鹿茸和冬瓜可以一起煮骨头汤吗

煮骨头汤用砂锅,熬出来的汤更加鲜爽,美味. 骨头汤做法如下: 材料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤. 步骤: 1.将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫.杂质,都要抹掉清洗: 2.将直通骨劈断,劈开两片,放入砂锅中,加入葱.姜,然后放入冷水: 3.用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖: 4.撇去浮沫后,转小火炖,然后倒入酒适量: 5.在水烧开后可加适量醋: 6.炖至3小时后盛出即可.

权威来了,大家掌声!骨头汤要想熬得浓.白,首先需要充足的时间,最起码2小时以上.其次骨头的选择,最好是用棒子骨也叫筒骨,因为里面含有大量的蛋白质!步骤如下:将骨头洗净,放入锅内,凉水烧开,撇去泡沫,捞起骨头,将水倒掉,再将锅洗净.放开水,下骨头(注意,水要一次性放够,中途不要加水,再者水太多也可能使汤的质量下降),等水沸腾后,再次撇去泡沫,放入一大块生姜,不要放蒜,切记!可以放几粒花椒.好,现在将火调小,让汤稍微沸腾就行,火大容易使水蒸发太快.保持100分钟左右,时间到了,这时候汤已经很漂亮了,

材料:排骨两斤,榴莲壳适量,盐适量. 做法如下: 榴莲取掉果肉后,将其壳内白色的瓤切下,切成大块.骨头洗净,烧开一锅水,将骨头放下去焯水,待水开,关火,捞出骨头.待水烧开将骨头加入,大火烧开水,转小火慢慢炖至四十五分钟到一个小时,将榴莲瓤捞出扔掉,加适量盐于汤中,小煮. 烹饪技巧: 汤不必要加料酒,酒反而会冲淡汤中的榴莲香,汤汁为奶白色,有淡淡的榴莲味道.

1.主要是放料酒.葱.姜.香叶.胡椒粉和几滴白醋. 2.做法:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫.杂质,都要抹掉清洗. 3.将大骨放入高压锅中,加入葱.姜.香叶,然后放入冷水,冷水最好一次性加足. 4.用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖,然后倒入料酒适量. 5.从营养获取角度,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷.钙溶解到汤内:同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美. 6.炖至2-3小时后加入胡椒粉,即完成出

牛骨汤发绿色是由于骨髓中的铁到液体中变成二价铁离子产生的颜色. 骨髓是造血的主要场所,因此其中包含较多的铁,在煮骨头汤时,骨髓中的铁离子会变成二价铁离子,分散在汤中.二价铁离子为草绿色.这为正常现象,二价铁离子很容易被氧化,因此继续加热煮汤,过一段时间之后,草绿色的二价铁离子就会被氧化,汤的草绿色也会随之消失.

炖煮骨头汤步骤如下: 1.将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根清洗干净,尤其是骨头缝里的血沫.杂质,都要抹掉清洗: 2.将大骨放入高压锅中,加入葱.姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足: 3.用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖,然后倒入适量白酒,大概50克: 4.从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷.钙溶解到汤内: 5.炖至2到3小时后,撒少许盐即可出锅. 注:不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美.

在熬骨头汤的时候,适量加入料酒.姜片.葱花.冬瓜等材料,就可以把骨头汤熬得又白又浓.注意骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,最后在熬至30分钟后,再加入上述材料.

1.首先是骨头的选择,在食材选择的时候不能选择纯骨头,要尽量在骨头上面略带一些肉. 2.在炖煮之前需要先加入姜蒜爆香后然后放入骨头稍微煸炒烹入料酒,接着再往其中加入滚烫的开水用大火来炖煮,注意绝对不要加盐. 3.煮的时候要打开锅盖让它一直煮,而且调味必须等到骨头汤都变成奶白色了以后再调味.

炖骨头汤里面可以放料酒.姜片.红枣.枸杞.白醋.莲藕.萝卜.山药.冬瓜等. 骨头汤是一道菜品,制作原料主要有扇子骨.直通骨.尾脊骨等.能起到抗衰老的作用,同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长.