排骨怎么焯水比较嫩

第一步：先将买回来的排骨用清水冲洗一下。第二步：锅里面放入适量的清水，再将清洗干净的排骨放入到冷水锅中，将燃气灶打开将锅里面的水烧开。（提示：排骨一定要冷水下锅，这样随着水温一点点上升会将排骨里面的血水给焯出来，如果是热水下锅的话就会让一部分血水留在排骨里面，血水不会充分的排出来，做出来的味道也不会特别的好喝。）第三步：等到水开之后会看到水的表面有很多浮沫，用勺子将水面上的浮沫撇出来并且将火关掉就可以了。（提示：在焯水的时候大家注意了焯水的时间千万不要太长，只要水表面有浮沫之后就可以关掉火了，排骨焯水之后将排骨捞出来到凉水盆当中过一下凉，这样既能够将排骨表面的油腻清洗掉又能够让排骨表面更加的紧致，吃起来更有Q弹的口感，又香又嫩，一点都不柴。）