鲜海参和干海参哪种好

鲜海参需要先浸泡,浸泡之后需要对海参腹部进行清理,然后就是泡发,泡发的过程时间比较长,大约在两三天左右. 鲜海参和干海参相比,浸泡时间建议在4个小时以上,如果是干制海参的话,至少要浸泡一天. 需要注意的是,海参需要在常温纯净水中浸泡,而且盛具不能有油渍,直到海参的身体变软. 海参浸泡好之后,需要对内脏进行处理,从腹部纵向完全剖开,去掉前端牙状物,刮掉体内的白筋和肠子. 但是一些进口海参是已经处理好的,不需要再清理,比如说加拿大海参. 之后就是海参的泡发,我们把洗干净的海参放在纯净水中煮沸,自然放

鲜海参不需要泡发. 干海参泡发的正确方法: 1.准备足量的纯净水或者矿泉水,干净无油的容器.操作过程中,手上不能有化妆品(手霜.指甲油等). 2.将海参置于盛有纯净水容器中,放冰箱保鲜层浸泡24-36小时左右,每隔12小时换水一次,直至将海参泡软. 3.将泡软的海参从腹部纵向用剪刀剪开,去掉海参前端的硬的牙状物--沙嘴,将海参内白筋剪断,用清水冲洗干净海参内部. 4.洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸,然后再调至中小火煮40-60分钟,海参能掐透,摸起来像人的手掌虎口处柔软时关火. 5.换新的凉

由于海参体内含有一种自溶酶,所以出海后如不及时加工很快就会化成一滩水.所以,鲜海参不易保存,通常人们都把鲜海参高温挂盐后再晒干,有的拌上草木灰以利于保存,也有淡晒的,此种加工后海参就变成了黑褐色,热干的海参体表也呈深褐色,冻干海参体表则保留其原先的颜色.

想要煮烂海参,可以用小火把它炖烂,然后在它差不多炖好以后,熄火盖盖子把它焖一会.海参是一种无脊椎动物,它有九百多个种类,不同种类的海参的形状.粗细.大小都有一定的区别. 想要把鲜海参煮烂,我们可以用小火慢慢的把它炖烂,并且在海参差不多炖好了以后,关掉燃气灶的火并盖上盖子把它焖一会就差不多了. 海参是一种无脊椎动物,它大约有九百多个种类,其中在我国分布的海参就有一百四十种左右,海参在世界上分布量最大的区域就是印度洋.西太平洋. 海参的外形一般都是呈圆筒形,它的表面有很多看起来像尖刺的东西.不过不同

鲜海参清洗后清除内脏,用沸水烫后切片,蘸芥末或醋等调料就可以立马吃上了.这种吃法绝对简单,而且还比较方便,味道也比较鲜美.但需要注意的是,如果没有加工好,海参容易发硬,不易咀嚼.

1.三鲜海参是江浙菜. 2.三鲜海参的特色:海参乌黑.柔糯滑润.zhi做法:火腿艳红醇香,鸡虾玉水发海参批成长倒入漏勺待用切菱形片,虾仁加蛋清.精盐.黄酒拌搅上备用,鸡脯肉批薄片,加蛋清.精盐.黄酒拌搅上劲..炒锅置旺火上烧热,滑锅后下猪油,至四成热时,把鸡片和虾仁分别入锅.划散,呈玉白色时倒入漏勺沥去油. 3.锅中留油少许,放入葱段煸香,加入黄酒.清汤250毫升,沸起捞去葱段,倒入海参片,烧煮,待烧沸撇去浮沫,加入精盐和味精,下鸡片.虾仁.火腿片,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油并转动炒锅,加入小白菜

制作方法: 1.将鲜海参用清水洗干净,清理内脏: 2.使用沸水煮三次,每次煮15至20分钟,每次煮完捞出并放入凉水降温透彻: 3.将百分之一的海立美用温水冲泡: 4.将适量清水放入高压锅中,放入烹饪香料,烹饪30分钟: 5.待鲜海参出锅后,放入适量香菜即可.

鲜海参吃法:生鲜海参片沾酱料吃. 原料: 鲜活海参300克,辣根5克,日本酱油(或一品鲜酱油)15克,醋15克. 做法: 将活海参去内脏(请参考下面的鲜活海参处理法),洗净,改刀成片,摆成海参原形. 将主料装盘,配辣根.酱油.醋蘸食. 要点: 海参处理干净,洗去粘液,改片要薄.

将买回的鲜海参洗净,用煮沸的淘米水焯一下,然后再用清水清洗,将内脏和参嘴清洗干净后放在冰箱冷藏.或者将鲜海参放在装有蛋清.白糖的容器中搅拌,用清水清理完放入高压锅加热,取出后再放入碱水中浸泡四小时即可.另外,只要经过处理的海参都可以直接放入冰箱保存. 鲜海参保存方法: 1.无论是开膛了的海参,还是没有开膛的海参,都可以将其直接放入冰箱中进行保存,这种方法可以使鲜海参保存半个月左右时间,但是需要每天进行换水. 2.如果是在海参的运输过程中,对于鲜海参的话,可以将鲜海参放入保温箱中,然后放入一定量的