怎样包排骨汤

白色.排骨汤在熬制过程中,烹调油中的脂肪.原料中所含脂肪.肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出,骨中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子,在锅内汤汁不断沸腾的情况下,脂肪被粉碎成了细小的微粒,而卵磷脂.明胶分子和一些具有乳化性的蛋白质起到了"乳化剂"的作用,形成了水包油的乳化液,这样就使得汤汁浓白,最终成了乳白色奶汤.所以乳白色"奶汤"就是"乳化脂肪". 排骨汤,是用猪.牛.羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品.排骨除含蛋白.

胡萝卜玉米排骨汤先放排骨. 1.排骨500g,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量. 2.玉米切块备用:胡萝卜同样切成块. 3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净. 4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨.玉米和姜.料酒.排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火. 5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美,醋不要加多了,否则排骨就该变味了.

杜仲又名胶木,即为杜仲科植物杜仲的干燥树皮,是中国名贵滋补药材,其味甘,性温,有补益肝肾.强筋壮骨.调理冲任. 杜仲排骨汤女性食用可以补肝肾,强筋骨,安胎.主治腰膝酸痛,下肢痿软,尿频,妊娠下血,胎动不安,习惯性流产,高血压症. 杜仲排骨汤食谱: 1. 排骨洗净斩块,氽水捞起冲净. 2. 杜仲.巴戟.枸杞子.黑枣洗净,大蒜去衣. 3. 花旗参片用温水清洗一下.如果是整粒的,需要切片,如太硬切不下,可用干净毛巾包好,放在砧板上锤碎,因此最好是在购买花旗参时请药材店代为切片. 4. 煮沸清水,放入所

1.鸡精2克,盐2克,醋5克,萝卜一个,生姜一块,排骨一斤. 2.排骨洗净沥干水分,排骨入开水锅中,另起一锅凉水放入姜片.排骨,滴少许醋烧开,压阀大约20分钟左右. 3.萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开,盖上盖子小火约煮10分钟左右,萝卜熟后,加少许盐和鸡精出锅就可以了.

1.将玉米洗净,切成小段状. 2.将排骨清洗干净,切成小段 3.将生姜和蒜洗净,用刀拍扁. 4.开火,将锅中放入适量的盐.生姜.花椒.蒜. 5.水开后放入排骨,大火煮五分钟. 6.轻轻的放入玉米,大火煮20分钟. 7.美味的玉米排骨汤做好了,赶紧品尝美味吧.

可以. 排骨汤,是用猪.牛.羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品.排骨除含蛋白.脂肪.维生素外,还含有大量磷酸钙.骨胶原.骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.排骨汤香醇浓厚.温暖滋补.不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐. 木耳,又叫云耳.桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培.木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质.脂肪.糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为"素中之荤".木耳

山药玉米排骨汤炖要一个小时左右.山药玉米排骨汤是一道味道清甜营养丰富的汤水具有很好的健脾开胃功效.山药含淀粉质.粘液质.脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳.玉米中含蛋白质.脂肪.糖类.维生素和矿物质都比较丰富.猪排骨具有滋阴润燥.益精补血的功效.

山药玉米排骨汤喝人参可以一起煲汤的,起到补钙和补充身体微量元素的作用,能有效提高身体免疫力. 做法: 1.排骨焯水洗净. 2.玉米切断洗净放入姜丝加水至没过排骨. 3.倒入料酒. 4.加盐. 5."肉类排骨"档压15min. 6.排气后倒入砂锅中. 7.加入参片. 8.山药削皮切片放入水开后煮5min. 9.最后撒上香葱即可.

1.煲排骨汤最好选择选择质地细腻的砂锅或者内壁洁白的陶锅,因为这样煲出来的排骨汤汤质很清而且营养不容易流失. 2.炖排骨也是如此,炖排骨最好选用砂锅.因为炖是需要小火慢熬的,而砂锅的好处恰在于适合小火慢功,同时密封性和保温性又好,炖出来的排骨味道有浓浓的骨肉香味. 3.砂锅内循环比较好,而且炖煮东西容易入味,炖煮的肉类和骨头更软烂,也容易消化,减轻了牙齿.胃肠道的负担.而且炖的时间很长,能把骨头中的成分都炖到汤中. 4.如果是追求速度的,也可以直接用高压锅炖,只不过营养和味道比慢炖会差很多.