张家口什么地方的熏肉好吃

廊坊熏肉好吃的地方: 高台阶熏肉,地址:永清县裕丰街:李连贵熏肉,地址:三河市京榆大街1026:粗茶淡饭,地址:其他天祥路226号:刘记熏肉,地址:永清县会昌街169:永清熏肉,地址:广阳区八大街广安医院南侧50米:庄记熏肉,地址:鼎盛西大街136号:永超熏肉,地址:固安县其他固安镇新中东街:文安特色熏肉,地址:广阳区经济开发区化辛路与新源道交叉口.

熏肉好吃做法如下: 1.烟熏豆干切薄片,熏肉洗净切薄片备用,蒜苗洗净切寸把长的段,绿豆芽掐去根部洗净备用生姜切片,辣椒切小碎未: 2.锅中放油5成热时把生姜,辣椒放入煸出香味,将熏肉片放入炒锅中翻炒,使肥肉部份变成透明色,炒3分钟左右: 3.炒出多余油份,把烟熏豆干片放入锅中翻炒并加少许水炒熟把绿豆芽,蒜苗放入锅中炒3分钟至熟: 4.调入盐拌均匀,加入葱花装饰,出锅后即完成熏肉的制作.

白糖熏肉火候先用大火把熏料烧起冒烟.熏约10多分钟,肉上色后即可出锅.稍凉,刷上香油,切成薄片,装盘食用.如果有条件的的可以用松针代替糖和茶叶.熏好的成肉要放在空气流通的地方,以免污染.夏季可保存六七天,春.秋.冬季可保存二三个月不变质.

熏肉的保存可以采取下面几种不同的方法: 1.冷冻保存,将熏肉肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来: 2.悬挂保存,当室温低于摄氏20度,可以将熏肉肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这种方法可以保存3个月左右的时间: 3.埋土保存,将熏肉清洗干净沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃: 4.封坛保存,将洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子里.然

1.酒水浸泡:把熏肉切块,先放在酒里浸泡10-20分钟,然后装入坛子或罐子中,密封一星期后,随吃随取. 2.食用油浸泡:将熏肉放在容器中,在器皿内倒入新鲜花生油,使油漫过熏肉表面,然后加盖密封即可. 3.真空冷藏:将熏肉切成小块,封入真空包装袋中.外面多裹几层密封袋,放入冰箱中,以防窜味. 4.石灰防潮:把熏肉放入一口干净的缸里,上面用布蒙好,再盖一层木板.选择一处干燥.干净的地方,铺上一层2寸厚的石灰(生石灰),把装熏肉的瓦缸放在铺满石灰的地上,可以防止熏肉返潮,延长保质期.

白糖熏肉需要10分钟左右.先用大火把熏料烧冒烟,关火放上肉,肉上色后即可出锅.放在通风处,放凉后即可食用.如果有条件的的可以用松针代替糖和茶叶,熏好的成肉要放在空气流通的地方,以免污染.夏季可保存六七天,春.秋.冬季可保存二.三个月不变质.

熏肉吃之前的处理方法有以下: 1.碱面清洗:先将烟熏腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗. 2.盐水浸泡:泡烟熏腊肉前,先往温水中加一匙子食盐.然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时,越咸的熏肉泡的时间越长一点,这样才可以去掉咸味. 3.淘米水清洗:烟熏腊肉表面油脂很多,可以用淘米水来洗,因为淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂. 4.热水冲刷:找个刷子来刷洗,一定要用热水洗.洗干净的熏肉泡进烧开的水里,泡半天,这样会更有效去掉咸味.

放老抽和糖色可以使糖熏肉熏得又红又亮,糖色白糖也可以,但是用冰糖颜色不但红而且还亮. 准备材料:冰糖(白糖也可以,但是用冰糖颜色不但红而且还亮)植物油少许热水2~3碗. 具体方法: 1.锅烧热放植物油用手转锅将油在锅里铺匀锅底,一点点就可以. 2.转小火放冰糖让冰糖慢慢融化(冰糖敲碎成小块更快一些). 3.当冰糖全部融化变色并起泡泡,在泡泡向两边散开时(不要等泡泡散完),倒入热水. 4.放入葱姜等调料小火熬上10分钟即成酱(卤)汁,卤水材料与配制.

熟熏肉吃之前的处理方法有: 第一种处理方法是将整块熟熏肉直接放在火上烤,烤至熏肉的肉皮发黑且开始滴油即可,用刀子刮净熏肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮,放入淘米水中浸泡20分钟.浸泡完再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,冲洗干净,切成大块放在开水里煮20-30分钟.煮过的熏肉已经变得干净,捞出放凉后即可切片,或炒或蒸即可食用. 第二种处理方法是在烧皮之前先用干刷子刷一下,用明火烧一下肉皮,烧好肉皮后再放入温热水中,用小刮皮刀或其他工具刮肉皮表面的尘土及污垢,换水反复清洗几次即可. 第三种处理方法是先将熏