燕窝要浸泡多久才能炖

燕窝要泡4-6个小时才能炖.浸泡前先将燕窝冲洗一遍,放入碗中,加入足量的水,夏季可用常温的清水来泡发燕窝,冬季时则要用温度在四十摄氏度左右的温水来泡发燕窝.泡好的燕窝呈蓬松丝状.泡发燕窝的时间不宜过长,会影响口感,降低食用价值,时间过长还会导致燕窝变质无法食用.

土豆干要泡2小时才能炖.使用温水浸泡,泡好的土豆干会膨胀至原先的一倍大小且颜色变浅.由于土豆干比较硬,需要在水中久泡才能使土豆干充分吸收水分变软,但若泡的时间太长,土豆干则会发软,影响口感.因此温水浸泡2个小时最佳.

雪豆要泡1个小时左右才能炖.雪豆购买的时候可以看一下表皮颜色,正常的雪豆是绿色的,而被染色的雪豆看起来颜色发白:可以看一下雪豆的软硬程度,新鲜的雪豆捏一下会比较容易分开.若买回来的雪豆数量比较多,可以用保鲜袋包住之后保存在冰箱冷冻室.

干榛蘑要泡30-40分钟才能炖.泡干榛蘑前先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用25℃左右的温水泡发.等到榛蘑变软,菌盖的褶皱张开,再用手轻轻朝同一方向旋转,使泥沙快速沉入盆底.

鱼胶是一种非常珍贵的保养品,而鱼胶在买回家中的时候常常是晒干的状况,不可以直接食用,在烹饪之前要浸发.鱼胶是属于干性食物,在食用之前需要泡发一下才可以食用,在泡发鱼胶也需要掌握一定的技巧,需要把握泡发的程度,才能使鱼胶发挥更大的营养和口感.泡发干鱼胶可以把它放到清水里面浸泡,如果鱼胶比较薄的话可以浸泡短一些的时间,大概要浸泡五小时到十个小时左右,因为鱼胶会有一些腥味以及油脂,所以泡好以后还需要飞水,在锅里面加一些生姜片,水烧开以后改成小火放入鱼胶,然后再焯半分钟捞出来清洗干净,放到清水里面浸泡备

燕窝泡制的时间与材质有很大的关系,白燕窝一般泡4小时左右,血燕窝泡12到24小时左右,季节的不同影响水温不同,燕窝泡制的时间也要随之适当改变,除了从时间上来判断燕窝是否泡好,也可以根据捏.撕燕窝的手感来判断燕窝泡多久. 冬季温度比较低可以适当延长泡制的时间,夏季温度高泡制时要注意及时换水,温度过高时可以放入冰箱低温泡制,以免水质变差影响燕窝的泡制,水质对燕窝泡制是非常重要的,因此泡制时可以多更换几次水,效果更好.

30分钟左右.将干制燕窝泡发至原来的6-8倍左右,再用镊子清洗杂毛,清水洗净脏物,然后放入炖锅中采用隔水文火慢炖的方法煮30分钟左右即可保留燕窝最佳营养和香味,静待品尝.燕窝不能久炖,否则会流失营养,煮后质地发生化水的改变,没有食用Q弹的口感.

这要看是鲜菇还是干菇,如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净(不要用热水,因为用热水营养就损失了):如果要快速处理,将水烧开后焯一下即可,与肉类炖1-2小时即可. 如果是干菇就需要提前泡发,一般提前8-12小时慢慢泡发(用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫,这样非但不能将菇泡软,还会产生小疙瘩),然后反复挤出黄水直至无苦味,炖制时时间2小时以上. 如果是冬天可以泡久点,如果是夏天气温比较高时,最多泡个2-3个小时换一次水,总共最多泡12小时就好,不然就会馊了,因为猴头菇

鹅肉需要用高压锅慢炖45分钟才可以炖熟炖烂.鹅肉从生物学价值上来看,鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利.鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收. 鹅是食草禽,全身都是宝,羽毛是富贵华丽的服装,鹅肝是高等餐桌的美味,鹅肉营养丰富.氨基酸完全.脂肪是单一不饱和脂肪酸,价值敢与羊肉相媲美,是高档餐馆的必备.鹅作为一种常见的家禽,其生活习性比较特殊,例如,具有喜水性.警觉性.耐寒性.生活规律性等.鹅抗病能力强,饲养污染小,作为