千层饼怎样做才能外酥里嫩

锅包肉的做法: 主料:里脊肉片: 辅料:青椒1个.胡萝卜半根.鸡蛋1个.淀粉.植物油.食盐.酱油.白糖: 步骤: 1.里脊肉片中加盐混匀,滚上鸡蛋液: 2.放入淀粉中,使肉片表面均匀的裹上淀粉: 3.油倒入锅中,约7成热,将裹好淀粉的肉片炸至表面金黄,捞出: 4.按1比2比3的比例,将酱油.糖和醋调成混合汁,熬煮至浓稠,淋浇肉片: 5.摆放青椒丝和胡萝卜丝即可.

1.用料:高筋面粉300g,鸡蛋1个,酵母3g,无铝泡打粉2g,盐5g,温牛奶160ml. 2.做法:首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到3倍大小.发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条,压扁擀成1cm厚,宽度适中的薄片.再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右.发酵好后,把面片切成差不多2cm宽的条,再把两条叠放在一起,中间可以用筷子压一道痕.起一锅,里面放入足够的油,小火烧热到7成热的时候,把压好的面片放

1.做的时候要用刀背拍鸡胸肉几下,肉更松一些,切成粗条,加入盐,胡椒粉, 料酒鸡蛋清腌制半小时: 2.准备好面包糠: 3.取一根 鸡柳蘸上匀鸡蛋液,放面包糠中打个滚,均匀的蘸上面包糠: 4.锅内倒入色拉油,小火烧热油至五六成热,改成中小火,轻手入 鸡柳,炸至金黄色,捞出控油即可.

主料:活的蚕蛹半斤,芹菜两根洗净切斜条. 辅料:辣椒丝.盐.花椒粉.孜然粉 操作步骤:1.将蚕蛹洗净.放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉,切开取出黑的东西: 2.把盐.花椒粉.孜然粉放在切开的蚕蛹里,让调料均匀地沾在蚕蛹上,放置15分钟入味: 3.炒锅内放入多一些的油,烧热,投入辣椒丝,放入蚕蛹,,不停地翻炒: 4.炒到没有油,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,这时可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒几次出锅装盘.

材料:整鸡一只,淀粉2两大匙,鸡蛋一个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙. 做法: 1.将鸡洗净.沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍两小时. 2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊. 3.将腌渍入味的鸡均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉. 4.锅中倒入足够的油烧热,放入鸡,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可.

鸡柳的具体制作方法和步骤如下: 主料: 鸡胸脯肉,鸡蛋. 配料: 油,盐,面包糠,芝麻,番茄酱,糖,醋. 步骤: 将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条:将盐, 胡椒, 料酒, 牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟:将鸡蛋打进碗内,再把上步的鸡柳条放进去,搅拌均匀后放置十分钟:将面包糠和芝麻混合放在一个盘中,再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中,让鸡柳条均匀的裹上面包糠:在锅中将油烧至六成热:一条一条地将鸡柳条放到油锅,中小火炸至金黄色, 捞出后将鸡柳放在厨房纸巾上吸油即可.

方法如下: 1.调糊技巧.炸锅包肉的糊掌握好挂糊的厚度,太稀薄的糊容易把肉炸老,吃起来肉质发硬发柴.在裹糊之前先将肉蘸上薄薄的一层干淀粉,这样可以挂糊更均匀而且不容易脱糊. 2.肉入锅时的油温和复炸的技巧.锅包肉第一次入锅炸制的最佳油温为5成热即中火,用中火炸至肉变色后马上捞出.把所有的肉捞出油锅以后,开大火等油温达到8成热再次回锅,这样要炸至肉的表面呈金黄色. 3.炸好的肉不可以放的时间太久,需要尽可能快的入锅炒制,防止糊发生回软现象. 4.炒制技巧.需要先放料汁后放肉,把料汁炒至微微发粘时再

我们都喜欢吃排骨,每次去饭店吃饭必点的一道菜.我们总是感觉饭店排骨出来就是特别香,外皮酥脆,肉质鲜嫩,吃起来还特别入味.很多人自己在家怎么也做不出饭店的味道,总是炸不好,下面来给大家具体的介绍一下排骨具体的炸法. 简要答案 排骨在炸之前要先腌制半小时是其入味,然后先用小火炸5分钟,在用大火进行第二次复炸,这样炸出来的排骨就是外酥里嫩,非常美味. 工具/材料 主料:排骨辅料:盐适量,料酒少许,淀粉适量,姜,蒜,小葱,干辣椒,花椒,豆瓣酱,白糖 具体内容 将买回来排骨清洗干净,然后剁成小块,这样更容

添加面粉.沸水.白糖.油. 1.糖里加面粉可以防止糖馅外流. 2.入锅后不要推动糖糕,可以轻轻晃动炒锅,防止糖糕粘锅底.要小火慢慢炸,才能炸透,不然会皮焦里不熟. 3.面粉里加一小勺白糖拌匀,然后沸水烫面,边浇边搅拌. 4.稍凉时,手上沾油和成面团,醒半个小时. 5.分成小剂子.取其中一个拍平,捏小窝包入白糖. 6.包包子手法捏紧封口. 7.手心拍扁. 8.放入五成热的油中. 9.小火炸至两面金黄,油炸糖糕会外酥里嫩.