蛋糕不用牛奶用水可以吗

1.鸡蛋糕没有牛奶可以,可以用水来代替. 2.水和黄油可以用来替代蛋糕烘焙配方中的牛奶,但是用水代替影响是有一定影响的,做好成品吃起来没有那么松软好吃.在烘焙蛋糕的时候,人一定会事先选择好烘焙配方.但是并不是配方上所有需要的原料,厨房中都有现成的.无论是烘焙还是烹饪,原料的变化都会对结果产生一定的影响.

做蛋糕不用烤箱的方法如下: 材料:面粉八十克,泡打粉五克,鸡蛋两个,牛奶八十毫升,白糖八十克,油少许. 步骤: 1.把面粉和泡打粉混合好,蛋黄和蛋白分开,蛋黄与牛奶.四十克白糖.少许油混合,搅拌均匀: 2.把面粉和泡打粉的混合物倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀: 3.把蛋白打到起泡泡后加入四十克白糖,继续打到蛋白的泡沫发起来: 4.将蛋白分两到三次加入蛋黄混合液中,每加一次就搅拌均匀,再继续加: 5.完全搅拌均匀后,在微波炉的容器四周抹上油,将完全混合好的粉浆倒进容器: 6.把装粉浆的容器在桌上震几下

做蛋糕不用黄油的制作方法如下: 原料是:低筋面粉200克.鸡蛋3个.白砂糖.打蛋器.电饭煲.清水. 步骤是: 打鸡蛋时,将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,在蛋黄中加入60克左右的砂糖,4至5勺的牛奶,用打蛋器打散搅匀.用打蛋器打发蛋清时,分次加入白砂糖,打到有白色大泡沫的时,加10克左右的糖再次打发蛋清.待泡沫变小,糖也全部融入蛋清后,第2次加入糖打发蛋清,直到完全稠了,第3次加入糖打到硬性发泡,若将蛋清盆倒置,蛋清也不掉落,留下就算硬性发泡了.将前面搅匀的蛋黄液,分三次掺入打发的蛋清中,用打蛋器搅拌均匀

做蛋糕不用塔塔粉也是可以的,前提是做海绵蛋糕就不用,如果是做戚风蛋糕就需要了,因为蛋糕一般分为海绵蛋糕和戚风蛋糕两种,主要的不同是加入配料.塔塔粉,化学名为酒石酸钾,是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一,戚风蛋糕是利用蛋清来起发的,蛋清偏碱性,戚风蛋糕正是将蛋清和蛋黄分开搅拌,蛋清搅拌起发后添加塔塔粉,形成一种酸性环境,再拌入蛋黄部分的面糊下去.

做蛋糕,不能用营养快线,因为里面不是纯牛奶,而是奶精.蛋糕使用牛奶是利用里面的蛋白和奶油的成分,但是营养快线是使用多种物质进行调和的,不具备,纯牛奶具备的特性.纯奶和营养快线所含成分不同,不能完全代替,即便做出来,味道也会不一样.最好还是选择纯奶.并且平时喝一些牛奶可以有助于补充营养,且有助于睡眠.

用料:鸡蛋3个.糖10克.油35克.低筋面粉50克.水40克. 1.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加35克油.10克白糖.40克水,搅拌均匀. 2.筛入面粉,画Z字拌均匀. 3.蛋清中滴几滴柠檬汁,加5克白糖打发. 4.出鱼眼泡加5克糖,打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾. 5.取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌,翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌. 6.全部拌好后倒入模具中,震出气泡. 7.盖上锡纸或保鲜膜.扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可.

做蛋糕可以不用淀粉.如果是用低筋面粉或蛋糕粉(其实蛋糕粉就是加了玉米粉的面粉,再加一些蓬松剂制成)就不需要加玉米粉.淀粉的主要作用是为了防止面筋产生的,同时也能改善口感.戚风用的是低筋粉,不放淀粉可能也不会有太大影响,主要影响在口感.

可以用酸奶或者清水替代牛奶.制作蛋糕不放牛奶也可制作成功,只是蛋糕会少一些牛奶的香气和清甜味道,同时也会少一些松软的口感,但是不影响蛋糕的制作,而且不放牛奶的蛋糕,适合不喜欢牛奶气味或者乳糖不耐受的人群食用.

蛋糕中加牛奶会增加营养,使蛋糕柔软香甜,加重奶香味,引起人的食欲.牛奶内含有一种可抑制神经兴奋的成分,具有一定的镇定安神作用,在蛋糕中加入牛奶,既可以增强口感.香味,又可使吃的人心情舒坦愉悦,营养健康.