煮粽子的火候如何掌握

1.凉水下锅.其实煮粽子用凉水和热水都可以,但是用凉水煮的粽子会更好吃,只是需要的时间多了些.凉水下锅的话,粽子随着水温温度慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米中,煮出来的粽子格外的香.而且不会出现外面熟,里面不熟的情况,如果用热水的话,就很容易导致外面煮熟了,里面有硬心的情况. 2.水一定要漫过粽子.煮粽子的水一定要足够漫过粽子,因为粽子在煮的过程中会膨胀吸水,如果加水不够多,上面的粽子会漫出水面在,这样在水上面的粽子就不容易煮熟了,所以水一定要足够多才行. 3.火候.如果是自己包的粽子,需

用大锅煮粽子要煮多久要看粽子多还是少,大还是小,一般在5个小时以上. 大锅里面一般会放几十甚至上百个粽子,受热不是很均匀,在煮粽子的过程中需要不断的搅拌,使其均匀受热,粽子是糯米制品,不易熟烂,煮5个小时后基本上都煮熟了,在云南等地还会在粽子煮熟后焖3个小时,不赶时间的话可以在煮熟后焖一焖,这样煮出来的粽子更香.

1.糯米和红枣提前一天晚上浸泡,第二天就可以用了.或者提前四个小时以上浸泡. 2.粽叶和马莲清洗干净放锅中,再放1勺盐,加适量的水煮一煮,使用时不易破. 3.取一片或者两片棕叶,首尾对压着,将头部硬的地方用剪刀剪掉,折成一个漏斗形. 4.依次放入糯米红枣糯米,均匀铺好,最上面一层铺糯米,按实.包成粽子形状. 5.包好的粽子放入足够大的煮锅中码好,放入洗好的鸡蛋,再盖上一个笼屉,不要按压.再用一个容器接水,倒入锅中,水量没过粽子.(一定不要用自来水直接冲到粽子上,那样容易将粽子冲散)笼屉不要取出.

冷水可以煮粽子. 冷水不仅可以煮粽子,煮出来的粽子还会格外的香糯,粽子的外面是用一层粽叶包裹起来的,冷水煮粽子的时候,随着水温的慢慢升高,粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里面,煮出来的粽子反而还会比热水煮的更香,而且煮出来的粽子成熟度一致,不会出现粽心夹生的情况. 粽子的主要食材是糯米,糯米不易煮熟,加热的时间需要久一些,用高压锅煮粽子一般煮15-30分钟就可以煮得软烂了,而使用普通炊具煮粽子则可以相应煮得久一些,煮3个小时是比较恰当的,如果家里有老人和小孩煮的时间还可以再长一些,煮得软烂了再食用.

高压锅煮粽子最好是上汽后煮半个小时,然后再闷一个小时最好了. 煮的时候把包好的粽子整齐的码放在高压锅中,这样粽子不容易煮破,一次性也能多煮一些.然后上面用干净的重物压住,这样能防止粽子跑米.然后加入适量冷水,水面要超过粽子两寸以上.需要注意的是,水面绝不能超过高压锅容积的三分之二,这样能防止出现爆锅事故,更加安全. 加水的时候,还可以将煮过粽叶的原液添一碗进往,这样煮出的粽子特别清香. 检查一下高压锅的限压阀,看看排气是不是畅通无阻,如果有阻碍,一定要清理干净,保证气流顺畅. 盖上高压锅盖子,把

1.把粽子规则的摆放到高压锅内,这样粽子不容易煮破,一次性也能多煮一些.提示:注意甜咸分开煮. 2.将煮好的沸水倒下去,水一定要高过粽子表面. 3.用大火加热. 4.当听到高压锅发出喷气声时,中小火加热半个小时.提示:使用电高压锅可选择煮肉选项;使用普通锅则需要大火煮1-2小时,粽子表面变软方可. 5.半小时后,关火,让其静置,自然放气. 6.当自然放气结束后,焖20-30分钟分钟左右,就可以将粽子盛出锅了,请慢慢享用吧! 高压锅煮粽子的小贴士:高压锅是铝制的,和竹叶的叶酸起作用后会变黑.用稀薄

1.生的粽子用高压锅煮需要要0.5-1个小时,用普通的锅来煮得一小时以上. 2.如果是超市买的速冻粽子,因为它本身就是熟的,所以先要解冻一下,普通大小的粽子煮制的话二十分钟就可以,蒸制的话,放盘里上笼蒸上气后十五分钟就可以.如果是自己包的粽子,煮制时间和粽子大小.食材等等有关. 3.用高压锅煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面.把粽子规则的摆放到高压锅内,这样粽子不容易煮破,一次也能多煮一些.

首先可以明确的是,煮粽子是需要冷水下锅的,而且水面要完全没过粽子,最好还是要高出粽子2-3厘米,这样在煮粽子时,即使水分蒸发,水面也不会在粽子下面. [蒸粽子的方法] 1,将包好的粽子放入冷水中浸泡一个小时,然后在锅中放入粽子,加入冷水,冷水没过粽子2-3厘米,盖上锅盖,用大火煮. 2,在煮粽子时,要时刻观察,让水面保持没过粽子,如果水面在粽子以下了,千万不能加冷水,而是要加热水,待粽子熟后就可以出锅了.

1.进水了不打紧,吃之前晾干就行,水分会随着空气蒸发. 2.煮粽子的方法: (1)首先将粽子放入锅中,最好用网袋装起来,这样保险,省得煮沸出来. (2)往锅中加凉水,没过粽子二厘米左右. (3)若果没用袋装的话,最好在上面压上重物压实. (4)盖锅盖煮.一般煮一个半小时就可以了. (5)在煮粽子的过程中尽量不要再往锅里加水. (6)若万一水不够了,可加些热水进去补救,记得水量要没过粽子.