烤面筋酱料的配方

材料:面筋 调料:辣椒面100克.盐20克.鸡精15克.花椒粉10克.色拉油120克.孜然粉100克 做法:1.将辣椒面.盐.鸡精.花椒粉和色拉油都放入调料缸充分搅匀.2.用铁杆把面筋串好. 3.将串好的面筋放在装有炭火的铁槽上面,刷上调好的调料,再撒上孜然粉烤约2分钟．至红润油亮即可.

材料: 红辣椒8两.豆油8两.葱2两.姜2两.白芝麻3两.八角2两.花椒2两.紫草1两.丁香1两.肉蔻1两. 做法: 1.将豆油烧到八成熟: 2.往油中放入葱.姜.八角.花椒.紫草,炸糊,然后捞出仍掉: 3.将火熄灭,等到油不是太热时,先放入几粒白芝麻,将白芝麻.红辣椒细沫.丁香粉.肉蔻粉放入油中搅拌炸香: 4.将炸好后的辣椒油,倒入容器中即可.

烧鹅酱料的配方: 原料:一年以下的仔鹅一只,甜面酱300克,白糖30克,盐55克,味精60克,熬料粉50克,甘草粉,葱,姜,蒜各适量,麦芽糖5克,白醋150克: 制作方法: 1.将熬料粉50克加水1000克烧开10分钟,烧好后放置一边冷却,冷却后将熬料水倒出,余粉不要,加上盐30克,味精45克,充分搅拌均匀,用50毫升的兽用注射器分21针注射到鹅体内,分别为胸部8针,腿部每腿各3针,翅膀为根部1针,中部和头部1针3翅事4针,背部2针,颈部和头部一针: 2.将鹅从腋下开膛取出内脏,冲洗干净,洗净后

烤面筋是小吃的一种,经过拌.淹.蒸.煮.烤等工艺处理,最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋.烤面筋的味道最主要取决于烤面筋的酱料. 撒料的配制方法: 1.取辣椒面100克.盐20克.鸡精15克.花椒粉10克和色拉油120克: 2.把所有的调料都放入调料缸充分搅匀: 3.准备孜然粉l00克,把面筋用铁钎串上,放在装有炭火的铁槽上面,刷上对好的调料,再撤上孜然粉烤约2分钟．至红润油亮即可.

1.切成螺旋状,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止. 2.将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,具有香辣味, 3.倒入适量的孜然粉和烧烤料. 4.将酱料与调料混合均匀,并在上面撒上辣椒粉. 5.将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,撒上调料.酱汁即成. 6.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤.将面团揉成细条. 7.把面筋的一端夹在筷子中间.往锅内放水,然后关火待油温降至50度左右. 8.将酱料全部倒入油锅中,关火. 9.全部倒出置入容器中.

1.[海鲜味酱料]盐和味精各5克,鲜汤30克,葱油50克,柱候酱50克,蚝油50克,把这些材料搅拌均匀就可以了. 2.[辣酱料]色拉油120克,味精和花椒面各10克,鸡精15克,食盐20克,辣椒面100克:做法是把这些调料放在一起,用烧热的油凉到四成热时浇入,搅拌均匀即可. 3.[香辣酱料]白糖,大蒜末,白芝麻,花椒面,葱花各50克,食盐,味精,鸡精,姜末各25克:十三香20克,色拉油400克,豆瓣酱100克:做法:除鸡精,味精,食盐,蒜末外,其他调料放一起,用热油晾冷至四成热时,浇入并搅拌均匀

具体做法如下: 小茴香.苏子籽.香菜籽各500克,分别放入烧热的铁锅内,小火煸炒至出香味,取出后用擀面杖擀碎,混合均匀.梅林清蒸猪肉罐头3罐(550克每罐)取肉粉碎,再加入香其酱.东北大酱各5千克,紫苏辣酱5瓶,蚝油500克拌匀.锅内放入熟猪油.炼香鸡油各2500克,烧至五成热时,放入葱段.姜片各500克炒香,滤出料渣,放入调好的酱料,小火熬制15分钟,放入混合后的香料碎,继续用小火熬制15分钟,离火放凉即可.

1.五香酱配料配方:番茄酱12g,酱油10g,蒜蓉5g,香油10g,辣椒粉4g,白醋8g,黑醋8g,姜末4g.将以上的配料混合,搅拌均匀即可. 2.麻辣酱配料配方:辣椒粉5g,辣椒酱4g,黑胡椒粉3g,蒜末3g,番茄酱8g,红糖6g,柠檬汁25g,耗油5g,黄酒6g,将以上的配料混合,搅拌均匀即可. 3.烤肉酱配方:海鲜酱.醋各2大勺,番茄酱4大勺,橄榄油.法式芥末酱.粗粒黑胡椒粉.糖和盐各1大勺,蒜头2个,洋葱半个,辣椒粉1小勺.做法:1,洋葱切碎,蒜切细末.2,锅置火上,放入橄榄油,将洋葱碎

用料:以下配方适合约1只1千克的小嫩鸡.美味鲜酱油30克.蚝油20克.番茄酱18克.细砂糖约18克.料酒约18克.甜椒份7克.蒜泥10克.黑胡椒粉适量.软化黄油少许. 1.所有材料拌匀就行.搅合搅合.小嫩鸡一只,买来就是杀好的,没内脏,从鸡腹部对半切开,冲洗干净,擦干待用. 2.把鸡整只放入一个食品袋.这样防止一会儿弄的好处都是. 3.把之前拌好的腌料,倒入鸡肚子,然后按摩一下,涂抹均匀. 4.然后让多余的腌料流到鸡背后去. 5.把鸡翻个身,再按摩一下,涂抹均匀一下. 6.尽量用手挤净袋内空气,