炸油条究竟用什么面粉

饺子面粉可以炸油条,饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮.我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂. 油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.

炸油条面粉发酵的方法: 1.原料:面粉500克,矾12.5克,面碱14.5, 精盐10,温水370克. 2.将白矾.食碱.精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉,调制成较软的面团待用. 3.然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4到5次,使面团表面光滑.柔软即可放置进行发酵. 4.将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布,发酵10个小时或更长时间.

炸油条泡打粉和面粉的比例是1:10. 炸油条做法 材料:高筋粉100克,水80克,泡打粉2克,盐2克. 1.容器中放入面粉,泡打粉,和盐,混合好: 2.倒入冷水,揉成面团,放置一旁边醒15分钟: 3.案板上刷油,将面团擀长后刷油: 4.用切面刀切成相同大小的剂子: 5.取两个上下摆放,用筷子按下,并拉成需要的长度: 6.锅中倒油,油热后,下入油条坯子,炸至金黄即可享用.

炸油条:将面粉放入白糖,酵母,加入水和成面团,搓成条两个捏在一起.锅中倒油,放入油条炸至金黄即可捞出食用.油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.

食用碱可以炸油条,炸油条的主要材料就是有面粉.酵母.食用碱等,辅料有水.糖.盐等.食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂. 食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色.香.味.形,以增进人们的食欲.食碱大量应用于食品加工上如面条.面包.馒头等.

炸油条面发过了可以采用无铝油条膨松剂,在案面上铺张烘焙用的油纸,取出面团,戴上一次性手套将面团表面涂上一层油,刀和一根筷子也抹上油,用手将面团轻轻按压成长10厘米,宽5厘米,厚度在2厘米的长方体.条发不起来还发硬有两个方面的原因:一方面是面粉筋度大,另一方面是膨松剂配方不合理.

炸油条要放酵母粉,炸油条是一种食品,主要材料有面粉.酵母.食用碱等,辅料有水.糖.盐等,口味偏平淡,主要工艺是油炸,属于点心,中国人通常用炸油条来做早餐. 油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一. 油条的叫法各地不一,"天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋).

炸油条放纯牛奶的原因是牛奶有泡发和蓬松的功效,油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.油条的发展早在宋朝就有. 炸油条的方法是首先把面粉倒入干净的和面盆中,加入适量的白砂糖,再把纯牛奶放在热水中加热: 纯牛奶变得温热的时候,用温热的纯牛奶在和面,一边往盆子里面加入纯牛奶,一边用筷子搅拌,搅拌成絮状之后,带上一次性手套,揉成光滑的面团: 在光滑的面团上面盖上一层保鲜膜,放在温暖的地方自然发酵20分钟左右,然后把发酵好的面团放在案板上用力揉搓,挤出里面的

小麦粉是可以用作炸油条的.小麦粉是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉.是我国北方居民的主食之一,是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品.小麦粉中含有蛋白质.淀粉.脂肪.维生素和无机盐等.小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%--20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质,因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品.小麦粉中碳水化物含量在70%以上,主要由淀粉.纤维素和其他糖类组成,是人体能量的主要来源.