鱼腩是蛋白质还是脂肪

大豆产品蛋白质高脂肪少. 脂质是油.脂肪.类脂的总称. 食物中的油性物质主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪. 脂肪由C.H.O三种元素组成. 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同. 脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸.单不饱和脂肪酸.多不饱和脂肪酸. 脂肪可溶于多数有机溶剂,但不溶解于水. 是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR)3.

每一百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%.每一百克鸡蛋含脂肪11-15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收.蛋黄中含有丰富的卵磷脂.固醇类.蛋黄素以及钙.磷.铁.维生素A.维生素D及B族维生素.这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品.鸡蛋是一种营养丰富的食品,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要.易为机体吸收,利用率高达98%以上.

每100克猪肉中含:蛋白质17g,脂肪28g,跟据不同的部位肥瘦不同,营养素含量有差别的. 猪肉又名豚肉,是从家猪身上取得的肉,是东亚和东南亚最受欢迎的肉类.其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪.碳水化合物.钙.铁.磷等营养成分,具有补虚强身.滋阴润燥等作用.猪肉一般有两种吃法,一种是吃新鲜的熟食,另一种是将猪肉加工保存后食用.猪肉的相关加工品有火腿.腊肉.肉干.培根和香肠等

每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克. 牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为白色血液.牛奶中含有丰富的蛋白质.脂肪.维生素和矿物质等营养物质,乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸:乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收:钾.磷.钙等矿物质配比合理,易于人体吸收.

1克脂肪=9千卡热量,100千卡=100/9=11.1克,81千卡=81/9=9克. 4500千卡的能量相当于一斤脂肪在体内彻底氧化产生的能量,1克脂肪在体内彻底氧化可以大约提供9千卡的能量. 人体每时每刻都在消耗能量,这些能量是由食物中的热营养素提供的.食物中能产生热量的营养素有蛋白质.脂肪.糖类和碳水化合物.它们经过氧化产生热量供身体维持生命.生长发育和运动.热能供给过多时,多余的热量就会变成脂肪贮存起来,时间久了,身体就胖起来了.

蛋白质20%是高筋面粉.面粉以蛋白质含量的多少可以划分为不同筋度的面粉,含量在13.5左右的是高筋面粉. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是最常见的食品原料之一.面粉的主要成分有淀粉.蛋白质.脂肪等,按蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.

有.细胞的组成成分有:水.无机盐.糖类.脂质.蛋白质和核酸,所以动植物细胞都有脂肪.因为植物细胞脂肪含量太少,而淀粉含量高,所以植物细胞的储能物质是淀粉. 多数分化成熟的植物细胞中,液泡约占整个细胞体积的90%.一些原生质体代谢活动所产生的后含物,如淀粉.蛋白质.脂肪.无机盐晶体.单宁.色素.树脂.树胶.植物碱等,存在于液泡和细胞质中. 植物细胞是植物生命活动的结构与功能的基本单位,由原生质体和细胞壁两部分组成.原生质体是细胞壁内一切物质的总称,主要由细胞质和细胞核组成,在细胞质或细胞核中还有若

酸奶的蛋白质差不多每100g有3.0g,含量还是相对来说很多的,大约在3%左右.酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴,保存了鲜奶中所有的营养素,含有丰富的蛋白质.脂肪.矿物质.此外,酸奶中的胆碱含量高,还能起到降低胆固醇的作用.

一般情况下,蛋白质是不会转化成脂肪的,因为蛋白质跟脂肪是完全不同的化合物,它们的性质不一样. 蛋白质是组成人体一切细胞.组织的重要成分.机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与.一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关.