酸菜鱼滑嫩的方法

鱼滑 材料:草鱼肉500克. 做法: 1.将草鱼肉从草鱼身上剔下,方法为沿着草鱼尾部平刀向上片成片: 2.将鱼肉用到刮薄,将其中的鱼刺挑出: 3.加入葱姜蒜,和鱼肉一起剁成细蓉: 4.将剁好的鱼肉蓉装入一次性裱花袋,鱼滑制作完成.

腌制酸菜以下方法更好: 1.选菜.每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大.心满.成实.无病害.无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根.菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子. 2.热水煮烫.白菜选好后,准备一口大口的大缸.把大缸里外洗扫干净.把选好的大白菜放在50度左右似开未开的热水中煮烫,见白菜煮烫的表皮发蔫为好,将白菜拿出来挤干.白菜头冲里.叶冲外,一棵一棵地压起来,要压实.压紧,直到整个大缸装满为止. 3.压实.选择一块大约长20厘米.高10

1.控制好火候:猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃.另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口. 2.拌入鸡蛋清:当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候,可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清---在鸡蛋上开一个小口,让鸡蛋清滴流出来,千万注意不要让蛋黄混入肉中.由于鸡蛋清有保护猪肉组织.保留水分和营养的作用,所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩. 3.加入生粉和黄酒:对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑.炒之前先把切好

今天又带给大家一道地道的东北菜:家常酸菜粉.喜欢的亲们可以来看看! 将洗好的酸菜切成丝,然后用力挤干水分.然后再用清水清洗2遍,把酸菜里的粘汁洗净.再挤干水分备用. 把肉切成细丝,葱,姜切末. 将锅内水烧开,把粉条下入,煮熟后捞出,用凉水冲洗一遍,控干水分备用. 把锅内油温加热到七.八层热时,下入切好的葱姜末,翻炒煸出香味,在下入肉丝加入十三香(或五香粉).料酒,翻炒至肉丝变色. 将洗好的酸菜丝倒入锅中,加入盐鸡精,翻炒几下后,加入少量清水,盖上锅盖稍微炖一会. 再酸菜稍微炖会后,把已经煮好的粉

1.初做卤水时要加些红糖和四川大红袍花椒和盐水一起煮,红糖即可起消毒又可产酸,花椒可起麻香的味道. 2.第一次泡时最好要泡些心里美萝卜,因为它可以泡出漂亮的红颜色,再泡点芹菜(芹菜可以产生特殊的香味)红绿非常好看. 3.还应放些蒜. 4.在广州天气热,容易泡的酸,吃时放些糖和鸡精,再浇些辣椒油(干辣椒一定要炸焦才香).

制作材料:大白菜1棵.粗盐.清水适量. 1.大颗白菜去掉根部和外面的老叶子切成四半用清水过过沥干水份: 2.将切好的白菜放入保鲜盒中摁紧: 3.洒入粗盐,加入清水没过白菜,尽量让每片叶子都泡在水中: 4.盖上盒盖,放在阴凉处,一星期后即可食用 .

第一.苹果每天吃一个以上: 第二.每天睡觉前喝一瓶牛奶,酸奶和纯牛奶都可以: 第三.刻意的去吃一些粗粮,这个不必每天吃,起码每三天吃一顿粗粮: 第四.刻意的吃对皮肤好的蔬菜,洋葱为最佳: 第五.每天三餐中其中一餐必须喝适当分量的汤汁,以清淡位置,建议只放一点盐,但是不能过多.

新鲜羊血凝固还嫩的方法:添加适量的水和盐后,用手用力搅拌直到起大量的泡沫,然后捞去泡沫让它静置,待凝固后放入凉水锅慢慢加热使之熟透即可. 羊血即牛科动物山羊或绵羊的血,动物形态,详"羊肉"条.羊血具有止血,祛瘀,解毒的功效.羊血性平.味咸,入脾经;有活血.补血.上血化瘀之功用;主要用于各种内出血.外伤出血的食疗,主治妇女血虚中风.产后血瘀.胎衣不下,可解野菜中毒.

鸡血用热水焯水更嫩,方法如下:首先锅中倒入清水500毫升,大火煮沸倒入鸡血,焯水3分钟.材料可以用豆腐:150克.鸡血:150克.葱末:5克.姜片:5克.蒜片:5克.蒜苗:10克.清水:510毫升.食用油:5毫升.豆瓣酱:5克.生抽:15克.老抽:5克.料酒:5克.盐:2克.白砂糖:2克.水淀粉:5克.香油:3克.