辣椒的腌制方法

1.原料:处理好的鲜辣椒5斤,酱油以刚刚能淹没辣椒为宜.辅料:盐2两,生姜片1两,八角1两,花椒1两,味精1两,白糖1两,醋1两.准备工作:鲜辣椒提前处理好,酱油提前烧开一滚后放至完全凉透,八角掰碎. 2.做法步骤:把处理好的鲜辣椒装入坛子里(使用其它的容器也行,但都必须要保证容器内无油无生水),先在坛子的底部撒层盐,然后每铺一层辣椒就再撒一层盐.一把八角.一把花椒和几片生姜.等所有辣椒都装入坛子里以后,再把剩下的盐.花椒.八角和生姜片都铺在最上层的辣椒上面,再撒上味精和白糖,最后倒入醋和酱油至

1.准备一些花椒.八角.20克的姜片.30克的大蒜切片备用. 2.然后把辣椒洗净控干水分,再把辣椒切成段. 3.再把辣椒放入容器里放入2勺的盐,然后拌匀腌制10分钟杀出里面的水分. 4.锅中油烧热下入花椒.八角炒香,再加入沫过辣椒的生抽.盐.白糖30克.陈醋30克20克的姜片,然后烧开关火放凉. 5.然后把放凉的料倒入辣椒里,再放大蒜拌匀,放入冰箱冷藏一夜即可.

1.辣椒的选择.首先辣椒的选择.腌制酸辣椒,我们尽量选择那些长的比较饱满的.这种辣椒腌制出来味道才会更肥美. 2.将辣椒洗净.然后在阴凉通风处晾干水分, 3.取出一个牙签,在每个辣椒上面都扎一个小洞. 4.调汁.锅中放冷水,烧开后,冷凉.这里一定要冷凉.冷凉后的凉白开水倒入一个罐子里面. 5.然后再向罐子里面倒入适量的食盐.白醋.再加入适量的白酒.然后把辣椒直接倒进去. 6.然后盖上盖子封口,记住,封口时盖子的边沿加点水.形成二次密封与空气隔绝的作用.大致腌制15天左右即可开盖食用. 7.记住,

方法: 1.将酱油煮沸(杀菌)待凉: 2.色拉油加热用花椒.大料.桂皮.大葱各适量入锅出香味: 3.将以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒: 4.数日后即可食用.

1.食材:青椒2.5斤,生抽4两,醋1两,盐1两,白糖1勺,味精适量,生姜6片,花椒适量,茴香适量,香叶适量. 2.步骤:螺丝辣椒,有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好,辣椒洗净.擦干.剖成两半去头去籽.切口朝上晾晒两三个小时. 3.把辣椒放入坛中,晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放,不易折断. 4.用3斤水,把生抽.醋.盐.白糖.味精.生姜.花椒.茴香.香叶放入,熬制几分钟. 5.熬制好的汤汁晾凉,放入坛中,汤汁要没过辣椒. 6.将熟好晾凉的花椒油放入坛中,封口. 7.10天后就可以享受美味啦!

1.食材:辣椒.姜.蒜.花椒.八角.酱油.盐.高度白酒. 2.做法:首先把辣椒清洗干净. 3.辣椒把用剪刀剪掉,但是不要全部剪去,剪成这个程度就可以了. 4.洗干净的辣椒在中间划一刀,方便入味. 5.起锅烧水,水开之后放入辣椒焯水,辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了.然后把焯好的辣椒控干水分. 6.在锅里加一碗清水,一碗酱油.一小把花椒和几个八角.加两勺盐.煮开以后关火,倒出来常温下放凉. 7.多切一点姜片和蒜片备用. 8.在控干水分的辣椒上面少撒一点盐.用手抓匀后放入无水无油的密封罐里. 9.

生姜大蒜辣椒的腌制方法: 主料:鲜辣椒.酱油.食盐.白糖.生姜.蒜.色拉油.高度白酒. 辅料:味精.花椒.大料.桂皮.大葱. 步骤: 1.将酱油煮沸,然后晾凉: 2.色拉油加热用花椒.大料.桂皮.大葱各适量入锅爆香: 3.爆香的色拉油配成汤后放入辣椒,汤要淹没辣椒: 4.腌制数日即可食用.

1.羊肉串的腌制方法洋葱如下:羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来. 2.洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉.一小勺小茴香籽.一勺酱油.一勺白糖.适量的辣椒面.花椒面.盐拌匀. 3.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次.

一.原料: 1.主料:大头菜,盐,白酒: 2.辅料:白糖,酱油,姜丝,花生. 二.腌制方法: 1.把大头菜清洗干净,削去外皮后切成细丝: 2.生花生米剥去外皮,并且将干辣椒切成段: 3.将晾干的大头菜丝与盐白糖,姜丝与花生: 4.接着拌匀后就需要装入玻璃瓶等容器压实: 5.接着将白酒和酱油浇在上面需没过大头菜: 6.最后加盖密封放凉爽通风处或冰箱冷藏即可.