大茴是什么

大料和大茴没有任何区别,南方人习惯称之为大茴香,而北方人则习惯称之为大料. 大料瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲.味甘甜,有强烈而特殊的香气.是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖.焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料.

八角大茴的种子不发芽可能是因为土壤过于干燥,干燥的话就适量的洒水,湿度以手抓土能成团为宜,2个月以后种子就可以发芽.将八角种子以1:5的比例放入干黄细土或细沙中拌匀,堆放在不通风的地方,放置3到4天以后,将拌好的种子和干黄细土压实即可,这是八角种子简单的催芽方法之一,一定要贮藏在室内干燥的地洞中,洞中填满干细土,加木板封闭洞口,减少通气.

是的.茴香共分两种: 一是大茴香,就是我们做调料用的八角,它的果实也可以做香料,主要在两广.福建.台湾等地人工栽培. 再有一种就是小茴香,它是以果实为香料.茎叶为食用器官的一种蔬菜.茴香喜冷凉,适应性较强.我国北方主要春秋两季栽培. 春播:3月下-4月上旬,5月中.下旬收获. 秋播:7-8月份,九月份收获. 小茴香味辛.甘.温.有理气健胃,散寒止痛等作用.

是的.茴香共分两种:一是大茴香,就是我们做调料用的八角,它的果实可以做香料,主要在两广.福建.台湾等地人工栽培.再有一种就是小茴香,它是以果实为香料.茎叶为食用器官的一种蔬菜.茴香喜冷凉,适应性较强.我国北方主要春秋两季栽培.春播:3月下-4月上旬,5月中.下旬收获.秋播:7-8月份,九月份收获.小茴香味辛.甘.温,有理气健胃,散寒止痛等作用.

大茴香是也叫作八角,主要产于广东.广西,茴香作为一种重要的香辛料,能很好地去除腥.膳.臭等.让人不愉快的味道,因此在炖牛肉.红烧肉时人们总不会忘记放几颗茴香在里面.炒浓味的素菜时也可以放少量,另外腌菜.腌蛋时放一些同样能起到很好的调味作用.

1.大骨和几块小排,解冻,用温水洗净: 2.大茴,花椒,桂皮,香叶放入材料盒.葱切段,姜切片: 3.大骨用温水洗净,控水: 4.大骨和材料放入高压锅加入适量水,上汽后十分钟关火,自然泄气: 5.青菜洗净: 6.把高汤加入另一块锅里,加入青菜和小排烧开: 7.开后加上面条,煮开,根据口味添加生抽盐等调料即可.

1.牛排剁成块洗净,准备葱.花椒.大茴.姜.干辣椒,把排骨放入烧开水的锅中焯一下. 2.锅内放油炸花椒和大茴,捞出来倒掉,在热油里放入姜和辣椒,倒入排骨翻炒. 3.放酱油和料酒继续翻炒,用开水炖,放盐和糖焖三十分钟并用大火收汤汁即可.

酱肘子的做法:猪肘子多次冲洗制净,将肘子和大茴.桂皮.花椒.姜.盐.绍酒和糖色一起放进锅里.加旺火,煮至猪肘出油:捞出来再次清洗干净.锅里肉汤撇沫.去杂质,过滤干净.再次放入猪肘子,旺火烧沸.转用中火,大约煮4小时,再转小火,约焖1小时,看锅内汤汁浓稠时,取出晾凉.肘子改刀后装盘,便可上桌了. 需要的调料:酱油3勺.葱3棵.姜5片.蒜12瓣.八角3个.花椒1把.桂皮1小块.干辣椒3个.料酒4勺.生抽10毫升.老抽10毫升.蚝油1汤匙.五香粉1汤匙.白胡椒粉1茶匙.姜粉半汤匙.南乳汁30毫升.香叶

做酱牛肉需要用姜丝.葱段.蒜瓣.料酒.甜面酱.老抽.生抽.十三香等配料,丁香.大茴.小茴.桂皮.草果等香料,将牛肉根据情况切成半斤左右的块,在开水锅中加入各种调料煮熟即可.酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜.