黄粑是什么

黄粑是四川泸州.自贡.宜宾等地的特产也是当地老百姓热爱的传统小吃之一.传统节日食俗,在四川南部地区民间流传几百年至今.泸州黄粑色泽金黄.香气浓郁.味甜糍和.其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油.刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,冷却后,可切片油煎,或放入醮槽水内煮沸食用,别有一番风味.

泸州黄粑是四川泸州.自贡.宜宾等地老百姓热爱的传统小吃之一. 传统节日食俗,在四川南部地区民间流传几百年至今.泸州黄粑色泽金黄.香气浓郁.味甜糍和. 其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油.刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,冷却后,可切片油煎,或放入醮槽水内煮沸食用,别有一番风味.

将糯米入笼用旺火蒸熟,趁热倒入红糖米浆之中调匀后加盖自然焖发半小时,待收汁后分成坯坨,用洗净的黄粑叶包成长方体,两头用棕叶扎好,依次包光为止.入笼立放用旺火蒸1小时,再改中水焖蒸1小时即熟,取出直接食用.如果存放.取出冷透放入通风处.食时取出切成片入笼蒸5分钟即可,或是入炒锅放油煎成外酥内嫩的黄粑块,失不伯黄粑的风味. 泸州黄粑:产地:中国四川泸州.特点:芳香浓郁,软糯香甜,外酥内嫩.工艺:它以糯米.饭米和红糖为主要原料,黄粑叶,棕叶为辅助材料,制作方法如下:将糯米.饭米分别置于两个盆中,淘净后

准备食材:粘米粉250g,糯米粉250g,生黄豆粉50g,红糖200g,糯米500g,芭蕉叶数张. 1.糯米洗干净后泡3个小时. 2.糯米泡后蒸成糯米饭,稍放凉. 3.将其余所有食材混合加水拌成稠糊状. 4.将糯米倒入糊中中拌匀,静置半小时以上让米饭将水分吸干. 5.静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净. 6.将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好.为防止粘手,可以用一张干净的塑料布包捏饭团. 7.蒸锅蒸屉放入包好的米饭团,大火烧开改中火蒸2个小时. 8.改小火蒸7-8小时后黄粑可以出锅了.

黄粑泸州黄粑色泽金黄,香气浓郁,味甜糍和.其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油. 刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,冷却后,可切片油煎,或放入醮槽水内煮沸食用,别有一番风味. 黄粑,一名黄糕粑,但直称黄粑为多,是贵州,四川等地非常有名的特色传统小吃,贵州有清镇黄粑,四川有泸州黄粑,做法虽不一,但主材料均为糯米和粳米. 黄粑呈黄色,与加入其中的红糖有关.若用白糖,则呈白色.

成品黄粑可以制作香煎黄粑. 第一.食材主料: 1.黄粑一个. 第二.辅料: 1.植物油300毫升. 第三.步骤: 1.将黄耙切成四毫米厚的圆片: 2.将鸡蛋搅打成蛋液,将黄耙片浸入蛋液: 3.将平底锅烧热,倒入植物油,将浸过蛋液的黄耙片放入锅里: 4.小火将黄耙一面煎香,翻面,继续用小火把第二面煎香即可食用.

糯米黄粑的做法如下: 一.食材:糯米500克,稻米500克,赤砂糖200克: 二.具体做法: 1.将糯米.大米淘洗干净: 2.入清水中泡透后,磨成米浆汁,装入白布口袋中吊干水分: 3.将吊浆粉倒在案板上搓散,揉匀,分成小坨,入笼蒸熟: 4.红糖切碎,加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀,再搓成长条: 5.冷后切成厚1厘米的片备用: 6. 锅中放入适量油烧热,将黄粑片放入锅中烙成二面呈金黄色,起锅入盘即可.

制作材料:糯米500克.稻米500克.赤砂糖200克. 做法: 1. 将糯米.稻米淘洗干净. 2. 放入清水中泡透后磨成米浆汁. 3. 把米浆汁沥干,将沥干水分的粉倒在案板上搓散,揉匀,分成小坨,入笼蒸熟. 4. 红糖切碎后加入蒸熟的粉团反复揉匀,再搓成长条. 5. 冷却后切成厚1厘米的片即可. 6. 将锅调制微火,用菜油刷锅将切成的面片入锅烙成两面黄,起锅入盘.

良姜叶. 良姜,别名小良姜.高良姜,多年生草本.根茎圆柱形,其性温.味辛.具有芳香气,有节,节处有环形膜质鳞片,节上生根.喜生于山坡草地或灌木丛中.其性喜高温高湿的环境,喜明亮的光照.但也耐半阴.生长适温为15至30度,越冬温度为5度左右.在疏松.排水良好的肥沃壤土中生长较好.分布于我国云南.广东.广西及台湾等地区.