宫保鸡丁中的宫保是什么含义

1.宫保鸡丁中的宫保指官职. 2.宫保鸡丁由清朝山东巡抚.四川总督丁宝桢所创,他对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味.他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜"酱爆鸡丁"为辣炒,后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来,创制了一道将鸡丁.红辣椒.花生米下锅爆炒而成的美味佳肴.

1.所谓"宫保",其实是丁宝桢的荣誉官衔.据<中国历代职官词典>上的解释,明清两代各级官员都有"虚衔".最高级的虚衔有"太师.少师.太傅.少傅.太保.少保.太子太师.太子少师.太子太傅.太子少傅.太子太保.太子少保".上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔,没有实际的权力,有的还是死后追赠的,通称为"宫衔". 2.在咸丰以后,这几个虚衔不再用"某某师"而多用"某某保",所以这些最高

宫保鸡丁是由丁宝桢在酱爆鸡丁的基础上发明的. 丁宝桢治蜀十年,为官刚正不阿,多有建树,于光绪十一年死在任上.清廷为了表彰他的功绩,追赠"太子太保"."太子太保"是"宫保"之一,于是他发明的菜由此得名"宫保鸡丁",是对丁大人的纪念. 各地的宫保鸡丁名字相同,做法却有不同: 川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉,由于鸡脯肉不容易入味,炒出来鸡肉容易嫩滑不足,需要在码味上浆之前,用刀背将鸡肉拍打几下,或者放入一只蛋白,这样的鸡肉会更加嫩滑.

1.所谓"宫保",是丁宝桢的荣誉官衔.丁宝桢是"宫保鸡丁"的发明者. 2.一说:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督.他一向很喜欢吃辣椒与猪肉.鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作"酱爆鸡丁"等菜,很合胃口,但那时此菜还未出名.调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米.干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎.后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为"太子少保",人称"丁宫保&qu

宫本鸡丁中宫保原本是指一种官职.宫保鸡丁这道菜相传是由晚清官员丁宝桢发明的,由于丁宝桢担任过宫保这一官职,所以就有了"宫保鸡丁"这一名称. 明.清各级官员缘有虚衔,最高级荣誉官衔为太师.少师.太傅.少傅,太保.少保.太子太师.太子少师,太子太傅.太子少傅,太子太保.太子少保,缘大臣加衔或死后赠官,通称宫衔.咸丰后不再用"师"而多用"保",故又别称宫保.如丁宫保(丁宝桢),袁宫保(袁世凯).丁宝桢任山东巡抚时,智杀安德海,后治蜀十年,为官刚正不阿,

宫保鸡丁里的宫保指的是在清代年间,曾任四川总督的丁宝桢,生前封"太子少保",人称丁宫保. 丁宫保莅位后,在一次宴会上,侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁,宫保大赞,问此菜何名. 主人灵机一动,答曰:"此菜无名,既然大人喜爱,就叫宫保鸡丁."菜名又此而来. 宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜. 鲁菜.川菜.贵州菜中都有收录,原料.做法有差别. 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚.四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式宫保鸡丁

宫保鸡丁里的宫保是指丁宝桢的荣誉官衔,丁宝桢正是宫保鸡丁的发明人,是清咸丰年间进士.宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜.川菜中有记录. 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚.四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式叫做宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜.

宫保鸡丁中的宫保指的是胡萝卜丁和西红柿酱. 宫保鸡丁的菜名由来是:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督.他一向很喜欢吃辣椒与猪肉.鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作"酱爆鸡丁"及类似菜肴,很合胃口,但那时此菜还未出名.调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米.干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎.后来由于他戍边御敌有功被朝廷封为"太子少保",人称"丁宫保",其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为"

1.指官职. 2.宫保是丁宝桢的荣誉官衔,丁宝桢是"宫保鸡丁"的发明者,由于他御敌有功,被朝廷追赠为太子少保,人称丁宫保,宫保指的就是创作者丁宝桢,也就是丁宫保. 3.传说在清代年间,曾任四川总督的丁宝桢,生前封"太子少保",人称丁宫保.丁宫保莅位后,在一次宴会上,侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁,宫保大赞,问此菜何名.主人灵机一动,答曰:"此菜无名,既然大人喜爱,就叫宫保鸡丁."菜名又此而来.此菜特点为:淡白.翠绿.金黄错杂:鲜嫩.微辣.脆香具