炸五花肉怎么腌制

主料：五花肉150克。

辅料：鸡蛋2个、红薯淀粉适量、盐适量、酱油1茶匙、植物油适量、花椒粉2克。

酥炸五花肉的做法：

1、五花肉洗净、切片。

2、加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制10分钟左右。

3、炒锅加热，倒入较多植物油。

4、油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸。

5、炸至表面金黄，捞出沥油。

6、开大火，锅中油至八九成热，倒入肉片复炸。

7、炸至表面微焦，捞出沥油。

8、趁热撒上花椒粉，完成。

时间： 2024-10-05 14:53:16

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饭店干炸五花肉做法有哪些

材料:五花肉.料酒.葱.姜末.盐.鸡蛋.淀粉.面粉.食用油. 步骤: 1.五花肉切好备用: 2.取大碗一只,将五花肉用料酒.葱段.姜片.盐.抓匀腌20分钟左右: 3.用鸡蛋与面粉.淀粉搅拌均匀制成炸五花肉糊备用: 4.将腌好的五花肉除去花椒.葱.姜后挂糊备用: 5.锅中做油,七成热时下入五花肉炸至金黄色捞出控油: 6.将控油后的五花肉装盘,蘸椒盐食用即可.

怎么炸五花肉才不爆炸

1.在油刚刚入锅,还是冷油的时候,加进少许的盐,这样油就不会那么爆了,也就不会溅到自己了.加生粉,食盐只能控制水分,不能使易爆的食物不爆.首先锅里一定不能有水. 2.刷锅后一定要烧干,没有水就不会溅油了.如果是炸东西淀粉一定要搅匀,里面没有干的淀粉就不会溅油了. 3.将五花肉晾干后再炸,就可以做到不溅油了.

干炸鲤鱼需要腌制多长时间

腌制6到12小时,保证入味. 干炸鲤鱼方法: 1.鱼粼处理干净后从头部切片: 2.顺着鱼刺的纹路片鱼肉: 3.之后切成片或块均可: 4.腌制6到12个小时: 5.放入地瓜粉,和少量的淀粉,淀粉主要是起到香脆的作用: 6.搅拌均匀后,下油锅炸,炸至表面金黄即可.

主料:鸡心250克. 辅料:油适量.盐适量.鸡蛋1个.淀粉适量.料酒适量.胡椒粉适量.鸡精适量.面粉适量.椒盐蘸料适量. 步骤: 1.鸡心洗净去油,用剪刀剪开: 2.加盐,料酒,胡椒粉腌制10分钟: 3.准备软炸糊:一个鸡蛋,面粉50克,淀粉50克,适量清水,搅拌均匀: 4.将腌制好的鸡心挂糊: 5.六成油温炸第一遍,然后捞出:油温再次升高,下入鸡心炸第二遍,捞出控油: 6.准备现成的软炸椒盐蘸料: 7.装盘即可.

五花肉怎么腌制成腊肉

五花肉腌制成腊肉方法如下: 准备主料:五花肉2500克:切条.腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,并用竹扦在肉条上扎眼:用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓:搓后放入瓷盆,一层层放置:每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出:用绳穿上,吊挂通风处晾至半干:烟熏:将肉熏上黄色,其水分已干即成:蒸制.切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,下屉晾凉,切片装盘食用.

炸五花肉怎么起虎皮

将五花肉清洗干净,五花肉和姜片.葱段少许黄酒.清水一起入锅,煮至猪肉断生. 捞起沥干水分,用牙签在肉皮上插洞孔,在肉皮上抹上老抽,晾干备用. 锅内放入油,油热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,翻个面稍炸一下. 待凉后,切成薄块. 肉皮朝下,码入碗内,面上放上八角.香菜.姜片. 腐乳取出碗里用勺子压碎. 加入黄酒.白糖.食盐.十三香拌匀. 雪菜清洗干净. 将酱汁淋入肉碗内,然后雪菜放在面上,入高压锅压蒸30分钟即可. 蒸好后,反倒扣即可.

油锅里炸五花肉向外溅油怎么办

做法具体如下: 先将五花肉洗净,切成需要的大小:将五花肉放漏筛中摊开晾干至用手摸,手上无水印为宜:将锅洗净放炉上烧干水份,再将油放入锅中:待油加热至5成热时,放入适量的五花肉,炸完一锅用漏勺捞出,再放入一锅,直至炸完.

怎样炸五花肉不溅油

将五花肉晾干再炸不溅油: 1.先将五花肉洗净,切成需要的大小: 2.将五花肉放漏筛中摊开晾干至用手摸,手上无水印为宜: 3.将锅洗净放炉上烧干水份,再将油放入锅中: 4.待油加热: 5.放入适量的五花肉,炸完一锅用漏勺捞出,再放入一锅,直至炸完.

蒜香炸五花肉怎么做大神们帮帮忙

将五花肉洗净后切片:放入蒜香烧烤酱,加入适量黑胡椒,放置一边腌制半个小时:在锅内倒入少量油,将腌制好的五花肉倒入锅内:将五花肉摊开在锅底小火煎:煎至五花肉边缘微微翘起:将之前腌制五花肉的盆内加入少量水与剩余调料调和均匀后倒入锅内:烧至锅内的水收干即可.