蒸发糕怎样不硬皮

酵母:蒸发糕的时候,要避免出现出现酸味的话,那么其酵母的含量不能够太多,太多的话则会出现的酸味,而且发酵的速度也会变快,一不注意就会出现发酵过头的现象,从而出现酒味.所以发糕在发酵的时候,一是要注意酵母菌的用量,不宜过大,二是要注意发酵的时间,若是想要快速发酵的话,可以将其放入温暖的地方发酵. 小苏打:若是不小心放入了比较多的酵母的话,可以先加入少量的小苏打来中和,小苏打是一种碱性物质,在发糕中放入碱性物质可以中和酵母的酸性物质,从而使得其酸味的口感下降,而且小苏打还是具有一定的蓬松作用的物质,

若是蒸好的发糕中间发粘,可能有以下原因. 1.蒸发糕的时间不够,导致中间部位没有彻底熟透,一般建议蒸20-25分钟. 2.制作的发糕放多了黏面粉,导致发糕怎么蒸都会有粘手的情况,建议下次放少一些黏面粉,面团有一定弹性即可. 3.也有可能是制作发糕中放多了白糖,没有充分晾凉造成的,建议晾凉3-5分钟再食用.

1.制作的时候,发酵时间和发酵程度最为关键,发酵至两倍大小就可以了,发酵过头的话,做出来的发糕会有塌陷. 2.蒸的时候模具中要刷一层油,这样发糕不会粘到模具上拿不下来.如果家里有蛋糕模具的话就再好不过了,不会粘在一起,拿的时候也比较容易. 3.面粉使用普通的中筋面粉即可,可以掺杂一些玉米面或者小米面,做出来香气会更加浓郁. 4.糖的用量可以减少,鸡蛋也可以不要,牛奶也可以直接换成水. 5.面糊稠一点为好,发酵过程中也会有水渗出来.太稀的话,蒸出来不好成型,会成一滩. 6.用电饭锅制作比较简单,和

蒸发糕蒸时要注意用大火,时间稍微长一点. 主料:面粉100克.玉米面50g.调料:奶粉.干酵母5克.蒸发糕的做法: 1.把两种面粉及奶粉搅拌均匀. 2.酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌均匀. 3.将模具刷油,拌至面糊质地光滑光亮时,倒入模具中盖上盖子. 4.待面糊发至2倍大时,大火开锅蒸20分钟. 发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区.其味清香,营养丰富,尤其适合老年人.儿童食用.

可以. 但是要在蒸发糕前盖上保鲜膜或者纱布, 防止水蒸气凝结成水珠滴落在发糕上, 破坏发糕的外形.

蒸发糕,应该开水下锅.具体做法如下: 一.主料: 面粉100g.玉米面(黄)50g. 二.辅料: 奶粉适量.酵母(干)5g. 三.做法及步骤: 1.将两种面粉及奶粉搅拌均匀. 2.酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌均匀. 3.拌至面糊质地非常光滑光亮时倒入碗中. 4.待面糊发至2倍大时,热水下锅蒸20分钟即可.

增加营养:鸡蛋的营养价值很高,其中的蛋白质含量非常丰富,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,也是构成白血球和抗体的主要成分,吃鸡蛋对于提高免疫力有很好的帮助. 提升口感:发糕放鸡蛋能增强红糖发糕的稳定性,使其不塌陷,在保持十分松软口感的同时,还依然富有嚼劲和韧性. 提升香味:鸡蛋中含有丰富的蛋白质.氨基酸等,和发糕一起蒸出来,闻着非常的香,能提升发糕食用的风味以及其营养价值.

1.白面和玉米面比例大约2:1. 2.加入酵母,两个鸡蛋,牛奶一袋,糖两勺,和面. 3.放在温暖的地方发酵一个半小时左右,面团膨胀为原来的2倍. 4.高压锅底涂上黄油或其他食用油,为了防止粘锅 5.将面团放入锅内,压平,撒上枸杞.盖上锅盖,小火,15-20分钟. 6.小贴士一定要小火!不然底就糊了,就不是香香的底了!也可以用水和面,不过没有牛奶香.其他食用油也没有黄油香.发糕上面撒什么都可以,依个人喜好添加.糖量依个人喜好添加.

1.玉米面大约有1斤的样子,放入盆子,这里要说一下,里面的种类很多,有白玉米面,黄玉米面儿之分.玉料本身又有很多粗细之分,粗的中粗的细的.总之什么样的都有,而就发烧,最好选择细的玉米面,因为做出来以后口感不会感觉到发渣. 2.倒入约有500ml开水,把玉米面烫透:烫完以后觉得非常稀,所以又倒里约有100g的白面:倒入预先准备好的老面溶液. 3.拌匀后,手上沾水,拍平:用个食品袋蒙好,发酵月6个小时:倒入面碱,搅匀后微微醒一下:准备大枣洗好:把其中一部分用刀切去核:把切好的大枣碎放入面中搅拌. 4