麻椒鸡的做法

1.柴鸡处理干净,用麻椒粉将柴鸡全身上下.从里到外全部涂抹均匀,撒盐继续给鸡按摩,让调料更好入味. 2.静置30分钟腌制入味,凉水中下入葱.姜.花椒.麻椒.辣椒.八角.香叶.草果.桂皮.白芷和腌好的柴鸡. 3.煮沸后撇去浮沫保持中小火炖煮,煮至可以戳破鸡身即可,煮好后迅速放入冰水中浸泡. 4.干辣椒提前热水浸,时间越久越好,沥干水分,剪成辣椒段,油烧至7成热浇到辣椒上. 5.青椒.红椒.洋葱.大葱切丝,香菜切段,柴鸡拆骨取肉撕成小块,加辣椒油.花椒油和鸡汤,搅拌均匀腌制入味即可.

今日分享一个家常版麻椒鸡的做法.特别好吃.一起学做菜. 准备一只刚买来的新鲜的山黄鸡,凉水下锅. 下入四截葱段.三片生姜.两颗大料,备用. 再加适量香叶.桂皮.红辣椒.麻椒.盐.料酒.大火煮开转小火把小鸡炖熟. 炖熟的山黄鸡盛出晾凉,再撕成小块.装入盘中备用. 在撕好的鸡肉里加上提挈切好的洋葱丝.辣椒块,大葱丝. 再取一个空碗,加上一勺花椒.一勺麻椒,适量干红辣椒,浇上一勺热油炸香.再加上盐.味精.酱油.香油和晾凉的鸡汤适量,搅拌均匀,备用. 最后把调好的麻椒料淋在鸡肉上,翻拌一下,麻椒鸡就做好

1.准备一只刚买来的新鲜的山黄鸡,凉水下锅. 2.下入四截葱段.三片生姜.两颗大料,备用. 3.再加适量香叶.桂皮.红辣椒.麻椒.盐.料酒.大火煮开转小火把小鸡炖熟. 4.炖熟的山黄鸡盛出晾凉,再撕成小块.装入盘中备用. 5.在撕好的鸡肉里加上提挈切好的洋葱丝.辣椒块,大葱丝. 6.再取一个空碗,加上一勺花椒.一勺麻椒,适量干红辣椒,浇上一勺热油炸香.再加上盐.味精.酱油.香油和晾凉的鸡汤适量,搅拌均匀,备用. 7.最后把调好的麻椒料淋在鸡肉上,翻拌一下,麻椒鸡就做好了.

麻椒鸡是四川成都的特产,由花椒,麻椒和鸡肉炒制混合而成,口感独特受到欢迎. 麻椒鸡不仅好吃,还有很高的营养价值和药用价值.鸡肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较低.鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源.鸡肉也是磷.铁.铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12.维生素B6.维生素A.维生素D和维生素K等.鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸--亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量.

1.准备所需原材料,如果时间充裕,请将鸡腿提前浸泡在凉水中出血水: 2.煮鸡:凉水淹没鸡腿,生姜2片,料酒10g,加锅盖,大火煮开,小火6分钟,关火闷15分钟左右: 3.烹煮完成的鸡腿,煮过鸡腿的水不要倒掉: 4.鸡腿捞出,迅速放入冰水中: 5.杭椒.小米椒切圈,生姜切丝,[湿料]中的盐,腌制片刻(提辛辣): 6.取一口锅,倒入菜籽油.花椒.麻椒.香叶.干辣椒,最小火慢煎6-8分钟: 7.捞出香叶与干辣椒,放入藤椒,继续小火慢煎5分钟,香料完全出香味,关火放凉备用: 8.所有食材初步准备完毕煮好

南方酱油泡椒鸡爪的做法: 准备材料: 鸡爪500克.料酒5克.盐3克.生姜1块.白糖10克.酱油5克.宴会汁5克.米醋5克.自制泡椒10条: 具体步骤: 1.将鸡爪洗净,剁掉爪尖: 2.用刀把鸡爪切成两段: 3.煮锅中倒入清水,放入鸡爪.生姜.料酒及花椒.八角.桂皮,撒少许盐,煮开后小火煮10分钟: 4.盛出煮好的鸡爪,用清水冲洗去掉鸡爪的胶质,用清水浸泡数小时: 5.泡好的鸡爪放入干净容器里,加入米醋以及适量的酱油: 6.加入鲜味汁调味: 7.倒入泡椒,放入少许的白糖和盐: 8.密封好后,置于

1.鸡爪洗干净,美人椒.大小葱洗干净备用,蒜剥皮.蚝油.生抽.糖.盐巴放入小碗中搅拌均匀. 2.洗净的鸡爪放入烧开的姜水中,煮15-20分钟,煮熟的鸡爪放入冷水中浸泡,时间大概20分钟,让鸡爪充分凉透. 3.锅热放油,大葱大蒜大火炒香,改小火煸炒花椒大料,炒香后加入鸡爪,翻炒均匀. 4.放入开始调配好的调料此时火不要太大,放入美人椒翻炒. 5.出锅前加入葱花,撒上芝麻,翻炒出锅即可.

其实泡椒鸡爪没有什么正不正宗区分,只有手法不同罢了,这里教大家做一下比较常见的泡椒鸡爪做法. 凤爪剪去趾尖. 切成两半. 水煮沸后,放入凤爪 放入干花椒和料酒. 煮10分钟. 捞出凤爪. 过冷水洗净油分,沥干. 密封罐中放入凤爪,倒入泡椒水. 加白醋,盐. 封存,一天一夜即可吃,如果要更加入味就保存时间长点.

泡椒鸡爪做法: 1.准备材料:鸡爪1斤.柠檬1个.芹菜1颗.小米辣10根.泡椒20根.香菜2颗.八角.香叶. 2.鸡爪去指甲,切成小段. 3.锅中放入鸡爪,加入没过鸡爪的水,再加入八角.香叶.料酒.姜片,大火煮开后小火煮6分钟捞出. 4.过两遍凉水,沥出多余水分. 5.调好酱汁,再加入泡椒.小米辣.蒜瓣,芹菜1颗切段,1个柠檬切片,最后放入鸡爪. 6.泡4小时以上即可.