怎样做红曲鱼

做扎鱼一般要用盐腌3至4天: 扎鱼做法: 做扎鱼需要准备的原料有,草鱼一条1500克, 豆豉,干红椒末,植物油,白酒,红曲粉,八角粉,精盐,味精,蒜米适量:首先将草鱼治净,在鱼皮处剞上一字花刀,用精盐腌渍24小时后,挂在通风处晾晒至半干状,再用柴火熏去腥味,切块待用:将鱼块用白酒,红曲,八角粉拌匀腌渍5分钟,随即装入坛内密封,约半个月即可取用:取鱼块的三分之一改成小条,装入盘内,加干红椒末,豆豉和少量清水,淋上植物油,撒上蒜米,味精放入笼内蒸15分钟,即可食用.

做老碗鱼用鲶鱼合适,鲶鱼又名胡子鱼.塘鲺,显著特征是周身无鳞.体表多黏液.头扁口阔.上下颌各有4根条胡须,分布广泛,主要产于长江和珠江流域,仲春至仲夏(4~7月)为最佳食用季节. 老碗鱼是陕西的特色食品之一,旅游品尝过的人往往会对它留下深刻印象.一方面是它的味道,另一方面是它的"老碗".西安有八大怪,其中有一条就是"盆碗不分开",说得就是与其他地方相比,西安的碗奇大,大似盆.陕西人把饭碗不叫饭碗而叫老碗.由此可见,这个"老"字并不是代表了老碗的历

自家做的鱼丸最简单的办法就是放入冰箱中冷冻保存.但是在放入冰箱冷冻的时候,一定要注意将鱼丸单独装在一个保鲜袋内,这样做的目的是避免和其他食物串味.如果近期就食用,可以将食用量的鱼丸取出,放在冷藏柜中.这样做的目的是使鱼丸略微软化,加热的时候就会变的更容易一些.

做纸包鱼的纸做是锡箔纸.在做纸包鱼的过程中使用锡箔纸,能够防止食物粘烤盘,能防止鱼的水分流失,保持鲜嫩,也能防止食物粘上脏东西,还能方便刷烤盘. 纸包鱼是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食,已经拓展到国内多数县城,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧.

1.做纸包鱼用龙利鱼或者是鲈鱼等都是比较好的. 2.烤箱预热到华氏475度约摄氏245度.准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸.把叶菜分成4份,分别平铺于每张铝箔中间,然后放入鱼排,浇上柳橙汁,撒上罗勒.柳橙皮.大蒜.白葡萄酒.橄榄油.茴香.胡萝卜,并以盐和胡椒调味.把铝箔卷起来,鱼排松松地包好,四边折起,留一些空气在里面,这样材料才容易蒸熟.包好的鱼排放在烤盘上,放置一边. 3.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中,煮沸后把火略调低,盖上盖子煮12到15分钟,直到布格麦食稍为软化.沥去多余水分.

做松鼠鱼用普通淀粉和玉米粉即可.松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼.鲤鱼.桂鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞.鳃.内脏,用清水洗净.食材准备:黄鱼,冬笋,豌豆,淀粉,玉米粉,姜米,葱米,料酒,清油,香油,白糖,米醋,酱油,糖色.制作步骤: 将鱼去鳞.鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净:将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫晾凉:炒勺上火,放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中

做酥鱼要加小米水原因: 小米水里有米粉,米粉糊在鱼表面之后,对鱼肉起到保护作用,可以让鱼炸的外蕉里嫩,口感倍爽. 加小米水的时候,水要超过最上层鱼.锅内鱼汤沸腾后,把火劲调小,火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳.大约3到6个小时鱼即可以出锅.

新鲜鱼做干鱼的做法如下: 1.把鱼先撒盐腌一个小时. 2.把鱼洗净. 3.把鱼身切开,放在阳台上晾晒. 4.白天晒,晚上收到冰箱冻起,大约三天就好了,装保鲜袋,放冰箱里保存.

用功放里的环牛能做电鱼机.功放里的环牛是很好的变压器材料. 功放是功率放大器的简称,俗称"扩音机",是音响系统中最基本的设备,它的任务是把来自信号源的微弱电信号进行放大以驱动扬声器发出声音. 电鱼机是将低电压大电流的电源变换成高电压,瞬间大电流的脉冲直流变换器. 环牛又称之为功放变压器,一般指用在功放机上的环型变压器.