问大米花制作大米糕的配料和方法

1.大米粒清洗干净,用干布擦干. 2.锅中放入黄油,烧热,融化开. 3.倒入大米,使大米粒全裹上黄油. 4.在锅中摊开,先中小火爆出一半.在爆的过程中晃几次锅使之受热均匀 . 5.然后开小火爆完,直到全爆完再打开盖子,以防伤自己. 6.倒入糖粉,拌均匀即可.

1.准备食材:大米粒两把.食用油少许.白糖. 2.将大米浸泡1个小时,然后拿出来晾干,最好摊平晾干,不要放在大太阳底下晒,凉大约3隔小时左右就可以啦. 3.准备一个炒锅,先大火加热,然后倒入油,转小火.(注意,火候很重要,一开始大火是为了加热炒锅,等锅热了就倒入油,这时候转小火是为了不让油温上升太快). 4.油热之后放入大米粒,用铲子搅拌均匀.(放入大米粒的时候就要改成大火,是为了让米粒迅速受热膨胀). 5.盖上锅盖,大火1分钟后你会听到噼里啪啦的声音,这就是大米在膨胀啦.这时候可以把锅来回轻轻

爆大米花的方法:将大米粒洗净,擦干水分,备好白糖和食用油,然后炒锅用中小火加热,锅里倒少许油,放大米粒并搅拌一下,盖上锅盖,大约一分钟就能听到噼啪声,这时赶紧调为小火,中间晃几次锅,一只手按住锅盖,另一只手端起炒锅晃动,使其受热均匀,大约不到5分钟,声音慢慢变小,逐渐消失后,打开锅盖,把白糖撒上拌匀即可.

大米糕中富含很多淀粉,当淀粉与口中的唾液相结合时,就会变的非常粘,所以大米糕粘牙是很正常的现象. 米糕拥有很悠久的历史,是中国特色传统小吃食品之一.米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎.

大米浸泡1个小时,然后把锅大火加热,倒入油后转小火,油热后倒入大米盖上锅盖,然后加热1分钟左右,会听到噼里啪啦的声音,这就是大米在膨胀,在崩成大米花. 大米会崩成大米花是因为在加热的过程中,锅内的温度不断升高,锅内气体的压强也不断增大.当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气.由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀

粘大米花糖稀的熬制方法是把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖,水与糖的比例是2比1,用勺子轻轻搅拌,开始大火加热,使水温快速升高,有规律地翻动(隔两三分钟),熬糖的合适温度是色泽稍微变黄,大泡变为小泡即可. 糖稀是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖.为浅黄色粘稠透明液体.主要成分为麦芽糖.葡萄糖及糊精.

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粘大米花的糖稀做法如下: 材料:食用油.红糖.清水. 步骤: 1.锅烧热,锅内放适量油: 2.晃动锅,使油均匀沾满锅底 3.锅内加适量水,放入红糖,用勺子搅拌,开小火慢熬: 4.锅内糖汁出现大气泡,气泡逐渐变小,糖汁浓稠: 5.糖汁变成咖啡色关火即可.

大米花熬糖配料比例及做法如下: 一.材料: 糯米干240克.炒花生80克.砂糖80克.麦芽糖80克.清水适量.猪油2汤匙.柠檬汁少许.柠檬皮蓉少许.生油适量. 二.做法: 1.将糯米干放入滚油中炸香,待胀大捞起备用: 2.清水煮溶砂糖,加入麦芽糖.柠檬汁.柠檬皮蓉和猪油,改用慢火煮成糖胶: 3.将炸过的糯米.炒花生,放入糖胶中,快速搅拌均匀: 4.搅拌均匀后,迅速倒入涂抹过油的糕盆中压平,稍凉后倒出切块. 三.注意事项: 1.煮糖胶时,若筷子蘸起糖浆,糖浆成线,并慢慢垂入凉水中凝固即成. 2.糯