速冻鸡爪一斤几个

1.放在盐水中解冻,不仅快而且可保持鲜嫩. 2.将其放在姜法液中浸泡三十分钟再洗,不但可以将脏物洗净,还能除腥增鲜. 3.用米酒可快速解冻.在冷冻肉上酒满米酒再放回冰箱冷藏室,能很快解冻,而且不会滴水并无冷冻的臭味. 4.流水解冻法,因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短.但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒.密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差. 注意:不能用热水解冻,这样不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一

食材:鸡爪一斤.一勺麦芽糖.一勺白醋.花椒适量.桂皮适量.八角适量.盐适量.胡椒粉适量.白糖适量.玉米粉适量.生粉适量.面粉适量.生抽适量.老抽适量.耗油适量.豆豉适量.蒜蓉适量. 做法: 把鸡爪修理干净后放入水里煮,放一勺麦芽糖.一勺白醋,可防止煮到皮烂.煮好捞起,筛干水份放油锅里炸,油七八成熟时放进去.炸到变焦黄色时捞出,晾干油.炸完后将鸡爪放冷水里泡一个小时后,加花椒.桂皮.八角.少许盐.胡椒粉.白糖上笼蒸.酱汁制法:玉米粉.生粉.面粉少许,加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗.生抽.老抽少许.白

一.食材:新鲜鸡爪.盐.醋.生抽.蒜瓣. 二.步骤  : 1.鸡爪2斤.去指甲.对半斩, 锅内放水烧开,倒入鸡爪后调小火煮十分钟  : 2.将鸡爪捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油  : 3.鸡爪冷水泡三五分钟后沥干水分: 4.准备调料 生抽  .白醋  .纯净水各一碗, 比例1比1比1,,少许盐. 冰糖. 蒜: 5.若要辣味, 可2根小辣椒切碎加入: 6.全部配料倒入后搅拌均匀,密封盒腌制10小时即可.

材料: 鸡爪一斤. 莲藕半斤. 洋葱一个 .酱油 .糖 .油 : 做法: 1.把冰冻的鸡爪解冻然后洗干净,然后氽水备用: 2.莲藕去皮切成大块,洋葱切成大块: 3.炒锅烧热放油,然后把洋葱放进锅内炒,再加事先氽过水的鸡爪炒,倒酱油后加点水,酱油与水混合液得没过鸡爪,加糖焖到水快收干为止: 4.蒸至变色出锅即可.

泡椒凤爪 用料: 1.鸡爪一斤. 2.泡椒半瓶. 3.纯净水或凉开水约半杯. 4.盐.味精适量. 做法: 1.在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处. 2.在这关节处横着切割断,然后将大骨剔下不要. 3.飞水后放沸水中煮熟(可以放一点点食用碱,这样就会白而脆). 4.捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒.盐.味精.纯净水(水量以淹过鸡爪为度),加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长一些的话,味道会更好). 5.吃时取出装盘即可啃.

材料:鸡爪一斤,蒜头1整颗,红指椒3个,酱油100毫升,醋60毫升,芝麻油60毫升: 步骤: 1.鸡爪,去指甲,对半切,洗净备用: 2.水烧开,鸡爪放下去煮到水开,中途不时搅拌: 3.水开后用筷子插入肉多的地方,如果肉多的地方能够插进入,鸡爪就熟了,可多煮几分钟,使鸡爪变得软糯: 4.煮熟的鸡爪放入准备好的冷水中,用冷水一直冲到鸡爪冷却: 5.冷却好的鸡爪放入干净的盆里,倒入所有调料,放置一晚就可食用,过程中要搅拌,以免鸡爪不够入味.

泡椒鸡爪做法: 1.准备材料:鸡爪1斤.柠檬1个.芹菜1颗.小米辣10根.泡椒20根.香菜2颗.八角.香叶. 2.鸡爪去指甲,切成小段. 3.锅中放入鸡爪,加入没过鸡爪的水,再加入八角.香叶.料酒.姜片,大火煮开后小火煮6分钟捞出. 4.过两遍凉水,沥出多余水分. 5.调好酱汁,再加入泡椒.小米辣.蒜瓣,芹菜1颗切段,1个柠檬切片,最后放入鸡爪. 6.泡4小时以上即可.

主料:鸡爪1斤. 辅料:蒜6颗.姜1块.香菜2棵.花生20颗.辣椒粉2勺.红椒10个.鸡精适量.香油适量.盐适量.生抽适量.料酒适量. 做法: 1.将鸡爪洗净.备好. 2.把姜的三分之一切片,剩下的部分剁碎:大蒜切成碎末:香菜切成小段. 3.锅中放入适量的水,煮开后,放入姜片.鸡爪,倒入料酒,煮十分钟. 4.煮好后捞出,放入冷水多次冲洗,最后一次用凉白开清洗,捞出后放入碗中. 5.锅中倒入油,将花生炸好后捞出. 6.将辣椒粉.一半的蒜末.姜末,加入盐.鸡精,再倒入刚才炸好花生后的油调拌. 7.花

主料:毛蟹4只.鸡爪一斤.土豆两个.冬瓜适量.白果适量.葱适量.蒜适量.姜少许. 辅料:料酒1勺.耗油1勺.郫县豆瓣酱3勺.盐少许.鸡精少许. 做法: 1. 螃蟹刷干净.杀好,放入凉水中煮至半熟捞起: 2. 姜蒜切好入锅爆香,放入切好的鸡爪,翻炒至有点变色,放入料酒.后放入耗油.豆瓣酱.再加入清水,没过鸡爪: 3. 另起锅煎一下切好的土豆块,不要太小块,煎好的放入鸡爪里一起煮,加入切好的冬瓜: 4. 螃蟹的壳剥下,剩下的螃蟹对半切.另起锅姜蒜爆香,放入螃蟹翻炒至变色,用生粉加清水勾芡后,也放入鸡