濑粉桂林米粉

选用优质大米,用水将其浸泡10分钟,加入适量的水将米蒸成饭.等蒸好的米饭冷却后放进容器中耐心捶打,打成糊状.准备一个大锅烧水,水要保持65-70度,再准备一盆冷水.将打好糊装进成型器中,在热水上来回挤压,濑粉便可成型.将成型的濑粉捞起,放进冷水里"过冷河",捞起即可. 濑粉是广东省著名传统小吃,是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条.高明.开平.恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃,在香港和澳门也是常见食品.广东濑粉有四个发源地--佛山高明.东莞厚街.中山三乡和广州西关.

榨菜切薄片,用盐挤过,然后洗净,切丝,叉烧切片,干葱头去衣,切片.濑粉用热水冲洗,立即吸去水分,芫荽洗净,切碎.烧热油一汤匙,爆香干葱头,注入汤和适量清水,加调味料煮煮,放入濑粉煮熟,捞出置碗内,榨菜放入煮汤内焯熟.在濑粉上放榨菜和叉烧,注入煮汤,并撒上芫荽和白芝麻.

主料: 濑粉,烧鹅. 辅料: 叉烧,汤,炒香白芝麻 . 调料: 芫荽,蒜,油,盐,胡椒粉. 叉鹅汤濑粉的做法: 材料准备:濑粉200克,烧鹅100克,叉烧50,汤2杯,炒香白芝麻,芫荽2棵,蒜2粒,油,盐,胡椒粉. 具体做法: 1.濑粉先用热水烫焯1分钟至熟,捞起沥干水待用,芫荽洗净,切碎叉烧,烧鹅切小块. 2.热锅后下油稍爆香蒜头,加鸡精.盐及适量的水大火煮5分钟至汤底出味. 3.煮熟的濑粉置碗内铺好,上面摆放好叉烧.烧鹅.香菜等,再将刚才煮好的汤淋上,并撒上芫荽和白芝麻即可.

主料:水磨粘米粉150克 配料:热水适量 1.准备水磨粘米粉和适量热水: 2.粘米粉过筛入容器 : 3.慢慢将热水倒进粘米粉里: 4.调至成比较浓的米浆: 5.将米浆装进保鲜袋里: 6.锅里倒入适量水煮至快开: 7.保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉: 8.将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可. 注意:1.热水不要太热,大约50摄氏度左右: 2.米浆挤进开水里,尽量保持一气呵成.

濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条.是广东省著名传统小吃.高明.开平.恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃,在香港和澳门也是常见食品.广东濑粉有四个发源地-佛山高明.东莞厚街.江门恩平和广州西关.

一.主料: 水磨粘米粉150g. 二.辅料: 热水适量. 三.步骤: 1.准备水磨粘米粉和适量热水: 2.粘米粉过筛入容器: 3.慢慢将热水倒进粘米粉里: 4.调至成比较浓的米浆: 5.将米浆装进保鲜袋里: 6.锅里倒入适量水煮至快开: 7.保鲜袋扎个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右即成濑粉: 8.将煮好的濑粉捞起过两次冷水即可.

1.准备水磨粘米粉和适量热水. 2.粘米粉过筛入容器. 3.慢慢将热水倒进粘米粉里. 4.调至成比较浓的米浆. 5.将米浆装进保鲜袋里. 6.锅里倒入适量水煮至快开. 7.保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉. 8.将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可.

濑粉是东莞人寿宴的传统食品,寓意长长久久,多福多寿.东莞最出名的烧鹅濑非厚街莫属.烧鹅濑最讲究的是一锅美味的高汤,要用整只鸡.大块肉.大块骨,加许多特种药材和香料熬制.吃的时候,将濑粉在热水中烫一烫放入碗中,然后加上一大勺高汤,粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅,鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味,相辅相佐,美味诱人.

蒸粉配料: 青豆,猪大排,萝卜干,调料酱油,食盐,调和油,胡椒粉. 排骨青豆蒸粉的做法: 1.将濑粉煮熟: 2.江青都加入萝卜干放入锅中煮3分钟盛出: 3.将排骨加入盐,酱油,胡椒粉拌匀: 4.将排骨放入濑粉上: 5.再放入青豆和萝卜干,入锅蒸熟就可以了.