胶东大包做法

栖霞市美食有福山烧小鸡.栖霞八大碗.扒原壳鲍鱼.红烧大虾.碧绿羊排.胶东大包等. 1.福山烧小鸡:以鸡.花生为主要材料烧制而成,红润光亮.形态美观.肉嫩味香.浓郁醇厚.软绵适口. 2.栖霞八大碗:突出原生态风格,一鸡.二笋.三汤.四蹄.五福.六扣.七圆.八鲤合称八大碗. 3.扒原壳鲍鱼:鲍鱼肉扒制熟后装入原壳中,再浇以芡汁,恰似鲍鱼潜游海底,透明发亮肉质细嫩,味道鲜美. 4.红烧大虾:胶东半岛海岸线长,海味珍馐众多,对虾就是其中之一,每年春秋两季往返于渤海和黄海之间,以其肉厚.味鲜.色美.营养丰

材料:普通面粉525克,3个鸡蛋,花生油60克,糖80至90克,7克酵母,牛奶100克. 做法: 1.将材料按先液体再粉类的顺序放进面包机桶里,选择和面程序,约33分钟,面团揉成光滑的状态. 2.轻压喜饼整形,烤制时会膨胀,排入烤盘或平底锅,饼之间控制好间距,避免挤压. 3.让面包机再揉面10分钟,停止面包机. 4.选择面包机发酵程序,发酵30分钟左右,面团发至2.5倍左右大小,发酵完成. 5.烤箱预热170度,将发酵好的喜饼放入烤箱中层,上下火烘烤8分钟后,略上色后翻面烘焙. 或者把平底锅预热

主料:黄鱼两条.适量豆腐. 辅料:适量糖.适量料酒.适量姜丝.适量红尖椒.适量大蒜.适量八角.适量花椒.适量面酱. 做法步骤: 1.黄鱼去鳞去内脏,洗净控干水分.鱼身上划几刀备用. 2.红椒切圈.姜切.大蒜拍碎. 3.锅中加油,爆香花椒.八角后捞出不用. 4.加入面酱小火炒出香味后放入姜.蒜.尖椒翻炒. 5.加入鱼,两面略煎至都包裹上面酱. 6.烹料酒,加糖然后一次性添足水,大火煮开后转小火慢炖.炖一会儿后就可以将切片的豆腐平铺在鱼身上,继续慢炖约二十分钟.大火收汁. 注意事项:不用再添加盐,因

1.苔菜摘洗干净,入开水中轻微焯一下,捞出马上冲凉凉透,攥干水分,切碎. 2.猪肉切丁,用姜末.酱油.料酒.香油拌匀,腌制15分钟,黑木耳提前用凉水泡发至软. 3.吃前用开水焯一下,清洗干净,沥干水分,切碎,粉条用热水煮软,过凉,沥干,切碎. 4.海米用温水泡发至软,捞出,用厨房专用纸吸干虾米水分,然后入热的植物油锅爆香后,取出. 5.以上原料混合,添加葱碎,添加花生油.盐.酱油和味精拌匀. 6.酵母用温水稀释,添加面粉搅拌成湿面絮,然后揉成光滑的面团,盖上湿布饧发. 7.至面团发酵蓬松至2倍大

1.面粉加水和成面团,醒20分钟. 2.青萝卜洗净. 3.肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀,再加入花生油搅拌均匀. 4.青萝卜切碎. 5.搅拌均匀,包子馅就拌好了. 6.把面团揪成小剂子. 7.按扁,擀成圆皮. 8.包上和好的馅. 9.捏紧,包子就包好了. 10.锅里放水,水开后下入包子蒸熟.

1.首先我们先将所有食材全部混合在一起放入面缸中(可以先用水将酵母融化一下,面粉同糖混合搅拌. 2.厨师机开启低档先将所有食材搅拌无干粉状态,然后再开启中档速度将其搅拌. 3.将其搅拌成均匀的面团. 4.将搅拌好的面团取出稍做整理,放入容器中,盖好保鲜膜进行室温发酵. 5.将其发酵至约为原来面团两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵可以了.

原料:面粉500克,排骨500克,白菜250克: 辅料:黄酱.盐.葱.姜.味精适量,香油少许: 1.将排骨剁成2厘米长的小段,放入盆内,用葱.姜.黄酱喂20分钟入味: 2.放入食用油.白菜.盐.味精.香油拌匀: 3.将面粉发好,分成剂子擀皮,包成麦穗褶: 4.每个包子用玉米皮包裹后码在屉上,凉水装锅,开锅后再蒸25分钟即可食用.

主料:黄骨鱼.黄花鱼.花三鱼,泥猛.沙尖鱼等等. 辅料:油.盐.姜.葱.蒜.八角.花椒. 把鱼处理干净,沥干水份备用:准备八角一个,姜,蒜,花椒,葱段等备用:砂锅中入一点油,热后下2备好的配料,下锅爆出香味:然后铺上准备好的鱼:加入适量的清水,不用淹过鱼,八分钟左右就可以了:打开盖子大火煮开一会,再盖上盖子转小火再煲约10-15分钟左右:加入适量的盐调味,下葱花,关火再虚焖几分钟就可以了.

1.半发面的做法:面肥与面粉的比例各占一半(也有4:6的),掺入适量的水与碱,调制均匀即可. 2.因面肥量大,虽无发酵时间,但与大酵面使用方法相同,且容易继续发酵,因此面团调制好后要立即使用.主要是蒸馒头花卷大包等. 3.半发面的含义:所谓的半发面,又称为碰酵面.抢酵面,半发面的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后,不用发酵,随制随用,是大酵面的快速调制法.