动也不喜欢吃,姜是辣的,

1.将买来的巴沙鱼肉清洗干净,清洗干净后将巴沙鱼放到碗中再碗中加入调料腌制一下,在腌制的时候用手不断地抓,这样做的目的是为了去除巴沙鱼的土腥味,因为巴沙鱼是有一个土腥味的,这样可以比较好的去除这股土腥味. 2.在腌制巴沙鱼的时候,将葱和彩椒清洗干净,然后葱切和彩椒切丝备用,将腌制好的巴沙鱼放入盘中,上面放少许葱丝,冷水锅蒸,上汽后再蒸8分钟,八分钟后出锅,然后倒掉盘中的水,重新放入葱丝.彩椒丝,少许油烧至微微冒烟,淋在鱼表面的葱丝和彩椒丝上面,最后倒入蒸鱼豉油就可以了.

巴沙鱼吃了对人体没有害处,适量就好.巴沙鱼有补气.平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能.常食对治疗贫血.早衰.营养不良.产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效. 巴沙鱼喜群集,常活动于上.中水层,杂食性,可投喂人工配合饲料,喂食时游至水面吃食.巴沙鱼原产越南湄公河,属越南国家二级保护物种.该鱼因味鲜.营养价值高,并且是高级化妆品的原料,因而成为越南出口美国等市场的一个主要水产品种.

巴沙鱼热量:134大卡(100克)分类:蛋类.肉类及制品. 评价:一种热量较低.高水分.高蛋白的食品,减肥时适量食用. 巴沙鱼营养素含量(每100克)营养素含量(每100克),热量(大卡)134.32,碳水化合物(克)0.00,脂肪(克)8.80,蛋白质(克)13.90. 巴沙鱼口感细腻,腥味也非常小,并且成长迅速,是一种挺不错的优质鱼类.并且作为肉类,它的热量低.味道好,蛋白质含量也非常高.

巴沙鱼是鱼类的一种,鱼类属于肉类,但是它的肉类和其他的猪肉类以及牛肉类和羊肉类相比,脂肪含量较少.每100克巴沙鱼当中所含的热量大约是80大卡,巴沙鱼含有丰富的蛋白质热量低,味道好,可以进行做营养的补充,比较适合减肥的时候适量食用.在饮食结构方面,具有高蛋白高膳食纤维,低脂低碳水化合物的食物,比较适合减肥期间食用.另外还需要进行有效的体育锻炼,所以巴沙鱼的脂肪含量不高,适用于减肥食品.