食品ssop是什么

卫生标准操作规范(SSOP)实际上是GMP中最关键的基本卫生条件,也是在食品生产中实现GMP全面目标的卫生生产规范。1996年美国农业部FSIS发布的法规中,要求肉禽产品生产企业在执行HACCP时,发展和执行SSOP,即把执行卫生操作规范作为改善其产品安全、执行HACCP的主要前提。

SSOP强调食品生产车间、环境、人员及与食品接触的器具、设备中可能存在的危害的预防以及清洗(洁)的措施。SSOP与HACCP的执行有密切的关联,且HACCP体系是建立在牢固地遵守现行的GMP和可接受的SSOP的基础上。我国食品卫生法及对各类型食品工厂的卫生规范都有类似国外SSOP和CMP的相关内容,《食品企业通用卫生规范》(GBl4881-1994)、《罐头厂卫生规范》(GBT8956-1988)和《糕点厂卫生规范》(GB8957--1988)等都属于我国食品生产的SSOP,也应该是国内执行HACCP体系的基本措施。

时间: 2024-12-09 12:23:25

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ssop是什么

SSOP是食品企业在卫生环境和加工要求等方面所需实施的具体程序,是食品企业明确在食品生产中如何做到清洗.消毒.卫生保持的指导性文件.SSOP和GMP是进行HACCP认证的基础.SSOP由食品加工企度业帮助完成在食品生产中维护GMP的全面目标而使用知的过程,尤其是SSOP描述了一套特殊的与食品卫生处理和加工厂环境的清洁程度及处理措施满足它们的活动相联系的目标.在某些情况下,SSOP可以减少在HACCP计划中关键控制点的数量,使用SSOP减少危害控制而不是使用HACCP计划.

ssop全称是什么

ssop全称是SanitationStandardOperationProcedure,指的是食品企业在卫生环境和加工要求等方面所需实施的具体程序,是食品企业明确在食品生产中如何做到清洗.消毒.卫生保持的指导性文件.SSOP和GMP是进行HACCP认证的基础.

SSOP什么意思

SSOP的意思是指: 1.是食品企业在卫生环境和加工要求等方面所需实施的具体程序. 2.是指食品企业明确在食品生产中如何做到清洗,消毒,卫生保持的指导性文件. 3.是进行HACCP认证的基础. 4.是危害分析与关键控制点的前提条件. 5.是食品加工厂为了保证达到GMP所规定要求.

什么叫食品营养价值

1.食物的营养价值是指食物中所含营养素和热能满足人体需要的程度.食物的营养价值取决于其所含营养素的量.成分以及在体内的消化吸收和利用情况. 2.包括所含营养素种类齐全,数量以及相关比例适宜,且易被人体消化.吸收及利用. 3.不同食品因营养素的构成不同,其营养价值可不相同.比如,粮谷类食品,其营养价值主要体现在能够提供较多的碳水化合物,但其所含的蛋白质的质和量都相对较低,所以其营养价值相对较差.蔬菜.水果可提供丰富的维生素.矿物质和膳食纤维,但蛋白质和脂肪的含量很少,因而营养价值较低.

食品摊贩的法律属性是什么

流动食品摊贩,是指无固定经营门店,销售食品或者提供餐饮服务的个体食品经营者. [法律依据] <食品安全法>第三十六条规定,食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动,应当符合本法规定的与其生产经营规模.条件相适应的食品安全要求,保证所生产经营的食品卫生.无毒.无害,食品安全监督管理部门应当对其加强监督管理.县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊.食品摊贩等进行综合治理,加强服务和统一规划,改善其生产经营环境,鼓励和支持其改进生产经营条件,进入集中交易市场.店铺等固定场所经营,或者

无糖食品真的无糖吗

从科学的角度上看,绝对的无糖食品是不存在的. 根据食品安全国家标准GB28050-2011<预包装食品营养标签通则>规定,食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体),即可标注为"无糖食品".也就是说,无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下.而并非完全不含糖. 市面上所谓的无糖食品是不含蔗糖.葡萄糖.麦芽糖.果糖等成分,之所以也是甜的,是因为加入了甜味剂,如木糖醇.山梨醇.麦芽醇糖等替代品,但是,这些替代品虽然能量很低,但过量摄入也可能会对身体造成伤

食品冷藏贮存温度是指多少度

食品冷藏贮存温度是指在0~10℃之间,以确保冷藏.冷冻温度达到要求并保持卫生. 为保鲜和防腐的需要,冷藏.冷冻有严格的温度区别.冷藏是指食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程.

淘宝上卖自制食品条件

1.在淘宝上销售自己制作的食品,只有取得营业执照.许可证件或者备案凭证才是合法的. 2.国家食药监总局发布<网络食品经营监督管理办法(征求意见稿)>,明确要求网络食品经营者应当依法取得食品经营许可或者备案凭证,应当在其网站首页或者经营活动的主页面醒目位置公示营业执照.许可证件或者备案凭证.

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进食过多油炸食品会使皮肤发黄.身体肥胖,免疫力降低等,长时间进食油炸食品可以导致高血脂,从而引起冠状动脉硬化.心脏病.脑血管等疾病. 油炸食品是我国传统的食品之一,无论是逢年过节的炸麻花.炸春卷.炸丸子,还是每天早餐所食用的油条.油饼.面窝,儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条.炸面包.炸鸡翅等,无一不是油炸食品.