鸡蛋是鸡身上的什么

鸡身上的各个部位都是有营养价值的,不同的部位营养并不同: 1.鸡蛋:性味甘平,可镇心.安五脏.止惊安胎.醋煮食之,治赤白久痢.产后虚痢;熟蛋调酒服之,治产后耳鸣.耳聋;单服醋煮蛋黄,治产后虚弱. 2.鸡肝:性味甘温,可补肝肾,治心腹痛,安胎止血;肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益. 3.鸡胆:性味苦,微寒.可泻肝火,理肺气,水化搽痔疮可迅速消除炎症;治小儿百日咳有特效. 4.鸡血:性味咸平,有安神定志.解毒作用.热血服之,治小儿下血及惊风,解丹毒盅,安神祛风. 5.鸡肉:黄母鸡肉能助阳气.暧小肠.止泄

杀完的鸡身上好多疙瘩是能吃的,有句古语就叫起了一身鸡皮疙瘩,说明鸡身上有疙疙瘩瘩很正常的,这就是它的组织结构,是健康的.鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品.我国是世界上最早驯养鸡的国家,至少有四千多年的历史,在湖北.江西.山东.河南.甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡,中国家鸡由野鸡驯化而成,有许多优良品种,其中九斤黄和狼山鸡十分有名.鸡的种类有火鸡.乌鸡.野鸡等,而且鸡也是12生肖之一.

鸡身上鸡肉的部分好吃,鸡肉的蛋白质含量根据部位.带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为:去皮的鸡肉.胸脯肉.大腿肉.去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点.但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品.鸡脯肉最嫩,适合溜,炒,炸.鸡大腿肉纤维比较丰富,适合炖,油炸.鸡翅肉适合焖,烤.

鸡身上的部位的名称分别是:鸡冠.鸡头.鸡脖.鸡胸脯.鸡肋.鸡翅.鸡翅根.鸡腿.鸡脚.鸡嗉囊.鸡肠.鸡胗(鸡胃).鸡内金(鸡胗里面的).鸡腰子(鸡肾).鸡心.鸡肝.鸡尾根. 鸡属于鸟纲,鸡形目,雉科.是由原鸡长期驯化而来,它的品种很多,如来航鸡.白洛克.九斤黄.澳洲黑等.仍保持鸟类某些生物学特性,如可飞翔,习惯于四处觅食,不停地活动.听觉灵敏,白天视力敏锐,具有神经质的特点,食性广泛,借助吃进砂粒石砾以磨碎食物.

鸡肉的黄油能吃,鸡肉含有维生素C.E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力.强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一. 鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用.鸡肉不但适于热炒.炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类.但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖.

把鸡身上的毛根去除干净可以可先烧一锅开水,往水里加一匙醋,把已宰杀好的鸡放入锅中,使水漫过鸡,并不断地翻动.几分钟后取出,鸡的毛轻轻一拔就会脱落.也可以在宰杀鸡前11-20分钟,给它灌一汤匙酒或醋,过几分钟后再杀.宰杀后放在开水中稍浸一会儿,用手逆着毛卷推,以毛卷毛,既快又干净.

鸡身上的细毛可以先将鸡在用温度80-90度的热水浸泡20分钟,准备好专用的夹子,用来拔细小的鸡毛:然后从鸡头部位开始仔细地拔毛,一直到把整只鸡上的细毛全部拔干净即可.鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品,而且鸡可用于虚劳瘦弱.骨蒸潮热.脾虚泄泻.消渴.崩漏.赤白带.遗精等.

用冷水把鸡冲洗干净.不要用热水或者温水,任何有温度的水都会促进细菌滋生.用纸巾把鸡擦干.把鸡放在砧板上,鸡胸朝上.这样放置让你最容易看清楚鸡的每个部位从而容易切块.找到鸡胸和脊椎骨连接的地方.连接处沿着肋骨,可以看到白色的鸡胸肉从鸡身上膨出来.从肋骨处切开,从后往前切.不要从前往后切,这样容易切滑了,甚至会切到自己的手.切开以后,把脊椎骨剔出来.你也可以沿着鸡胸骨切,同样也是从后往前切.在颈部叉骨处切一刀,调转掉头,沿着叉骨往翅膀方向切.在鸡胸和翅膀之间切开.或者把鸡胸的两部分掰平,从叉骨处向下

鸡身上的黄油可以加入炖鸡汤中,或者将黄油放入锅内煎出油,将油放置到冰箱里面保存,等到吃面条或是炒一些菜的时候就可以加在里面,这样做出来的面条和菜都会有着鸡肉的味道. 鸡身上的黄油虽然可以食用,但是里面含有大量脂肪和胆固醇,很容易累积能量,造成肥胖,所以减肥者慎用.