老鸭炖什么既好吃又营养

1.可在老鸭汤里加入鲜淮山.莲藕或冬瓜等食材,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损.消暑滋阳,实为夏日滋补佳品.如加配芡实.薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳,且能健脾化湿.增进食欲. 2.肥鸭肉质鲜嫩,但烹制不得要领会肉腻味腥.下面介绍烹制肥鸭的方法.先将宰杀整理好的肥鸭去掉头颅.翅膀和小腿,然后将鸭体一分为四,将鸭的脂肪取出,置锅内炼油,并将鸭块在热油中初炸一下取出,待油温升至八九成热时再回炸一次(如鸭油少,可再加些油),以减少鸭体的含油量,以去其油脂,并使其内外温度平衡,易于烹制.

老鸭炖黄豆有营养.老鸭肉含蛋白质.脂肪.碳水化合物.各种维生素及矿物质等,黄豆富含蛋白质. 老鸭炖黄豆的做法: 材料:鸭半只,黄豆200克. 调料:姜5克,上汤750毫升,盐.味精适量. 做法步骤: 1.将鸭洗净斩块: 2.鸭块与黄豆一起入锅中过沸水,捞出: 3.上汤倒入锅中,放入鸭子和黄豆,炖1小时后调入盐.味精即可.

白果也就是银杏,是一种秋天非常漂亮的植物.其果实是可以食用的,且非常有营养,可以炒着吃,但是生吃会易引起中毒.今天跟大家分享的是一道经典汤菜--老鸭炖白果汤,煮出来的味道非常鲜美哦,加上一点枸杞味道更好. 首先,我们将生白果用开水煮熟,待冷却后,倒出放在碗里,看到口已经煮开了. 将白果用手把壳剥开,并将里面那层皮也剥掉,里面金黄的就是可食用的白果颗粒. 准备好鸭肉,清洗干净,放在碗里.跟白果一起. 准备好姜末,拍碎备用.几颗枸杞可做调味剂,备用. 将白果跟鸭肉一起倒入高压锅里,并将枸杞一起放进去

老鸭炖天麻小孩可以吃,用鸭子与天麻一起烹饪出来的天麻炖鸭子就是比较常见的一种药膳食谱.天麻的主要成分为天麻甙,遇热极易挥发.天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分.所以,天麻最好先用少量清水润透,待软化后切成薄片,晾干或晒干研末,用煎好的汤药冲服,或研末入丸.散服用.

老鸭炖天麻是一道非常美味滋补菜品.而天麻作为一种草本植物,它的根茎可以入药,用以治疗头晕目眩.肢体麻木.小儿惊风等病症,天麻还是一种比较名贵的中药,而将天麻和鸭子一起炖制出来的药膳,它的食疗作用与功效自然也是不低的. 做法主料:老鸭一只,天麻片10克,冬笋250克,姜2片,水1500克 步骤: 老鸭切块后汆水捞出,并洗干净待用.笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出,去老根,切薄片.锅中入水,放入鸭块.笋片.天麻片和姜片,小火炖煮3个小时即可,吃时用盐调味.

用料:老鸭1500克.酸萝卜1个.酸萝卜汤料1包.精盐3克.料酒30毫升.生姜5克.花椒2克. 1.将新鲜的老鸭剁成小块. 2.清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回. 3.泡好的鸭肉,冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水8分钟左右. 4.焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水. 5.酸萝卜及汤料包准备. 6.酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片. 7.焯水的鸭肉,生姜,酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中. 8.加入足量的热水,需没过食材. 9.装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时. 10.煲汤炖煮结

鸭肉味甘咸,性偏凉,有清热解毒.滋阴养胃的作用,适合苦夏或上火者食用.夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入鲜淮山.莲藕或冬瓜等食材,提高滋补功效.虽然鸭肉有滋阴养胃.健脾补虚.利湿的作用,但它是发物,外感未清.发热或痰湿内盛者应忌食.老鸭和虫草.淮山药.芡实.木瓜.白果.薏米等可以炖出多种口味的汤,其营养各有偏重.

肉禽类食品多是温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以春夏容易上火的季节,可多吃鸭肉,可补虚生津.利尿消肿.老鸭原本就能补阴的功效,而山药的补阴功能更强,所以两者搭配食用可使滋阴养颜的效果变得更显著. 另外,若将红枣与仔鸭一起食用,可达到补血养颜的功效.这是因为鸭掌富含胶原蛋白,与熊掌的营养价值相当,从营养学角度讲,鸭掌可以称为绝佳减肥食品.

可以做滋补的枸杞红枣老鸭汤. 主料:老鸭2500克.枸杞100克.干鱿鱼300克.红枣. 辅料:鱼汁适量,醋适量. 步骤: 1.杀好去毛洗净的鸭肉,将鸭肉切块洗净. 2.将鸭肉用热水焯一下,去掉浮沫. 2.砂锅放水煮开,放干鱿鱼,然后放枸杞和红枣. 3.倒入鸭肉,煮半小时在倒入鱼汁和醋,盖上盖炖7小时,即可.