蒸包子时怎么才能让包子不粘底

做包子时酵母和泡打粉不要一起放,要先放酵母,后放泡打粉.如果一起放泡打粉和酵母,泡打粉里的小苏打属碱性,它会抑制酵母的生长,活性酵母就失去作用,从而影响包子的口感.泡打粉和酵母的用法: 1.泡打粉的用法,将需要使用的面粉放入盆中,然后按一定的比例放入泡打粉,加入清水,将泡打粉和面粉均匀地融合,用手进行揉搓,直到最终搓揉完成,盖一块湿布在面团上,静置一段时间: 2.酵母粉的用法,将面粉放入盆中,把酵母粉放入碗中,用适量的清水调匀,在面粉的中间挖一个小洞,把碗中的酵母水倒进去,用筷子把酵母水和面粉均

1.泡海米.准备一个小碗,把海米放进去,用温水泡发.泡发3,4克酵母,在酵母中加入白糖帮助发酵,用30到40度的水泡发酵母. 2.当酵母出现气泡时,说明发酵好了,加到500克面粉中,顺时针搅和,加温水,边加边搅,然后用保鲜膜密封. 3.室温10到20度,需要发酵1小时,室温比较高,需要半小时.将鸡蛋打入碗中,加少量盐,冷锅入油,倒入鸡蛋,要把鸡蛋敲碎一些,炒嫩一点.摘洗干净韭菜,把老根切掉,然后切细一点.把海米捞出来,切碎,和韭菜,鸡蛋混合,加入少量盐,五香粉,蚝油,糖,然后尝咸淡.把面揉成柱状

蒸馍时锅盖水滴在馍上的应对方法是在馒头蒸好时过5分钟再开锅,可以防止锅盖水滴到馒头上,或者要用带窝行的锅盖,水会顺着锅盖流到边沿,之后就流到了锅里. 馍是特色传统面食,是把面粉加水调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形多为半球形.南方称"馒头".

清蒸鱼时豆鼓油应该放入两汤匙左右即可,具体做法如下: 主料:鲈鱼. 辅料:红椒.黄椒. 调料:食盐.姜.料酒.生抽.葱白.植物油.白胡椒粉.水.豆豉油. 做法: 1.将鲈鱼清洗净,用纸巾将鱼的多余水分擦净. 2.将料酒.盐.白胡椒粉抹匀鱼全身,腌制10分钟左右. 3.将大葱.姜切丝,红.黄彩椒切条. 4.将葱.姜丝塞入鱼肚中. 5.将大葱切长段,垫在鱼下,鱼上铺姜丝. 6.蒸锅中加入水,大火烧至冒泡.将鱼放在开水锅中蒸7至8分钟左右关火,利用锅内余温再蒸3分钟后出锅. 7.将豆豉油.生抽.水.盐

捆绑原因: 1.防止螃蟹乱爬.夹手伤人: 2.方便捉拿.清洗: 3.防止螃蟹在蒸煮时由于温度上升而挣扎,避免螃蟹的腿脚与身体分离脱落,从而影响影响外观: 4.保证螃蟹翻身蒸煮,使蟹体内的蟹黄与蟹膏不容易流失松散. 背朝下原因: 螃蟹的腹部缝隙较多,螃蟹受热后,内部压力增大,腹部向下会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出.

蒸米饭时放点黄豆可以. 黄豆含有丰富的蛋白质,蛋白质抑制胃饥饿激素的能力要比糖类要强,并且豆类中还含有丰富的膳食纤维,蒸米饭时加入一些豆类能够大大提升米饭的饱腹感,减少人的食欲,使人容易保持好身材,不仅是黄豆,像红豆.豌豆等豆类都有相同的作用.

蒸米时放植物油或米醋能使米更好吃,具体如下: 1.植物油:油会使米饭更劲道,保护其中的营养成分,在盖上锅盖之前,加入半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明: 2.米醋:自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用,因此在蒸饭前滴入2毫升米醋,能保护维生素,同时还可让蒸出的米饭松软清香,并减慢米饭在炎热季节变馊的速度.

荞麦馒头需要蒸20分钟,蒸馒头之前需要发酵10分钟,大火将水烧开后,改中小火后开始计算时间,蒸20分钟即可关火,再焖2分钟让馒头更加蓬松.如果是买回来的速冻荞麦馒头,无需解冻,直接蒸,上蒸汽后计算时间8分钟即可. 荞麦馒头需要蒸多长时间才能熟 荞麦馒头制作准备材料:普通面粉300g,荞麦面75g,温水150g,酵母2克,盐1克. 1.先将酵母用温水化开,放入到面粉中. 2.将面粉和荞麦混合,缓慢加入清水,边加边搅拌至絮状,加入1克的盐.开始揉面至光滑的面团. 3.盖上面团发酵90分钟,面团发酵温

蒸山药时山药会变黑,是因为山药里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变黑,同样的现象还会发生在土豆,茄子,藕,苹果,香蕉这些原料上面. 预防山药变黑主要就是避免与氧气接触,削皮后可泡在水里,也可用保鲜膜封存,蒸熟后放入清水或者低浓度的盐水中即可保持不变色.另外在削过山药之后要洗手,山药表面的黏液还会刺激皮肤,最好带上一次性的手套.