蛋怎样做嫩 蒸蛋如何做嫩

1.做鱼子蒸蛋好吃.步骤:鸡蛋打散备用.加入清鸡汤和胡椒粉混合后入锅蒸10分钟.可以加个碟子防倒汗水.加入清鸡汤.玉米粉混开成淀粉水. 2.锅里加入鱼子煮开后下淀粉水.煮到糊状.加入香葱.取出蒸好的蛋.将鱼子倒入蛋面就好了.

1.可以做虾仁蒸蛋,非常好吃.原材料:鸡蛋,虾仁,小葱:虾仁处理干净后,调入适量盐.胡椒粉抓匀,腌制十分钟:蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水(开水烧开后,需放凉至温水状态,才能使用),一边混合,一边打散:最好用耐热的容器装蛋液,以免蒸坏. 2.蛋液过细筛后,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉,然后覆盖上保鲜膜:温水上锅,将盛蛋液的容器放进去,用中小火蒸10分钟:蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续将虾仁蒸至变色:食材都蒸熟后,盛出,调入适量香油,生抽,葱末:上桌,开吃.

材料:鸡蛋一个60克.冷开水120克. 料酒1茶匙.盐2克.蒸鱼豉油少许: 做法如下: 鸡蛋打散在碗中,加入两倍的水搅拌,加入料酒和盐:搅拌好,过滤到蒸蛋的容器中:盖上盖子,放微波炉里高火两分钟即可.

步骤1 准备食材:鸡蛋250克.干贝50克.小葱一根.盐1茶匙. 步骤2 干贝置碗中加入清水泡发1小时. 步骤3 葱切葱花. 步骤4 鸡蛋全部打入碗中. 步骤5 鸡蛋中加入盐,搅打均匀. 步骤6 鸡蛋液倒入盘中,用保鲜膜包好. 步骤7 蒸锅预热,水开后放入蛋液,蒸8分钟. 步骤8 打开保鲜膜,撒上干贝,再包上保鲜膜,蒸5分钟. 步骤9 取出蒸蛋,最后撒上葱花即可.

水蒸蛋内放肉沫味道更佳. 做法: 1.肉馅放进盆中顺着同一个方向不停搅拌: 2.在搅拌的过程中加入适当的黄酒.酱油.一颗鸡蛋: 3.当肉质发紧成团时倒入适量高汤后继续搅拌: 4.当肉质松软时放入盐.鸡精并搅拌均匀: 5.将肉馅盛在盘中,将中间部分挖开并放入一颗鸡蛋: 6.上锅蒸熟即可.

放在篦子上最好,既防止水沸后流入碗,也防止器皿受到颠簸而磕坏. 蒸水蛋用料:鸡蛋.水.盐适量.鸡精适量.蒸鱼豉油适量(可用寿司酱油或生抽代替).猪油少量. 做法: 鸡蛋磕在耐热的容器中打匀:加入约鸡蛋体积一点五倍的水,少许盐,喜欢甜口的加点点糖,还可以加点味精,继续搅匀.因为之后要放豉油或者生抽,所以不要调的太咸.容器加盖,丢入电饭锅隔水蒸.电饭锅尽量打煮粥煲汤档,小火蒸:摇晃容器,蒸蛋中心没有明显波动的感觉即可,或者拿筷子插一下中间,如果流出蛋液就继续蒸到彻底凝固:趁

1.所需食材[鸡蛋.温开水.葱花.生抽],准备三颗鸡蛋,磕入碗中,加少许盐,用筷子将蛋液打散备用. 2.往蛋液中加入温开水,温开水与蛋液的比例是1.5:1.温开水倒入蛋液后,快速用打蛋器搅半分钟以上.这时会出现很多浮沫,用筛勺过筛一遍. 3.过筛一遍后,再用勺子把碗里的浮沫撇走.这样蒸出来才会细腻.准备一个锅,锅中倒水,放蒸笼,把水烧开. 4.锅里的水烧开后上锅蒸,在碗上盖一个盘子,用中小火蒸10分钟左右.蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老.蒸好之后,盖上锅盖焖3分钟. 5.3分钟后就可出锅,淋上酱油

1.将鸡蛋打散,放入少量盐,搅拌均匀:将1.5倍的温开水调入鸡蛋液中,搅拌均匀: 2.用筛子将鸡蛋液过滤掉气泡,放平稳后备用: 3.将洗干净的冬虫夏草放入鸡蛋液中,使其漂在蛋液表面: 4.用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗: 5.锅中水烧开后,将鸡蛋液放入蒸锅中,大火蒸开后,小火蒸十钟左右,起锅的时候撒上葱花即可.

主料:鸡蛋三个.一匙盐.香葱两棵.油两匙.蚝油两大匙.熟白芝麻适量.瘦肉末一两. 做法: 1.锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎炒出香味起锅,装小碗里待用. 2.锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸. 3.蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸. 4.再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多. 5.将碗取出,把肉末铺在