河粉要怎么炒才能不碎啊

胡萝卜必须要油炒才能吸收.胡萝卜是脂溶性的,也就是说要和油脂充分接触才能融于油脂中并被人体吸收.胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视,这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长,防止细菌感染,以及具有保护表皮组织,保护呼吸道.消化道.泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用:缺乏维生素A会发生结膜干燥病.夜盲症.白内障等,还会发生肌肉.内脏器官萎缩.生殖器退化等疾病.

1.炒之前用盐水泡一泡.把新鲜的豆腐放到能装得下的容器里面,倒进水,让水能够淹到豆腐,然后放少许盐,不要放太多了,放太多了炒出来的豆腐会咸得不能入口啊.把豆腐放到水里面浸泡五分钟就可以了,多泡几分钟也没事.然后就可以取出来切块,这个时候你会发现,切好的块不易碎,放到锅中煎炒也不易碎,而且并没有影响口感. 2.炒豆腐之前用姜片抹锅.先把生姜切开,或者拿一片生姜也可以,在放油之前拿生姜切开的部分放到加热过有点温度的锅里面涂抹,涂抹到位就可以了.涂抹完之后就可以倒油到锅里面,然后把切好的豆腐放入,开中

1.下锅前河粉在水里捞一下,滤干. 2.多放一点油,用大火爆炒. 下油,炒香芽菜及洋葱,下河粉快炒,加入酱油及熟油.炒河粉讲究"镬气",必须猛火快炒.要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉.油的分量亦必须准确控制,不然会出油不好吃.

1.锅底茶一层姜汁:在煎龙利鱼前可以用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎.这样j煎出来的龙利鱼不仅就不会岁而且不会粘锅. 2.擦干后再入锅煎:龙利鱼在如果前一定要先用厨房纸吸干水分,另外锅和油都要够热,这样就能确保龙利鱼剪出来不会碎. 3.文火慢煎:龙利鱼刚下锅,尽量少翻动.鱼肉的纤维结构不紧密,文火慢煎鱼块3-5分钟,煎至金黄色,小心翻动鱼块,这样才能保证鱼块完整.

一.材料:凉粉.蒜.姜.盐.葱花.食用油. 二.做法: 1.将凉粉切成小块,蒜姜切碎备用. 2.油入锅,先将姜蒜末和豆瓣酱下油锅翻炒出香味,倒入切好的凉粉,一直翻炒. 3.加入水,继续翻炒,加入盐和胡椒粉,待水收干即可出锅.

1.做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了.特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大.烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整. 2.豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,烹饪前先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪. 3.最后,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐.

原料:鱼.淀粉.豌豆.花椒.姜.油.料酒.干辣椒.豆瓣酱.蒜.配菜. 做法: 1.切好的鱼片放在盆中,加高弹素拌匀,待其融化后再加入松肉粉拌匀,静置约5分钟,让鱼片充分吸收味料: 2.加生粉.鸡蛋清.盐和味精拌匀,最后加入色拉油搅匀即可使用.这种方法制作的鱼片不会碎: 3.鱼肉片.鱼头.鱼排洗净沥干分装两盆.鱼头鱼排码匀腌制待用.蔬菜按菜性淘洗择净待用.姜.蒜切片待用: 4.锅内入油,大火烧热,转中小火下豆瓣酱.姜.蒜.一半花椒慢炒至油红出香,倒入高汤,入鱼头.鱼排.配菜,转大火煮沸.转小火,捞

款新式口味的炒米粉,相信吃过的人都会爱上它. 拿凉水浸泡米粉.必须是凉水,不可用热水泡.凉水泡出来的米粉不容易碎,根根分明 准备一下其他材料.午餐肉切小块,甜豆斜着切小块,蒜头剁蓉 适量水烧开,加少许盐,再放甜豆下去焯至一下,大概断生的程度就可以 适量油爆香蒜蓉,放入午餐肉煎片刻,煎到微微金黄 倒入焯过水的甜豆一起翻炒:全程大火翻炒 倒入米粉翻炒片刻,适量特鲜酱油调味,翻炒均匀 倒入适量香辣干锅粉,与米粉翻炒均匀就可以装盘出锅.

把锅烧热后再倒入食用油烧,锅有足够油后炒菜时就不会沾锅,还需注意炒绿豆饼的时候火候要适中. 绿豆饼做法 1.绿豆洗干净后,浸泡23小时. 2.泡好后用压力锅煮烂,把绿豆皮隔出,放入搅拌机中搅拌至碎. 3.拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀,然后倒入铺好锡纸的烤盘中. 4.放入上下火180度烤箱中烤干水分,约烤40分钟左右即可. 5.油酥材料混合,揉搓成油酥团,放置备用. 6.在案板倒入油皮的面粉,加入白糖和水,色拉油柔搓均匀,把面粉混合柔搓,揉成表面光滑面团即可. 7.将面团静置30分钟. 8.把油皮面