为什么我做的炸薯条不脆呢

第一步:首先将土豆削皮洗净,然后将土豆切成0.8厘米粗5厘米长的条状,接着将土豆放入到清水中,浸泡3分钟即可备用,土豆切好后需要浸泡,这样可以将土豆表面的淀粉去掉,从而防止土豆粘锅. 第二步:锅中放入适量的水,将水煮开后,然后将土豆条放入到锅中,大火将土豆煮1分钟后捞出放凉.土豆焯水时,煮1分钟即可,如果煮的时间太长,会导致炸好的薯条不脆的. 第三步:将淀粉撒到冷却后的土豆条中,然后将土豆条放入到冰箱中,将土豆冰冻6小时左右,直到土豆完全冻硬即可备用.大家一次性可以多冰冻一些土豆,只要想吃了,直

法式炸薯条的做法: 原料:土豆 辅料:盐.番茄酱 步骤: 1.把适量的土豆洗干净,去皮. 2.将洗净的土豆切成长条状备用. 3.将切好的放在水中备用的土豆放到沸水里面煮几分钟,捞出沥干水分晾冷,放进冰箱中冷冻,使其完全冷冻. 4.把冷冻好的薯条从冰箱中取出来,在锅里放入适量的油,加热时放入冻硬的薯条. 5.当看到薯条炸成金黄色的时候,捞出,撒上盐,加入番茄酱即可食用.

1.要想炸薯条比较脆的话,首先一定要选择老土豆.因为老土豆的水分比较少,炸出来的土豆就会更加脆,而嫩土豆的水分太多,不太容易炸脆. 2.在炸薯条之前,一定要将土豆条煮熟.要是土豆没煮熟的话,也会导致土豆炸的不酥脆,等到土豆煮熟后捞出沥干水分或放太阳底下晒干. 3.再者,就是要土豆条放进冰箱里冷冻.在晒干的土豆上撒适量的淀粉,接着放到冰箱里进行冰冻,撒上淀粉可以吸收土豆上多余的水分. 4.然后就是薯条一定要炸两遍才比较脆.先用中火炸3分钟,接着捞出等到油温再次升高的时候再下锅炸,这样经过了2遍油炸

1.切条:炸薯条不脆可能是前期准备工作没做好,或者是火候不到位,首先将准备好的土豆切成长条状,注意不要切的太宽太厚以免炸不熟,切好后将土豆条放在盐水中浸泡十分钟左右,然后放入开水中用大火煮两三分钟,不要煮的时间太长. 2.油炸:煮好捞出后沥干水分,展开平铺晾干水分后放入冰箱冷冻,放置6小时后取出土豆条,在锅中倒入适量的油烧热,将炸框中的土豆条放入油锅中,小火炸至薯条金黄色,期间不时的翻动让土豆条更膨胀.香脆,捞出沥干油分即可. 3.沥干:捞出后尽快沥干油,以免放凉后油分吸附薯条变软.另外要注意,

1.土豆的选择,一定要选大个的,大个的土豆切成土豆条才更加美观: 2.土豆条在油炸之前,需要在清水处多多飘洗,尽量洗去土豆条表面的淀粉: 3.洗去淀粉的土豆条,需要放入盐水中浸泡30分钟,让土豆条有个基本的味道: 4.土豆条在盐水中浸泡后需要放入清水锅中,大火煮沸,将土豆条煮至大约7成熟的样子,这样便于油炸: 5.煮好的土豆条从沸水中捞出沥干水分,完全的沥干水分后,放入冰箱冷冻区冷冻成硬块: 6.煮好的土豆条也可以不放入冰箱冷冻,直接裹上一层薄薄的干淀粉,之后下油锅进行炸制: 7.煮至7成熟的土

土豆炸薯条之所以不脆是没有把土豆条事项冷冻.炸薯条时,土豆不可以焯水后就炸,必须将焯水的土豆冰冻5小时,然后再在放入到油锅中炸,因为冰冻的土豆,放入油锅后,土豆因为温度低,可以快速吸热量,使土豆中的水分快速流失,使土豆吃着更脆更香,这1步是一定不能少,少了这一步,土豆就肯定吃着不脆.

薯条炸出来不脆是因为油温不够热.薯条)是一种以马铃薯为原料,切成条状后油炸而成的食品,源起于比利时.是现在最常见的快餐食品之一,流行于世界各地.马铃薯在不同国度的名称也不一样,如美国称爱尔兰豆薯.俄罗斯称荷兰薯.法国称地苹果.德国称地梨.意大利称地豆.秘鲁称巴巴等,马铃薯与小麦.稻谷.玉米.高粱并称为世界五大作物.

若炸的薯条是软的,是因为自制薯条含的淀粉过多,炸出来黏糊糊的:其中最重要的步骤,就是把切好的土豆用水洗一下,然后把水份去掉,然后再炸即可脆. 家庭炸薯条做法步骤: 1.土豆洗净切成薯条,切好的薯条用水洗掉表面淀粉. 2.用开水煮几分钟,煮好控水晾干,(也可以放在冰箱冻起来成型,想吃的时候再炸) 3.至少冰冻3个小时,使之完全冰冻.把保鲜莫或保鲜袋一提,薯条就自然是一根一根的了 4.冷油下锅,中火慢炸,油炸的时候要炸两边,第一遍定形,第二遍外皮就脆了,一般不会变软,又香又脆.

1.专挑老土豆.首先去挑选土豆的时候,一定不能盲目的选择,应该选择老土豆,因为老土豆的水分比较少,所以炸出来的土豆更脆,要是嫩土豆它的水分太多,不太容易炸脆,还会吃起来没什么口感. 2.切成均匀大小.把土豆表面清洗干净,接着去皮切成块状,这个时候一定要注意,土豆不要切得太厚,也不要切得太薄,不然要么就是炸不熟或者吃起来没口感,还有把切好的土豆放到清水里面浸泡30分钟,这样可以防止土豆吃着太粉. 3.土豆要煮熟再炸.在锅中加入适量的清水烧开,然后放入准备好的土豆和食盐,这个时候一定要检查下土豆是不