怎样泡鱿鱼

鱿鱼是一种鲜美的水产品,其干制品泡发起来并不难. 泡发时可先备一盆温水,水温在40℃左右,投入鱿鱼干浸泡半天.然后洗净再放入碱水中500克鱿鱼放25克烧碱为宜,浸没即可,3小时后,见鱿鱼软化,即用清水冲洗脱碱,再用清水浸泡起来,便可食之.

要想好吃的话最好是洗干净后用清水泡着.时间要够,至少要十个小时.关键是煮粥时要用泡鱿鱼的水来煮,这样才够味,再泡些干香菇也切丝.等粥开,再把这两样放下去一起煮多半个小时.煮时要多用筷子搅拌,这样粥才不会贴着锅底,而且也会使粥水结合起来.古人有云:见水不见米,非粥也:见米不见水,非粥也.必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥.关火后再放入切粒的香芹菜和切丝的嫩姜,再加些香油调味品即可.吃时味道浓郁,入口嫩滑,回味无穷.

泡发好的鱿鱼保存方法:如果长时间保存就用保鲜膜密封,然后放置到冰箱冷冻,如果短时间就放到冰箱冷藏.鱿鱼是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物.身体细长,呈长锥形,有十几只触腕,其中两只较长. 鱿鱼,也称柔鱼.枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物.体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中.目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫"枪乌贼";一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫&

鱿鱼泡后还能冷冻的,这时候最好是将鱿鱼弄干再放入冷冻. 1.如果是鲜鱿鱼的话最好放在冰箱的冷冻室,把鱿鱼冻成冰坨,存储时间超过1年都是没有问题的.夏天天气热,海鲜容易变质,所以还是冻成冰坨最保险. 2.如果是干鱿鱼的话只要放在阴凉干燥处就好了. 3.如果是包装好了的鱿鱼就按照包装上的说明去保存就好了.

泡发的鱿鱼是可以冷冻的,建议拿保鲜膜将鱿鱼包裹住,放入冰箱内,但如果将鱿鱼全部冷冻的话,口感会很差,所以建议放恒温冰箱里保鲜,但要尽快食用. 合理的冷冻方法可提高食品的冷冻质量.为了便于食品的冷冻和取存,在冷冻之前,宜将食品切成小块,且以小包装形式包装.冷冻为好.这样每次用多少就可取多少,不宜解冻之后重新再放入冰箱里冷冻贮藏.此法也可提高食品的利用价值.

泡发好的鱿鱼可以冷冻保存的.建议拿保鲜膜将鱿鱼包裹住,放入冰箱内即可.泡发好的鱿鱼是可以冷冻的,但如果将鱿鱼全部冷冻的话,口感会很差,所以建议放恒温冰箱里保鲜,但要尽快食用. 1.如果是鲜鱿鱼的话最好放在冰箱的冷冻室,把鱿鱼冻成冰坨,存储时间超过1年都是没有问题的.夏天天气热,海鲜容易变质,所以还是冻成冰坨最保险. 2.如果是干鱿鱼的话只要放在阴凉干燥处就好了. 3.如果是包装好了的鱿鱼就按照包装上的说明去保存就好了.

浸泡时间要看鱿鱼干的大小厚薄,泡发时可先备一盆温水,水温在40℃左右,浸泡半天.鱿鱼干有两种:一种是熟鱿鱼干丝,呈白色细丝状,可以直接吃.偶用的就是这种,直接做菜,或加黄酒.糖蒸10分钟即可.另一种是生鱿鱼干,这就需要油发或碱发.

1.从颜色上来说的话两者还是有一定的区别的,如果是冷冻的鱿鱼是那种白色的外表,但是如果是泡发的鱿鱼的话是那种红色的外表. 2.两者在硬度上也是有区别的,泡发的鱿鱼是比较软的但是冰冻的鱿鱼则是比较硬的. 3.冰冻的鱿鱼在吃之前需要先解冻,但是泡发的鱿鱼则不需要只需要用水泡发了之后就可以烹饪了.

1.价格:鲜鱿鱼价钱较高,他是从海边直接运过来的,运费高,而且鲜货不容易储存;泡发鱿鱼是以干的鱿鱼泡发变成,使用泡发剂后会增加重量百分之三. 2.颜色:泡发鱿鱼颜色呈粉红色或者白色,并且为圆形.较好看,卖相会更好. 3.做法:在做鲜鱿鱼时通常要用水焯一下,鲜鱿鱼缩水量较大,倒出来时会发现小一半,但是泡发过的鱿鱼不会缩水. 4.口感:鲜鱿鱼的口感比较有弹性,味道十分鲜美;泡发的鱿鱼则没有鲜鱿鱼的口感和味道,吃起来像塑料.