电热锅可以煲汤吗

1.分情况. 2.像是一些滋补的药物或者熬药次数不多,那么用来煲汤是完全没有问题的,只需要在煲汤之前将砂锅里面刷洗干净,去掉中药味即可. 3.但是要是熬的是外用药,那么最好还是不要再用来煲汤了,因为有的外用药毒性是非常大的,而砂锅又能够吸味儿,熬过之后味道喝药的残留物是难以洗掉的,用来煲汤不合适,非常容易出现串味的情况,对身体也不好.

不锈钢锅用来煲汤品的特点为容量大.耐煮,可以用来煮鸡汤.排骨汤等需长时间熬煮的汤品. 其煲鸡汤的做法如下: 1.将鸡肉切成块状. 2. 当归称量好,红枣.百合.枸杞子洗净,姜切片或者拍破. 3. 鸡肉在开水中焯去血水. 4. 鸡块冲洗干净后放入锅内,加清水没过鸡肉. 5. 倒入当归.红枣.百合等配料. 6. 大火煮开后改小火炖1.5到2个小时,调入少许盐和胡椒粉提味.

砂锅好,主要有2点: 密封性和温度: 容易入味以及内循环比较好,尤其适合烹饪汤,羹和炖类.比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味:保温性:导热速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类. 砂锅是由陶泥和细沙混合烧制而成的,表面有一层釉彩.这类材质的砂锅有非常好的保温性,能耐酸碱.耐久煮,特别适合小火慢炖.用陶砂锅褒出的汤香美浓郁,能更好的保存食材的原汁原味.

煲汤时可以用瓦罐.陶瓷锅来代替砂锅. 煲汤时对于初次买回来使用的瓦罐或陶瓷锅,可以洗干净之后,放少量米加水煮成米汤,然后将米汤在锅中放一夜,这样可以防止容器开裂. 在煲汤过程中,不要用汤勺用力触碰内壁或锅底,这样很容易造成瓦罐炸裂.更不要让瓦罐或陶瓷锅在很热时,直接冲入冷水,使用之后一定要先等它自然冷却再清洗.

猪脚煲汤时间得看用什么锅去煲,一般都是开小火炖一两个小时.如果是高压锅的话,待出气后15分钟就可以:砂锅的话小火炖一个小时左右:普通锅则需要一个半到两个小时.煲猪脚汤不要时间太久,以免太烂影响其口感.如果想汤汁更加浓郁而时间又不匆忙,就可以选择用砂锅来煲汤.

适量放入味精.香油.胡椒.姜.葱.蒜可以增加汤的鲜味. 想煲出一锅疗效.味道俱佳的靓汤有6大诀窍: 使用容积较大的砂锅,中火烧开后,用小火或微火煲两个小时以上,砂锅乃煲汤之缘.放进去足够的姜,姜乃煲汤之魂.使用新鲜的肉,此乃煲汤之质.放一两样清热.利湿.健脾之物,如藕.百合.西洋菜.马蹄.山药.萝卜等,此乃煲汤之本.放一两样甘甜之物,如几枚红枣.蜜枣.少量葡萄干.桂圆干等,此乃煲汤之气.适当加入一两样茎.菌类及干果类,如霸王花.黄花.香菇.黑白木耳.花生.白果.莲子等,此乃煲汤之伴侣.

建议用砂锅. 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康.内壁洁白的陶锅很好用.沙锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极. 砂锅具有吸水的功能,会让煮出来的汤比较浓郁.

1.瓦罐锅,持续保温,易入味汤鲜浓香,营养成分汤中含量高. 2.陶瓷罐锅,有电热和非电热两种,外观好看操作简单,和瓦罐锅相比汤味营养成分略逊一筹. 3.不锈钢铁锅.铁锅.铜锅.各种铝制品锅虽能煲汤但味道差无原汁原味的特点,失去了煲汤的意义,有害物质多,即重金属.但是无条件无时间使用瓦.陶瓷罐锅时亦可使用金属锅.

煲汤的锅最好能用瓦罐,或质地细腻的砂锅,其次是内壁洁白的陶瓷锅,再次是不锈钢锅或电压力锅. 砂锅或瓦罐通气性.密封性.保温性.依附性很好. 可耐高温,传热均匀持久,散热缓慢,内循环比较好,炖出来的汤非常的浓厚醇香,原汁原味,且不会丢失原有营养万分.