糖皮油条的做法视频教程

1.用料:面粉250克.水150克.盐2克.酵母5克.小苏打1.2克.油适量. 2.油条的做法:将酵母.盐.小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟: 3.将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态: 4.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大: 5.将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟. 6.切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长: 7.油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可.

材料:1杯温水.2大勺植物油.540ml高粉.1小勺盐.2大勺糖.2小勺泡打粉.1小勺干酵母. 做法: 1.揉面团. 2.面团和好后,取一保鲜袋,倒一点油,搓匀,将面团放入,袋口打结,静置,待发至2倍大取出. 3.轻放面板上,用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼或用擀面杖轻轻擀开,切成两厘米宽,大约15厘米长的面坯,留在面板上,盖保鲜膜,二次发酵,10-20分钟,1小份上面抹少量水,取另一小份放其上,用筷子压一条印. 4.下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.

发酵粉油条的做法: 食材主料:面粉380克,蛋1个,糖20克,酵母5克,温水180克,盐8克,油15克,辅料油适量. 步骤: 1.面粉称好放盆中. 2.温水中加糖拌匀. 3.加酵母,等待5分钟. 4.面粉盆中加鸡蛋一枚,盐,小苏打搅拌均匀. 5.再加入已化的酵母水,用筷子搅拌均匀. 6.搅拌均匀后醒10分钟. 7.醒发10分钟后加5ml油再次搅拌均匀,盖薄醒发20分钟,此过程要三次. 8.三次后面团已经很细腻了,等待1小时的发酵. 9.发到2倍大. 10.在硅胶垫上摸油,将已发面团轻轻取出,拉长

主料:小扒皮鱼,葱,姜,料酒,花椒,生抽,老抽,料酒,糖,水. 做法: 1.将鱼处理干净,鱼身俩侧斜切2至3刀.加1汤匙料酒,适量葱姜,腌制1小时以上. 2.按比例调好调味汁,混合均匀. 3.将锅烧热,倒入适量油,将腌好的鱼煎至两面微黄,盛出备用. 4.另起锅,倒入少许底油.葱.姜.花椒爆香. 5.放入鱼和调味汁,改中火,盖上锅盖,焖2分钟,翻面再次焖2分钟.打开锅盖大火快速收汁即可.

原味扒皮鱼的做法: 原料: 扒皮鱼三条,蒜.姜丝.料酒.小葱.胡椒粉.孜然.油.盐.适量. 做法: 1.将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用: 2.拿一碗,放适量盐.胡椒粉.料酒.蒜.姜丝,用筷子将其搅拌均匀,放入扒皮鱼腌30分钟: 3.拿一烤盘,上面放上锡纸,把腌好的鱼放在上面,在鱼的两边均匀撒上胡椒粉.孜然.油: 4.进入烤箱烤至35分钟,取出撒上小葱花即可. 柠香茄汁扒皮鱼的做法: 材料: 扒皮鱼三条,蒜.姜丝.料酒.胡椒粉.盐.柠檬.番茄沙司. 做法: 1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口:

原料:面粉十斤.盐三两.糖三两.千面粉二两.苏打粉八钱. 制法: 1.和面同小镙子饼: 2.糖皮做法:和好的镖子面五两,加糖三两.干面粉二两,揉成糖皮备用: 3.将镶子面.糖皮面分别下一两二个的剂子,然后将糖皮面攥在锞子面上面,按扁按圆,从中间切三.四刀: 4.油热八成时,将锞子饼下入炸,翻两个即熟,糖面不要火大. 炸糖皮特点:香.甜,略带成口,软而带脆.

油条脆皮是由多种因素决定的,关键是膨松剂,可以在和面时加食用盐.无矾油条膨松剂等. 无矾脆皮油条做法: 材料: 面粉.水.盐.食用油.无矾油条膨松剂. 步骤: 1.将水和无矾油条膨松剂搅拌均匀: 2.取出面粉待用: 3.将面和成团,加入水和膨松剂的混合物,再加入稍许食用油,反复揣面: 4..油完全吸收后,静置: 5.3小时候取出: 6.将面擀成长条: 7.切成2厘米宽的小条: 8.入锅油炸,颜色金黄后取出.

主料:大青鱼的皮. 辅料:番茄酱.盐.油.糖.面粉.料酒 . 鱼皮丸子的做法: 1.鱼皮用清水冲洗,清理干净鱼鳞,鱼皮上带有鱼骨和鱼刺,都要剔出干净: 2.倒入温热水,放小半勺盐和小半勺醋,搅拌去掉粘液: 3.刷去鱼皮上附着的黑皮膜,然后用清水冲洗干净,沥水待用: 4.鱼皮剪成块状,加入料酒.盐.糖搅拌均匀后,加面粉裹匀鱼皮: 5.油锅大火烧至七成热后转中火,把裹住的鱼皮放进油锅里翻炸: 6.待鱼皮变得硬后,再翻面炸,到鱼皮两面微黄和,可挟出放在干净的盘子里待用: 7.干净的炒锅里放入番茄汁儿.

1.糖粉(太古A级)800g,白油60g,水80g,鱼胶粉15g,水(泡鱼胶)适量. 2.将鱼胶用水泡软待用.糖粉过筛待用. 3.白油+水隔水加热融化,加入糖浆.慢慢搅拌直至完全融化. 4.快速倒入糖粉中,迅速搅拌,混合. 5.在桌板上用力揉,直至表面变得光滑,糖皮变得柔软. 6.用保鲜膜包裹好待用.