清炒淮山怎么炒才脆

用料:淮山一根.蚝油适量.生抽适量.酱油少许.葱花少许. 1.淮山洗净,去皮后切成条状和片状均可,推荐条状,因为在炒的过程中,容易入味.切好后装入碗中加水浸润,多换几次水,主要是洗掉汁液. 2.换了几次水后,开火煮淮山条,只要七八分钟就行了,主要是方便菜炒的时候容易熟. 3.把淮山捞出来放在一边待用. 4.热锅冷油,倒入淮山,翻炒一会儿,加盐拌匀,加入蚝油.生抽继续翻炒.快要出锅时可加入少量酱油上色,倒入少许清水,大火收汁即可出锅. 5.出锅后,如有条件可以撒上少许葱花,以增卖相.

1.淮山营养丰富,药用价值极高,有益气养阴,补脾肺肾,固精止带的功效,清炒淮山的做法如下: 2.淮山切片泡水后沥干备用. 3.锅内下油烧热. 4.放入淮山翻炒. 5.加适量的盐. 6.少许的生抽. 7.出锅前放入少许的韭菜和味精. 8.装盘即可. 经验步骤: 1 淮山营养丰富,药用价值极高,有益气养阴,补脾肺肾,固精止带的功效,清炒淮山的做法如下: 2 淮山切片泡水后沥干备用. 3 锅内下油烧热. 4 放入淮山翻炒. 5 加适量的盐. 6 少许的生抽. 7 出锅前放入少许的韭菜和味精. 8 装盘

三种方法: 1.把削皮后的淮山浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色: 2.或者淮山切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑: 3.或者放在加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,然后炒淮山的时候再涝出来炒不会变黑.

炒淮山做法: 1.准备材料:淮山200克.蒜50克.青红椒50克.木耳100克.盐20克.沙茶酱两勺. 2.锅内烧水,倒入淮山.蒜.青红椒.木耳,焯至八分熟. 3.锅中烧油,放入蒜爆香,倒入盐.两勺沙茶酱. 4.放入焯好的食材翻炒均匀即可.

原料: 淮山四百克.青豆五十克.蒜两瓣.盐,白糖,生抽,醋一调羹.食用油适量. 做法步骤: 1.将淮山洗净,放进锅内焯水半分钟. 2.捞出淮山,去皮,切片.重新换水,焯水半分钟后,捞出,放入水中浸泡. 3.毛豆去壳去内皮,焯水备用. 4.大蒜切片备用,锅内放油烧热,放入蒜炒香. 5.放入淮山药.毛豆翻炒一分钟. 6.放入盐.糖.生抽.醋,搅拌均匀后出锅.

准备食材:淮山200克.蒜50克.青红椒50克.木耳100克.盐20克.沙茶酱两勺. 锅内烧水,倒入淮山.蒜.青红椒.木耳: 焯至八分熟: 锅中烧油,放入蒜爆香,倒入盐两勺.沙茶酱: 放入食材,翻炒均匀即可出锅.

材料:胡萝卜.淮山.木耳.蒜苗.蒜.盐.生抽.鸡精. 1.红萝卜和淮山削皮,木耳提前泡发好,蒜剥皮,蒜苗洗净. 2.将红萝卜和淮山切片. 3.切片好的淮山放入盆中,加入清水和一勺食盐. 4.用手抓洗一下.捞出,再用清水冲洗下,沥干备用. 5.锅中倒入清水,倒一点白醋,烧开. 6.倒入切好的红萝卜片.淮山片和泡好洗净的木耳,焯水1-2分钟.捞出,沥干水分. 7.将蒜苗斜切片,蒜拍碎. 8.锅中倒入食用油,烧至7成热.先放入蒜苗和蒜,炒香,再倒入焯过水的淮山.红萝卜,和木耳,大伙翻炒,倒入一勺生抽,

淮山斜切片,用清水浸泡15分钟,中间换水一次: 倒出水,加入盐,拌匀,静置5分钟,让淮山入味: 用碗盛出生粉和玉米粉,混合均匀: 将淮山片沾上混合粉: 电热锅放入油: 将淮山放入电热锅煎: 边加入淮山片,一边将先煎的淮山片翻转再煎,直至两面都熟透焯熟软化.

清洁时不要使用铁道具,因为铁可以使山药变黑.在清洁时最好把山药浸泡在盐水中,这样山药的颜色就会变白. 晒之前先把淮山用水烫一下,这样黑色物质就会在暴露在阳光下前流出来.确保颜色不是黑色的,而是白色的,不影响味道和破坏营养.