检测还原糖的原理是什么

直接滴定法测定食品中还原糖的原理是样品除去蛋白质后,在加热条件下,以次甲基蓝作指示剂,直接滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液,根据样品液消耗体积计算还原糖量.在日常食品检测中,还原糖是一个常规理化检验项目,涉及的样品种类很广,有乳制品.肉制品.发酵酒.果蔬制品叶等.

检测还原糖的最佳的实验材料是梨.梨中富含还原糖,且颜色浅,适于作为检测还原糖的实验材料.还原性糖主要有葡萄糖.果糖.半乳糖.乳糖.麦芽糖等. 还原糖是指具有还原性的糖类.在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性.

斐林试剂.是由含量为0.1g/mL的氢氧化钠溶液和含量为0.05g/mL的硫酸铜溶液.含量为0.2g/mL的酒石酸钾钠配制而成的溶液.在待测组织样液中滴加斐林试剂,将试管放入盛有50-60度温水中加热2分钟,如出现砖红色沉淀则说明组织样液中含有还原糖. 还原糖有哪些 还原糖是指具有还原性的糖类.还原性糖包括葡萄糖.果糖.半乳糖.乳糖.麦芽糖等.在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性. 斐林试剂原理 斐林试剂是二价铜离子的酒石酸钾钠配合物,可以被脂肪醛或还原性糖还

X线检测的原理为: X线的影像本身即为对组织吸收X线的直观反映,并且相同照射条件下组织吸收X线的多少取决于组织的密度和厚度.当拥有骨骼吸收X线的对比标准时,即可依照X线骨密度仪的检查结果对比得出被检查人的实际骨密度.

检测平整度用的是空气劈尖干涉原理. 当光垂直入射时,在工件的上表面和玻璃板的下表面反射的光相干涉,当光波的光程差为波长的整数倍时,形成明条纹,为半波长的奇数倍时,形成暗条纹.而光程差取决于空气层的厚度,空气层厚度相同的位置明暗纹情况相同,若工件不平整,则条纹会凸起,向左向右都有可能,关键是看不平整的地方是凸起还是凹陷. 手压玻璃板时,空气层厚度改变,会使得条纹移动.例如左凸的原因是工件表面有凹陷(凸起),凹陷(凸起)处空气层厚度和其左边工件平面上的空气厚度相同,所以条纹向左凸.

在待测组织样液中滴加斐林试剂,将试管放入盛有50-60度温水中加热2分钟,如出现砖红色沉淀则说明组织样液中含有还原糖. 生成的砖红色沉淀是氧化亚,葡萄糖溶液与新制氢氧化铜浊液反应生成砖红色沉淀.

双缩脲是由两分子尿素缩合而成的化合物,将尿素加热到180摄氏度,则两分子尿素缩合成一分子双缩脲,并放出一分子氨.双缩脲在碱性溶液中能与硫酸铜反应产生红紫色络合物,此反应称为双缩脲反应.蛋白质分子中含有很多和双缩脲结构相似的肽键,因此也能起双缩脲反应,形成红紫色络合物.

一.性质不同 1.还原糖:斐林试剂以及由柠檬酸.硫酸铜与氢氧化钠配制的本尼迪特试剂(班氏试剂)常与醛糖及酮糖在水浴加热的条件下反应产生氧化亚铜砖红色沉淀,即试剂本身被还原,所以凡能与上述试剂发生反应的糖称为还原糖(reducingsugar). 2.非还原糖:不能与斐林试剂或托伦斯试剂发生反应. 二.成分不同 1.还原糖:含有游离醛基,果糖分子中含有游离酮基,乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基. 2.非还原糖:非还原性糖有蔗糖.淀粉.纤维素等,但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖. 还原糖测定

检测技术与应用专业主要从事生产过程检测与控制.机电产品质量检测.设备维修.企业质量与计量管理. 检测技术与应用专业重点培养自动检测技术,重点为传感器的选型及接口电路的应用培养专业人才.就业面向:企业自动检测系统的控制.运行与维护,产品检测.企业质量和计量管理工作. 2002年11月,电子工业出版社组织全国各高职高专院校在杭州召开了电气自动化专业的教材编写会议,确定了"淡化理论,够用为度,培养技能,重在应用"的编写原则.检测技术与应用专业核心课程与主要实践环节有:电路基础.电子技术.机械