腊肉怎么炒不腻

腊肉可以炒秋葵,冬笋,荷兰豆,水芹等.腊肉炒冬笋是湘菜中的经典,每到冬笋上市的季节,鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉是大部分的湘菜馆都会推出的特色菜.腊肉炒荷兰豆是腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜,是中国人最喜欢的腊肉搭配的菜.腊肉炒杏鲍菇是让菜式具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,使它营养丰富,做腊肉炒杏鲍菇时需要干煸一段时间,让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足,也可以去除腊肉的油腻,而让腊肉肥而不腻且更加鲜美.

1.准备食材:腊肉.青蒜.姜.辣椒,把青蒜段切条,蒜叶切段.腊肉片切成薄片.热锅放少许的油,放入红辣椒炸一下,姜丝炒香,腊肉煸炒.放入料酒,加入酱油,如果感觉干锅,可以淋点水.加入青蒜段,稍微炒一下,加入青蒜叶,中间淋水,防止干锅.蒜叶烧软即可盛盘. 2.腊肉中磷.钾.钠的含量丰富,还含有脂肪.蛋白质.碳水化合物等元素.腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠.黑胡椒.丁香.香叶.茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒.消食等功效.

胡萝卜芹菜炒腊肉做法: 芹菜去除根,摘掉老的叶子,清洗干净,芹菜去丝,切成小段,备用:腊肉只要瘦的部分就好,切片备用:准备一点姜末和胡萝卜丝:热锅,先将腊肉炒几下:放入姜末和胡萝卜丝:放入芹菜一起继续翻炒:芹菜炒1分钟之后,放入调味料将芹菜和腊肉充分炒入味:将胡萝卜芹菜炒腊肉装盘出锅.

腊肉能炒回锅肉. 材料:腊肉,红头青蒜苗,香油,食盐,味精. 做法: 1.取腊肉置温水中浸泡3小时:洗净后放入开水中煮1小时,捞出: 2.腊肉切薄片,青蒜扁切3厘米节: 3.锅置火上,倒入植物油和香油烧热至6成,腊肉下锅: 4.翻炒至滋油,加蒜苗,味精,食盐: 5.迅速翻炒至蒜苗断生,即出锅装盘食用.

用料:春菜200克.腊肉130克.红尖椒1个.白糖1汤匙.姜1小块. 1.春菜洗净切段,腊肉切片,红尖椒切片. 2.生姜爆香后倒入腊肉煸炒. 3.腊肉煸炒致肥肉半透明时倒入春菜煸炒,并放入适量白糖. 4.放入红椒一同煸炒3分钟后起锅即可.

青椒250克.腊肉250克.蒜两瓣.葱三小段.食盐2克.生抽1勺.蚝油1勺. 1.将切片后的腊肉用沸水焯烫两分钟. 2.放入一点油,将腊肉煸炒,先下入肥的后下入瘦的. 3.腊肉煸炒后放入葱姜蒜爆香,再加入青辣椒. 4.炒至青辣椒断生后加入少许盐,生抽,蚝油炒至入味即可出锅.

韭菜花炒腊肉的做法: 1.准备材料:熟腊肉200克.韭菜花300克.朝天椒30克.大蒜10克.盐.味精.料酒各适量. 2.腊肉汆熟切片, 韭菜花洗净切段. 3.大蒜切末. 4.朝天椒切碎. 5.用大豆油起锅. 6.倒入腊肉. 7.翻炒至出油. 8.加入朝天椒.蒜末. 9.炒至香味散出. 10.倒入韭菜花. 11.加适量盐.味精翻炒至熟,淋入少许料酒,拌炒匀. 12.出锅装盘即可.

腊肉100g.青菜(约400克)1棵.生抽1勺.料酒1勺.食用油1勺.盐适量. 青菜清洗干净,把菜帮和菜叶分开切块. 腊肉,清洗干净切片. 锅里放1勺食用油,放腊肉炒香,炒到腊肉微微卷起. 加1勺生抽,加1料酒勺炒香. 放菜帮煸炒出香味,放半碗饮用水,盖上杯盖焖煮. 炒到锅铲可以轻松插透菜帮,放入菜叶煸炒断生. 加适量盐调味即可.

食材用料:腊肉1段,酸菜1棵,油适量,糖适量,姜适量,蒜头适量. 做法: 酸菜冼净,将酸菜切粒备用.腊肉冼净,将腊肉切片备用.将姜.蒜冼净拍松.把锅烧热,放入油.然后放入一部分姜蒜煸炒一下.再倒入酸菜粒,翻炒酸菜至水分蒸发.加入少许糖,翻炒下先将酸菜上碟.再把锅烧热,放入姜.蒜干炒下至香味飘出.倒入腊肉片,将腊肉炒至微焦.再倒入炒好的酸菜粒,翻炒至均匀,酸菜炒腊肉就制作完成了.