高压蒸汽灭菌锅的注意事项

1.擦油:刚买回来还没使用的新锅,密封圈弹性比较高,可以在锅身的上.下面加少量食物油,有利于初次开合,每次使用之前应该将锅盖.锅身及手柄等清洗干净,便于合盖. 2.放食物:放食物的时候,食物和水均不得超过锅容量的五分之三.因锅内压力产生时,几乎没有安全缓冲空间,压力随之增高,食物过量易引起爆炸. 3.合盖:合盖前应先检查排气管是否畅通,防堵罩清洁, 安全阀是否完好,浮子活动是否上下自如,并处于落下位置. 4.加温:合盖后即可用旺火加温,看见有少量蒸气从排气管排出时,再将限压阀扣到排气管上,随后浮

1.注意检查液面,严禁双蒸水不足或过多时高压. 2.不得使用自来水,以防内部生锈. 3.高压瓶装液体时要将瓶口拧松. 4.高压物品要粘好,以防其在内部散落. 5.温度过高时,请勿打开触碰,以防烫伤. 6.开始高压时要观察一会,待其正常升温后方可离开.

高压蒸汽灭菌原理是预真空压力蒸汽灭菌器是利用机械抽真空的方法,使灭菌柜室内形成负压,蒸汽得以迅速穿透到物品内部进行灭菌.适用于耐高温.耐湿的医用器械和物品的灭菌,如手术器械.布类等. 注意事项:完全排除锅内空气,使锅内全部是水蒸气,灭菌才能彻底.高压灭菌放气有几种不同的做法,但目的都是要排净空气,使锅内均匀升温,保证灭菌彻底. 常用方法是:关闭放气阀,通电后,待压力上升到0.05MPa时,打开放气阀,放出空气,待压力表指针归零后,再关闭放气阀.关阀再通电后,压力表上升达到0.1MPa时,开始计时

1.一般来说,电炸锅是不适合家庭使用的.电炸炉是商业用机器,需由受过训练的厨师操作. 2.使用时不可以摇动,亦不可以倾斜.不可以拆卸,不可以改装.电炸炉的拆卸和改装会导致严重事故发生.不要打开机器外壳. 3.电炸炉内含有高压电路,拆卸外壳有可能发生触电事故清洁前,要拨掉插头,切断电源.清洁时,不要在产品上直接洒水.水会导电,产品有可能因漏电而引起触电事故发生. 4.不要拍打产品或在产品上放置重物.不正常的操作会引起设备损坏及危险.工作完成后,要关闭电闸.如果电源软线损坏,为避免危险,必须由制造厂

高压蒸汽灭菌适用于培养基.金属器械.玻璃.搪瓷.敷料.橡胶及一些药物的灭菌.高压蒸汽灭菌,用高温加高压灭菌,不仅可杀死一般的细菌.真菌等微生物,对芽胞.孢子也有杀灭效果,是最可靠.应用最普遍的物理灭菌法.

1.雪平锅要注意,刚入手的新锅,锅内附着有一层浅灰黑色的粉末.锅内冲压成型后会进行研磨,雪平锅表面进行了拉丝处理,如果用显微镜放大查看,表面不是镜面平整而是有凹凸不平,所以研磨产生的不锈钢粉凹凸不平而容易残留.不锈钢粉不含有有害物质,初次使用是洗去即可. 2.雪平锅内侧有白色的附着物或出现变色.这是由于自来水中的微量元素附着在锅上沉积而成,可在锅中加入柠檬酸除垢剂沸腾半分钟左右,或用食用醋代替柠檬酸都可以达到一样的效果.

1.首先在外层锅内加适量的水,将需要灭菌的物品放入内层锅,盖好锅盖并对称地扭紧螺旋. 2.加热使锅内产生蒸气,当压力表指针达到33.78kPa时,打开排气阀,将冷空气排出,此时压力表指针下降,当指针下降至零时,即将排气阀关好. 3.继续加热,锅内蒸气增加,压力表指针又上升,当锅内压力增加到所需压力时,将火力减小,按所灭菌物品的特点,使蒸气压力维持所需压力一定时间,然后将灭菌器断电或断火,让其自然冷后再慢慢打开排气阀以排除余气,然后才能开盖取物.

1.不能制作酸性食品.聚四氟乙烯的结合强度不高,酸性物质容易腐蚀金属机体,机体一旦被腐蚀就会膨胀,从而把涂层胀开,导致涂层大面积脱落. 2.温度要限制在250℃以下.国家强制性标准规定,以聚四氟乙烯为主要原料,配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料,涂覆于铝材.铁板等金属表面,经高温烧结,作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下. 3.不要用铁铲,警惕破损.使用铁铲,容易损伤不粘锅的涂层,让有毒涂料融入菜中,有害身体健康,使用不粘锅前也要多检查有无涂层脱落现象,以免造成严重后果. 4

材料:菜油2茶匙.蒜2瓣.凤尾菇200克.蟹肉菇100克.盐适量.鸡汤300毫升.开水600毫升.白胡椒粉八分之一茶匙.盐四分之一茶匙.葱花二分之一茶匙. 做法: 1.鸡汤及开水放汤锅里,在中火上烧开.将凤尾菇,蟹肉菇洗净,撕成粗条. 2.炒锅放中火上预热.倒入菜油,热至七成,下蒜,炒30秒,加盐.凤尾菇和蟹肉菇,炒4分钟至菜汁炒出.将蒜瓣拣出备用. 3.将炒好的凤尾菇及蟹肉菇倒入烧开的汤锅里,加盖煮5分钟.再把蒜瓣放回煮好的汤里,加盐和胡椒粉调味即可